Šiške s vratom svinjskog mesa. Opcije Marinade

Najpopularnija i široko rasprostranjena posuda je šišati kebab iz vrata svinjskog mesa. Svinjetina je klasična kulinarskog žanru šiške kebab. Statistika kaže da je osam od deset ljudi (ako to nije zabranjeno), izabrat će svinjetina za kuhanje na drvenom ugljenu.

Što kuhati od vrata svinja?

Ova vrsta mesa kombinira se s puno proizvoda. Za mariniranje možete koristiti potpuno različite začine, povrće i piće. Svinja se savršeno kombinira s zelenilom, voli puno lukova, slatko će i nježno zahvaljujući dodavanju kefira ili vina. I važno je zapamtiti da, ako odaberete recept od šiške kebab s vrata svinja, bolje je davati bijelo suho vino iz mirisnih sorti grožđa.

Glava svinjskog mesa je idealan izbor za šiške. Ovaj dio ne sadrži samo nježan i sočan meso, već i malu količinu masti, što je jednostavno potrebno kod šiške. Ako uzmete samo marinade za meso, mogu se sušiti. Mali masni sloj će dati dovoljnu količinu masti, a shish kebab iz vrata svinjetine će postati nevjerojatno nježni, sočan i mekan.

Recept je klasičan s lukom

• Dva kilograma mesa.
• Četiri velike glave luka.
• Velika sol.
• Mineralna voda - 1,5 litara.
• Korijander.
• Zelenilo - korijander ili peršin.
• Pepe s graškom.
• Uobičajeni mljeveni papar.

Kako kuhati

Ozbiljno i dugo mariniranje, kao i korištenje octa, ne zahtijeva šiške kebab iz svinjske grlo. Ovakvo meso može vrlo brzo apsorbirati arome začinskog bilja i bilja. Stručni kuhari kažu da je uobičajeni luk savršen za kuhanje svinjskih jela. Može se uzeti u bilo kojoj količini, takav proizvod nikada neće pokvariti mesnu ploču.

Dakle, izrežite svinjetinu u male dijelove, što će biti prikladno spajati na ražanj i jednostavno jesti. Mi očistimo i isjeckamo luk. Ako namjeravate dodati luk na skewer, izrezati ga s velikim prstenovima. Ako jednostavno sudjeluje u mariniranju mesa, tada će raditi normalna polukruga ili komad velikih komada. U nekim se slučajevima koristi i pulpa od luka, ali o tome ćemo govoriti u sljedećem receptu.

Dodajte sve gore navedene začine i sitno nasjeckane bilje. Ostaje ulijevati meso s mineralnom vodom i ostaviti da se konzumira dva ili tri sata. Bolje je ako posuđe sa šiščastim mačjem iz svinjske grliće bude na hladnom mjestu.

Kefir marinada

Kao što smo već napomenuli, niti jedan iskusni kuharski stručnjak ne savjetuje korištenje octa za mariniranje mesa. To se uvijek može zamijeniti s više sparing vrsta marinade. Druga najpopularnija, nakon mineralne vode i luk, marinada je recept za šiške kebab iz vrata svinjskog mesa pomoću kefira. Meso u ovom slučaju je iznenađujuće nježno i sočno. I nema neugodnog mirisa oštra.

Bit će potrebno:

• Za 1 kg vrat svinjetine - 0,5 litara kefira.
• Tri velike žarulje.
• Sol i papar.
• Malo mirisne zelje, na primjer, korijand ili bosiljak.
• Čaša od granuliranog šećera.
• Po želji - vrući umak ili par čili paprika (za ljubitelje izoštrenih).

priprema

Meso, kao i obično, izrezati ćemo u srednje dijelove koji mogu brzo marinirati, a potom i brzo peći na drvenom ugljenu. Luk u ovom receptu preporučuje se da ne izrezati na komade, već da rešetkom. Dodajte ga mesu. Dalje "dolazi" finim nasjeckanim zelenilom korijandera ili bosiljka, paprom i, naravno, soli. Ispunite kefirom.

Ako postoji želja da marinada bude oštrija, možete dodati nekoliko komadića vruće crvene paprike ili miješati kefir s umakom začinjenog rajčicom. Temeljito pomiješajte meso s ostatkom sastojaka i pokrijte posudu s pločom na koju stavljamo teret. Zatim uklonimo strukturu u hladnjaku nekoliko sati.

Što još možete skuhati šiške s vratom svinja?

• Umak od soje.
• Pivo.
• Crveno vino.
• Sok od šipka.
• Pulpa kivija.
• Sok od rajčice.
• Med i senf.

Što kuhati od vrata svinja osim šiške?

Ova vrsta mesa nije samo savršena za izradu ukusnog roštilja na drvenom ugljenu, već i za stvaranje drugih kulinarskog remek-djela. Najjednostavnija opcija je pečeni vrat svinjetina u pećnici u cijelosti. Meso u ovom slučaju izliječeno je začinima, slan i poslan u peć na sat i pol na temperaturi od 200 stupnjeva. Ako želite svinjetinu kuhati brže, samo upotrijebite posebni rukav za pečenje. Tada će vrijeme kuhanja biti četrdeset minuta.

Za one koji prebrojavaju kalorije, ali ne mogu uskratiti zadovoljstvo jedenja svinjetine, predložiti recept za svinjsku vrat u foliji za par. Meso se može rezati na komade ili kuhanu cjelinu. Marinirati unaprijed takvo meso nije potrebno. Ovisno o veličini para, svinjetina će kuhati trideset do pedeset minuta. Nemojte zaboraviti dodati mirisne svinjetine i razne biljke. Nemojte se miješati u žlicu slatke gorušice, kao i gljive ili par sočih rajčica. I zapamtite da što više luk u jelu od mesa, to će više okusiti bolje.