Kako peći povrće u pećnici: tajne kuhanja

Svakodnevno se povećava popularnost jela koja se kuha u pećnici. Osim toga, danas je moderan voditi zdrav stil života. To i odbijanje loših navika, redovita vježba i pravilna prehrana. Shvativši da su pečena jela mnogo korisnija od pripremljene hrane na uobičajeni način, mlade domaćice pitaju se kako peći povrće u pećnici.

Samo želim spomenuti, jela koja se kuha na ovaj način nisu samo korisna - oni imaju jedinstven okus i miris. Takav užitak je savršen za svečani stol i ugodan će kućanstvu na radni dan. Glavna stvar je pravilno pripremiti: nemojte pretjerivati, a posebno ga ne podnijeti na stol u polu-pečeni oblik.

Uz meso, ribu i perad, možete peći gotovo bilo koje povrće i većinu voća u pećnici. Tako obrađeni proizvodi su idealna opcija za one koji žele izgubiti težinu i istodobno imati ukusan obrok.

Priprema povrća u pećnici zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga se mladi i neiskusni domaćice mogu preporučiti da počnete naučiti kako ih peći najskuplji od njih - krumpir, patlidžane, paprike ili tikvice, koji se neće pretvoriti u kašu ako se pripreme duže nego obično.

Osnovna pravila

Kako peći povrće u pećnici - u foliji, u loncima, u tavi, sa sirom ili u rukavu - ovisi o receptu i vještinama. Ali prije odlaska izravno u kuhanje vrijedi upamtiti osnovna pravila:

1. Za pečenje, odaberite samo neoštećene, čiste proizvode vrlo visoke kvalitete.
2. Korijenski povrće prije kuhanja treba temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom, ali ne čistiti. Pecite ih najprije na roštilju, koji je postavljen na srednji položaj u pećnici.
3. Papar i rajčicu treba temeljito oprati. Ladicu s tim povrćem treba staviti u gornji dio pećnice. Kuhajte ih 10-15 minuta, sve dok se koža ne prekine.
4. Kabblrabi kupusa ispeći na isti način kao i korjenasto povrće.
5. Peel luk i kuhati cijeli, ali možete ga rezati s velikim prstenovima ili kriške.
6. Patlidžani pečeni u krugovima ili cijele polovice. Ali moguće je imati mali rez.
7. Uz cvjetača, uklonite lišće i podijelite glave u vilice koje treba prati i sušiti prije isporuke u pećnicu.
8. Povrće prije pečenja ne može biti slano, inače će se sok početi istaknuti od njih, a sam jelo će postati trom i bez kora. To se može učiniti prije posluživanja na stolu.

Kako peći povrće u pećnici? Pored gore navedenih osnovnih pravila, dodajte još jednu. Mnogi se plodovi mogu pripremiti ne u cjelini, ali u obliku pomiješanih: pire krumpira, pudinga, krumpirova i raznih sokova. Neki od njih mogu se puniti prije kuhanja ili nakon pečenja.

Kuhanje u foliji

Da biste ispravno ispeći povrće u foliji u pećnici, trebate znati nekoliko tajni:

1. Krumpir, paprika, patlidžani, rajčica i tikvice su pečeni u foliji.

2. Krumpir treba biti srednje veličine, paprike - mesnati, bez oštećenja, patlidžani - zreli, gusti. Zuccini se preporučuje uzeti mlada, i rajčice - samo velike i srednje zrelosti.

3. Patlidžana, tikvice i papar mora biti uklonjena.

4. Svaki krumpir može biti zamotan odvojeno, a papar - crvena i žuta - samo zajedno.

5. Patlidžane, rajčice i tikvice, poput krumpira, pakiraju se pojedinačno, ali na takav način da se iz folije formira vrećica. Zatim će ga biti lako otvoriti kako bi provjerili povrće za spremnost.

6. Rajčice se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Preostalo povrće, osim krumpira, je 30 minuta.

7. Da biste provjerili dostupnost paprike i rajčice, morate pokušati probiti kožu drvenom čačkalicom. Ako se ovo učini lako, a sama ogulina se odvoji od ukupne mase, povrće je spremno. Krumpir, tikvice i patlidzan se provjeravaju s vilicom. Trebao bi jednostavno ući u gotov proizvod.

Najčešće u foliji je pečeni cijeli krumpir. Kasnije se može puniti. Prije kuhanja, krumpir mora biti slana, začinjena i omotana u foliju. Ljepljiva u pećnici oko sat vremena, a zatim se popije i napuni.

Najjednostavniji recept: krumpir pečen sa šampinjona

Proizvodi koje trebate:

• 2 velika krumpira;
• Crveni slatki papar;
• luk;
• 6 svježih šampinjona;
• Peršin i narančasta zelje - svaki po 30 grama;
• 4 češnja češnjaka;
• Umak od soje - 4 žlice.

Očistite povrće. Krumpir izrezati u kocke, paprene trake, i luk odrezak što je manje moguće. Gljive su isprane i izrezane na četiri dijela. Zeleni i češnjak sitno sjeckani. Izmiješati sve sastojke u dubokoj zdjeli, sezonu s umakom od soje. Izrežite foliju u kvadrate. Na njima stavite smjesu povrća i zamotajte u paketu. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Spremnost jela određuje krumpir. Kuhano povrće u foliji (u pećnici) je slano i paprike malo prije posluživanja na stolu. Ljubitelji akutnih mogu dodati zgnječeni češnjak.

Kuhanje u loncima

Predlažemo da pripremite pečeno povrće u posudama. U pećnici se priprema u obliku posoljene posude. I pecite kao zasebno, na primjer, mršavim gulašem i mesnim pečenjem. Povrće, tako kuhano, jako je mirisno i sočno. Pridržavajući se sljedećih pravila, lako je pripremiti ukusni ručak, koji će svi voljeti. Dakle, zapamtite:

1. Povrće treba pohraniti u posudu vlažnom. Tako će kuhati za par i dobiti više flavorful.

2. Ulje se uopće ne može koristiti.

3. Ako tijekom kuhanja morate dodati vodu ili bujon, upotrijebite samo u vrućoj tekućini iu maloj količini. Inače, topla jela mogu ispucati.

4. Posude pripremljene za pečenje stavite samo u hladnu pećnicu.

5. Budući da se tijekom kuhanja uvijek gornji sloj uvijek suši, bolje je staviti povrće na vrh, dajući sok, luk i rajčicu.

6. Uvijek dobro zatvorite lonac s poklopcem ili folijom, ali najbolje je testirati. Znači, jelo se ispostavlja izvornom.

7. Uobičajeni temperaturni režim za povrće, koji se peče u zemljanim posudama, je 160 stupnjeva.

8. Uklonite pripremljene lonce iz pećnice samo na drvenom stalku i nikako ne na vrućoj ploči ili hladnoj površini. Mogu puknuti.

9. Prije posluživanja, jelo bi trebalo malo podnijeti. Tijekom tog vremena, povrće u loncu doseći će, a zidovi će se malo ohladiti.

Krenimo dalje u praksu

Jedan od najboljih recepata je ljetno povrće gulaš. To uključuje:

• krumpira;
• mrkva;
• Cvjetača ili bilo koje drugo;
• bundeve;
• luk
• sir;
• zeleno;
• Mlijeko - 3-4 žlice;
• ulje;
• Sol, papar.

Proces kuhanja

Strogi proporcije u ovom receptu tamo. Sve ovisi o ukusu ukusa. Glavni sastojak je krumpir. To bi trebalo biti više od ostalih proizvoda. Bundeve, mrkve i luk moraju se staviti dosta. Povrće očistiti, oprati i izrezati u kocke. Sve se raširio na loncima, dodajte sol i papar. Vrh s nekoliko komada sira i maslaca, dodajte mlijeko i pokrijte poklopce ili foliju. Kuhajte 30-45 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Pospite sa biljem prije posluživanja.

Kuhanje u rukavu

Pečeno povrće u pećnici - u rukavu - je više aromatično od kuhanog ili pari. Mogu se poslužiti kao ukras ili kao nezavisno jelo. Vrlo ukusne su salate od takvog povrća. Ali ovdje postoje neka pravila:

1. Čahura može postati natečena kada se peče, stoga treba postaviti tako da ne dođe u dodir s zidovima peći.
2. Glava stavite na ploču za pečenje ili na drugo otporno na toplinu s ravnim dnom i nikako na rešetki.
3. Za pranje posuđa s korom, od 10-15 minuta prije nego što je film spreman za rezanje odozgo i širiti rubove. Čuvajte se, nemojte spaliti trajekt!

U rukavu možete pripremiti izvrsnu bočicu s krumpirom s gljivama. Potrebni proizvodi:

• 1 kg krumpira;
• 500 grama šampinjona;
• Dva mala tikvica (ili jedna bundeva);
• Veliki luk.

Za umak vam treba:

• 4 žlice biljnog ulja;
• 2 žličice paprike;
• 4 žlice majoneze;
• 2 žličice suhog peršina;
• Sol i svježa trava - okus.

Proces kuhanja

Oprati povrće, oguliti i nasjeckati. U zdjelu pripremite umak i dodajte ostatak sastojaka. Lagano se miješajte i odvojite 25-30 minuta. Pećnica se zagrijava do 180-200 stupnjeva. Ukloni ukiseljeno povrće u rukav. Pecite 30-40 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite jelo još 10 minuta. Gotovo povrće staviti na tanjur i posuti svježim biljem.

Prozirni rukavac omogućuje vam promatranje procesa kuhanja i kontrole stvaranja kora. To je njegova prednost u odnosu na pečenje u loncima ili u foliji.

Kuhanje s sirom

Kuhano povrće u pećnici sa sirom je jelo koje je savršeno za vegetarijance. Pecite takvo jelo najbolje u loncima ili drugim otporno na toplinu. Osnovna pravila pripreme:

1. Sve povrće se izrezati na jednake dijelove, ali ne i velike, i staviti u posudu za slaganje po sloju.
2. Proizvodi usitnjeni ne probijati se i presavijeni, tako da umak može normalno prodrijeti u sve slojeve.
3. Odozgo svako posuđe pospite ribanim sirom i prekriveno komadićem maslaca.
4. Posuda se stavlja u zagrijanu pećnicu 30-45 minuta, temperaturni režim je 180 stupnjeva.

Najčešći recept: pečene rajčice sa sirom

Za ovo jelo trebat će vam ti proizvodi:

• Zrelo rajčice;
• tikvice;
• krumpira;
• sir;
• umak.

Sve povrće treba prati i izrezati. Mastite posudu za pečenje biljnim uljem. Svi sastojci dodaju se sloj po sloju. Umak je odabran za okus. Pospite na vrh ribanog sira i maslaca. Pecite 40 minuta tijekom srednje topline. Kad se korpa stvori, možete je već isključiti. Spremni za ukrašavanje jela sa zelenim grančicama.

Pripremite ukusno povrće u pećnici jednostavno slijedeći sva gore navedena pravila. Ostaje samo dodati da se pečeni proizvodi mogu poslužiti na stolu kao zasebno jelo ili u obliku garniture. Ako ste odabrali drugu opciju, trebali biste razmotriti što je najbolje za njih. Dakle, krumpir, grah, grašak ili prokulice se hrane ribi, a repu se koriste za grickanje svinjetine.

zaključak

Znajući kako peći povrće u pećnici, značajno možete diverzificirati izbornik i istovremeno spremiti lik. Ali još je ugodnije shvatiti da je takva hrana mnogo korisnija od jela koja se kuha na tradicionalan način. Bon appetit!