Recepti za kuhanje jezika mora za prave gurmane

Recepti za kuhanje jezika mora mogu biti vrlo različiti - možete ga pržiti u duboko prženje ili u tavi, ispeći roštilj na roštilju ili ispariti. Možete ga staviti u bujon ili ga staviti i poslati ga u pećnicu. Ovisno o veličini ribe se kuha cijela ili izrezati na velike komade. Kruh u krušnim mrvicama, začinjen raznim umacima, poslužen kao ukras ili s vlastitim ukrasi u obliku pirjanog povrća, takva jela vam se ne sviđaju.

Začini za takva jela ne smiju biti previše oštri, kako ne bi prigušili čudesan okus ribe. Umjesto oštrog umaka od ketchupa ili češnjaka, bolje je uzimati aromatizirane bilje - mažuran ili bosiljak, kao i razne specijalitete - papar i sol, svježu kopra i peršin, sok od limuna. Cedar matice i muškatni oraščić izvrsni su u ovom ukusu. Osim toga, svi recepti za pripremu jezika mora konvergiraju se u još jednu stavku: proizvod za njih treba odabrati najkvalitetnije, svježe ili barem rashlađeno. "Meso" bi trebalo biti elastično, miris - svjež i dovoljno tanak, ne previše dajući ribu.

Što se tiče toplinske obrade, morski jezik voli samo brze i štedljive mogućnosti, jer na previsim temperaturama riba se razbija u komade i gubi polovicu svog okusa i dobrih svojstava.

Znate li kako pripremiti morski jezik na najbrži i najukusniji način? U tu se svrhu priprema recept u tijestu sira za koju morate uzeti ribu (500-600 gr.), Jaje (1 komad), parmezan (15 gr.), Bijelo suho vino (100 ml) i zelje s ukusnim začinima , Prije svega trebaš odmrzavati ribu, ali ne do kraja, tako da se ne omekša, i bilo bi prikladno odrezati ga u komadiće. Istodobno, trebate kuhati desert - svi sastojci za njega (sir, jaja, vino i zelje) moraju biti temeljito izmiješani, a mješalica se najbolje koristi za to. Vrlo je važno da je mješavina gusta jer morski jezik pripada broju riba "vodenih", lako propadaju. Ako je potrebno, možete dodati brašno u tijesto da biste ga zgušnjavali na željenu konzistenciju. Nakon toga možete staviti ribani parmezan u gotovu mješavinu i sve temeljito izmiješati - možete staviti komade ribe u pripremljeni claret i poslati ih u tavu za prženje. Kao i mnoga druga jela iz jezika mora, ovo jelo ne treba pržiti u tavi predugo, sve dok ne bude prekriveno hrskavom zlatnom korom sa svih strana.

Gurmanski i delikatni - jezik mora u crnom vinu, koji će bez sumnje moliti svima. Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste uzeti ribu (600 grama), brašno (30 grama), stolno crveno vino (350 ml), zeleni okus i začini, malo ulja. Zeleni (peršin, luk i kopar) treba slomiti, staviti na dno lonca, posuti začinima na okus, dodati lisnati list, a zatim komadiće ribe, izrezati na male komadiće. Pour sve slijedi vino, juhu ili vodu (350 ml), a zatim stavite posudu pod zatvorenim poklopcem na vatru - 15-20 minuta. Nakon tog vremena, juha se može uliti u drugu posudu za kuhanje i kuhati sve dok se njezin volumen ne smanji na pola i ne pretvori se u divan lagani umak. Zajedno s njim poslužuju se komadi ribe na stolu.

Recepti za kuhanje jezika mora sadrže originalne kao punjene role. Trebat će vam komadići fileta (850 grama), jaja (2 kom.), Šunke (1 kom.), Rak rakova (100 grama). Osim toga, trebate pripremiti bijelo suho vino (150 ml), malo maslinovo ulje, zelje, začini i začine za okus. Za početak, kuhajte jaja, ohladite ih, uklonite ih, pomiješajte ih sa zdrobljenim rakovim mesom, lukom i zelenilom. Slicke jezika mora moraju biti lagano odbijene - vrlo pažljivo, kako ne biste oštetili i ne probijali u komadiće. Nadalje na ovom fileti moguće je postaviti gore opisanu smjesu, točno kako bi se smanjila u valjcima i popravila pomoću kosi ili čačkalica. Ove praznine se zatim šalju u posudu za pečenje, uljane maslinovim uljem, uliju u vino i presele u pećnicu. Poput drugih recepata za kuhanje morskog jezika, to uključuje i toplinsku obradu ribe ne više od četvrt sata.