Tanini u čaju

Tanini su spojevi visoke molekulske mase dobivene iz polihidridnim fenola. Komponente imaju sposobnost taloženja proteina i alkaloida, odlikuje opor učinak.

Tanini su tzv zbog svojih svojstava. Oni su u stanju „ten” kožu, čineći otporan vode. Prije toga, to se koristi hrastove kore. Proces u tom smislu, je pod nazivom „sunčanja”, a sami tvari - štavljenje. Komponente imaju nisku toksičnost.

Imajte na umu da tanina (taninska kiselina) je prvo pripravljen u 1797 godini. U svom čistom obliku je napravljen u 1815.

Tanini naširoko se koriste kao blagim, antibakterijskih agensa u bolesti probavnog sustava. Osim toga, sastojci se koriste u upalnih bolesti usne šupljine (kao ispiranje), čireva i drugih promjena.

Protuupalno djelovanje tanina se odnose na njihovu sposobnost za interakciju s proteinima. Kao rezultat toga, formiran na zaštitnim mukozne plenochka sprečavaju daljnje širenje upale. Tanini su djelotvorni kada se primjenjuju lokalno kao hemostatičnih sredstava.

Tanini u dovoljno velikim količinama prisutni u čaju. Neke komponente, kao što je gore spomenuto, imaju hemostatske, protuupalna i antibakterijska svojstva. (Osoba zavarivanje, na primjer, često se koristi za bolesti oka). Neki polifenoli (katehini) imaju svojstva P-vitamina. Oni pomažu poboljšati probavu, jača stijenke krvnih žila svih veličina, smanjuje njihovu propusnost. Treba napomenuti da se cijeli skup ima katehine zelenog čaja. U crnom od polifenola je mnogo manji.

Tanini aktivno interakciju s kiselom mediju i željeza. Na primjer, kada pivo čaj u posudu željeza okreće smeđa i blatna zakuhati. Medij je kisela osvjetljava čaj (ovaj efekt može se vidjeti, dodajući limuna). Što više tanina u čaju, više kiseo i opor okus. Omekšati okus dodavanjem mlijeka.

Najbolji tanini se otopi u vrućoj vodi (a time i čaj pivo u kipućoj vodi). Ohlađenu zavarivanje često mutna - to je jedno od svojstava polifenola. Ako se to ne dogodi, to je znak nedovoljne količine tanina u sirovine. Prekriveno pivo može se zagrijava - onda opet postaje jasno.

U medicini, svojstva tanina se aktivno koriste. Poznato je da čaj polifenoli, na primjer, su snažni antioksidansi. U tom smislu, oni se često koriste u slučajevima trovanja. To je zbog njihova svojstva u obliku sigurnih veza s različitim štetnim proteini, kiseline, alkaloide, metala, a zatim uklonite ih iz tijela.

U prirodi, mnoge biljke sadrže tanine. Većina tih spojeva u binarnom sustavu. Tanini bogata alge, gljive, paprat, mahovina. Tanini prisutni u borovoj, vrba, bukva.

Sumac štavljenje - Predstavnik obiteljskog sumach - sadrži polifenolnih spojeva. Treba napomenuti da je najveća vrijednost su mladi izdanci i listovi se skupljaju prije formiranja zelenog voća. Juha od sirovina propisanih u povraćanje, mučnina, hemoptiza. Infuzijama su naširoko koristi za upale u usnoj šupljini, grkljana, ždrijela, nosa. Nadalje, ruj tanina od koristi u opeklinama bolesti, rane kao opor, antiseptik i protu-upalni agens. Učinkovitost infuzije, tinkture u početnoj fazi dijabetesa.

Međutim, u prahu sušeno voće ruj Kavkaz koristi kao začin za akutne i mesna jela iz nje.