Pržena mesa kotleti u tijesto

Načini kuhati kotleta mnogo, ali najpopularniji su kotleti u tijesto.

Tijesto - tijesto tekuće konzistencije, na kojoj se proizvodi umočen prije pečenja. Preveo s francuskog „tijesto” znači „tekućine”. To može biti različitih konzistencije, ali glavna stvar je da je tvrd i ne teče do proizvoda tijekom prženja.

Tijesto mogu se proizvesti u mlijeko, mineralne vode, pivo, votku, rakije ili vina. Votka, pivo, mineralna voda i bijelo vino daje kotleti prilično jasne. Tijesto u mlijeku gušće, poput palačinke tijesto, a ne kao svjež i lagan kao pivo. Ovdje glavna stvar - nemojte pretjerivati s brašnom, inače će izgledati kao na običnom tijesta i kora je gusta.

Kotleti u tijesto - vrlo ukusan i vrlo zdrav jelo zbog velike količine masti. No, povremeno priuštite si još uvijek moguće. Odresci pohani pileći prsa, svinjetina, govedina ili riba dobiva nježan, sočan i mirisan, kao kora ne propuštati sok.

Meso kotleta „osjetljivu”

Trebamo: pola kile svinjetine ili Juneći (cervikalna dio najbolje odgovara), začina za meso, par jaja, 250 gr. prosijan brašno 0,5 litre lager soli.

Svinjetina ili govedina pisanica izrezati na komade debljine 1 cm, pravilno odbija, posuti začinima i rezervom „godišnji odmor”. Meso je bolje da ne dodavati sol: to će dati sok, a tijesto će ocijedite.

Pripremite tijesto: pivo, jaja, brašno i sol stezni umutiti dobro, dodavanje soli i poslati nastalu masu u hladnjaku. Tijesto za vrijeme kuhanja mora biti hladno, a zatim formira ukusni koru.

Dobro zagrijati u tavi s biljnim uljem ili masti umacima usitnjeno komade mesa u mješavini postojećih i poslati ih na roštilju s obje strane do tamno zlatno smeđe.

Meso kotleti u tijesto se može puniti povrće, salata, čips, kiseli kupus ili kuhano povrće.

Ukusna kotleti pileća prsa „Zlatni”

Trebamo: pola kile piletine, par jaja, žlica Dijon senfa, žličicu meda, 0,5 piva i 250 gr. brašno.

Pileći file rezati na kriške debljine 1 cm, odbijaju, posuti začina.

Pripremite tijesto: pivo, jaja, brašno, Dijon senf, med i malo soli dobro umutiti, dodati sol i brod sve u hladnjaku.

Dobro zagrijati u tavi s biljnim uljem, umočiti komada cijepane fileti u tijesto i pržite do zlatno smeđe. S obzirom na boju meda će biti zasićena kotleti, zlatne, a okus - začinjeno.

Pileći kotleta se može hraniti s povrćem salata, kuhano povrće.

Meso kotleta su dobri u klasičnom lezone. Ova francuska mješavina krušnim mrvicama i jajima, u kojoj je meso bez kosti odbili.

Meso suzbiti, sol i papar, posuti sa začinima i marinate bilo marinadi.

Beat jaje dobro, umočiti ih u utabana od mesa, pažljivo uvaljati ga na obje strane u krušne mrvice i pržite u vrućem ulju.

Kora ispada vrlo ukusan. Za razliku od tijesta, lezone ostaje hrskava za dugo vremena.