Među tradicionalnim jelima, bez koje nema cijene, nema blagdan traje ponos mjesto haringe. Komad file na krišku crnog kruha - idealno predjelo za mat čašu ledenog votke. Dobra riba i probuditi apetit, izvrsno u kombinaciji s velikim brojem jela. Da biste saznali kako kuhati joj ukusna, pa ćemo razgovarati.
Atlantique, Astrahan, norveški
Glavni „lik” našeg današnjeg članka - haringe s lukom i octom. Poslužite ga u raznim oblicima - pod kaput, u raznim salatama. Njegov najjednostavnija metoda pripreme je kako slijedi: Očistite ribu od mahuna i utrobe, odsiječe glavu i rep peraje. Pažljivo uklonite kožu, odvojiti file od grebena, uklonite velike kosti. Za vaš haringe s lukom i octom, konfekcijska ispostavilo se da je nježan okus, namočite ga za nekoliko sati u mlijeku. Rezati u dijelove komada, staviti u posudu. Raspasti na vrhu pera mladi luk i peršin. Velikodušno posuti sa octom, bolje grožđa. Pour povrća (suncokret ili maslinovo ulje). Da bi postali više pikantan predjelo, riba prekrivena tamnim maslina, koštice bolje. Sada Herring s lukom i octom izgleda ukusno! Druga verzija kako to može poslužiti: Izrežite limun na tanke kriške i stavite na rubovima jelo. Ako nema perje luk, nije važno. Pogodni i konvencionalne žarulja. Nasjeckajte zazvoni, ravnomjerno tijekom grla. I ukrasiti kao što je sugerirano gore. Takav haringe s lukom i octom će napraviti dostojan natjecanje najegzotičnijih i bogata predjela svijeta.
Odabir ispravne haringe
Ako se odlučite za spremanje cijelu ribu kuhati od nje kvalitetan obrok, morate znati neke trikove. Obratite pozornost na izgled proizvoda. Riba mora biti bez oštećenja ili udubljenja, hrđe mrlje ili tragove. I crvenkaste tekućine za curiti iz nje, također, ne bi trebalo biti. To također vrijedi i za dalekoistočne srdele, zove „iwashi” ljudi i obični, već iz Atlantika. Tamna, ili bolje rečeno, crna s plavom nijansa leđa, srebra trbuh - to je savršen izgled lijepa. Pažljivim izborom haringe s lukom i octom, recept koji smo citiran gore, neće imati neugodan miris i okus i neće uzrokovati trovanje.
kiseliti se
Pretpostavimo da ste kupili svježu ribu i želite napraviti haringe „kod kuće”. Je li to moguće? Da, ne! Ukiseljeno haringe s lukom i octom će biti veliko uz krumpir, ako ga kuhati ovaj recept. Trebat će vam: 1 litru vode pola šalice soli (moguće je za trećinu slabe slanom vodom), cijela u Splitu haringe, četvrtina šalice šećera, 1,5-2 šalice octa, nekoliko komada lovorov list, nekoliko češnja češnjaka i nekoliko slatkih grašak i feferon, limun i luk. Po želji, dodajte marinadu u nekoliko pupova klinčića i žličicu korijander. Postupno postupiti na sljedeći način: zagrijavanje vode, posipati na sol koji se dobro otapa. Kad se ohladi, umočiti ribe u njemu i ostaviti ga za jedan dan. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte čašu vode s octom, topline, pospite šećerom rješenja, kuhajte oko 5 minuta, ohladi. Herring izrezati u male komadiće. Slojevi banka stavi kriške limuna, luk krugovima, fileti, izlijevanje sve začine. Prelijte marinadu, dodajte žlicu biljnog ulja, staviti na jedan dan u hladnjaku. I jesti sa zadovoljstvom!
I brzo, a ukusno
Ako već slani haringe, a okus toga da u potpunosti zadovoljni, možete marinirati luk. Takav dodatni sastojak dati snack miris. Vrijeme će se samo sat. Izrežite luk na pola prstenje. Grijana čašu vode, otopiti žlica šećera i pol čajna žličica soli. Ulijte u posudu, dodajte pola šalice octa, promiješati. Ulijte luk marinadu i ostaviti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ga van na haringe, posuti jelo sa marinadom i donijeti na stol. Pa, vrlo ukusna!