Roquefort sira. Recepti za ukusna jela

Roquefort sira je legendarni francuski proizvod, koji se s pravom naziva „kraljem sireva”. Ona se odlikuje prisustvo plavo-zelene plijesni trake prodiru cijelu njegovu površinu.

Sir pojavio u XVIII stoljeću, sasvim slučajno, kada je pastir dječak zaboravio svoj sendvič u pećini u blizini sela Roquefort. Nekoliko tjedana kasnije prisjetio se o tome i osvrnuo se radi interesa. Ali ja sam bio iznenađen pronaći ne nedostaje proizvod i jelo s iznimnim okusom.

Dakle, Roquefort sira tradicionalno samo u prirodnim vapnenca špiljama za 4 mjeseca. Tehnologija je vrlo složen, na završetak-cheesemaker stručnjaka, kuckanje na svakom srebrnom stick, utvrditi spremnost za zvuk. Dalje, glava omotana u foliju i poslan svim zemljama svijeta, gdje Roquefort sira čekaju prave ljubitelje proizvoda. Nudimo recepti za jela s ovim proizvodom.

Počnimo sa salate i predjela.

Salata „Svjetlo”. 200 grama sira zgnječiti i pomiješati s 3/4 šalice vrhnja, velikom žlicom soka od limuna i papra. Da bi ujednačen umak i prelijte rukama rastrgala salatu.

Vrlo jednostavno, to možete učiniti povrće s posebnom umaku „za ponekog zalogaja.” Celer ispere i izrezati na duljine od 10 centimetara. Paprika različitih boja i čist rez duge kriške. Isto učiniti sa krastavcima. 1,5 šalice protežu sir mlijeko, dovesti do kuhati i kuhati dok ne postane glatko. Na tanjur u krug razgrađuju povrća, staviti u središte tanjura.

Salata „Meso”. Ključati 350 grama tjestenine. Kockice 400g puretina, 2 stabljike celera, jedna zelena jabuka. Napravite umak uz čašu nezaslađenog jogurta i 3 velike spoonfuls majoneze. Na dnu zdjela salate staviti ruke rastrgan salate, staviti sve sastojke, ulijte smjesu i pospite isjeckan sir Roquefort.

Sir može biti dodan u prvom i drugom tečajeva.

Juha „izvorni” kuha jako brzo. Mala glava brokula (300 grama) i rastavljati cvatovi kuhati nekoliko minuta (ne prelazi 5) u 750 ml slane vode. Zatim ocijedite juhu, ali ne izlije. Pržiti žlica ploča od badema. Tava smeđe maslac 40 g brašna curiti kupus juha i sipati šalica vrhnja. Dovesti do kuhati, stalno miješajući, staviti pire Roquefort sira (200 grama), kuhati 3 minute. Sezona juha prstohvat muškatnog oraščića, papar i pola čaše prošeka. Opet dovesti do kuhati, dodajte brokulu i sipati u čaše, pospite svježim začinskim biljem i badema.

Grudi „s iznenađenjem.” Potrebno je da se bori protiv malo svaki file, obložene solju i paprom; usjeći duboko u džep. Napravite nadjev od mljevenog sir i malom količinom kiselog vrhnja. Ispunite svoje rupe čačkalicama ubosti. Zatim stavi na pleh, premažite vrhnjem fileti i pecite oko četrdeset pet minuta.

Vrlo ukusno i brzo za pripremu jela - „Riba u profinjenom umaku.” Sudak 800 grama težine pažljivo očistiti, izrezati na peraje i izrezati na dijelove. Dalje ga kuhati u slanoj vodi, stavljanje u žarulje juhu, sol, lovorov list, papar, češnjak klinčić i 3 mrkve. Dok se priprema riba, moraju se rješavati gurmanski umak. 200 grama sira rešetki grubo i pomiješajte sa 600 g masne kreme. U posudu za pečenje stavi van jedan sloj dijelova ribe, prelijte začin i poslati pecite u pećnici dvadeset do trideset minuta. Jelo je spremno kada je kora će biti zlatno ukusna. Poslužite ribu s ukrasi od kuhane riže.

Jela sa Roquefort sira uvijek se dobiva vrlo originalna i dobro, ima neobičan okus i aromu.

Dobar tek!