Prehrambeni aditivi u hrani: E471. Utjecaj na tijelo

Danas, na tržištu ili u trgovini je jednostavno nemoguće pronaći proizvode koji sadrže razne vrste prehrambenih aditiva. Često čitamo o imenima paket nama nepoznate Sastojci: E330, E451, E250, E471. Učinak na tijelo prehrambenih aditiva vidjeti samo s vremenom: gastritis, ulkus, gastroduodenitis i drugih bolesti probavnog sustava. Da li prehrambeni aditivi štetni za zdravlje? Ovo pitanje je vjerojatno zabrinuti svakog kupca.

Je li sigurno koristiti s dodacima prehrani?

„E” označava indeksa na činjenicu da kemijski sastojak u skladu s europskim sustavima kvalitete. Vrijedi napomenuti da nisu svi kemijski dodaci hrani s kodom E mogu se prijaviti za proizvodnju hrane.

Prije čime taj sastojak u proizvodnji, testiranje njezin utjecaj na životinje, pa čak i ljudi. Ako određene nuspojave u pokusima koji nisu prikazani, aditiv se nalaze na popisu dopuštenih web lokacija. Takva studija provodi se svakih 6 mjeseci.

Bez obzira na to koliko je rasprava bilo je oko sigurnosnih pitanja sastojaka indeksa E, još uvijek postoji dokazana činjenica: bez ovih dodataka je jednostavno nemoguće proizvesti kvalitetan proizvod.

Sastojci hrane s indeksom E nazivaju još poboljšati kvalitetu prehrambenih proizvoda.

Što su emulgatori?

Emulgatori - je spetsveschestva čiji je glavni zadatak - kvalitetna veza masne tekućine s vodom. Plastični svojstva emulgatora pridonijeti dobivanju željene konzistencije proizvoda, njegove dobre otpornosti.

Postoji osam skupina tih tvari koje se koriste u prehrambenoj industriji:

• E471 - di- i monoglicerida masnih kiselina;
• E422 - amonijeve soli fosfatidne kiseline;
• E322 - fosfatidi, lecitin;
• E472e - organski esteri masnih kiselina;
• E432-436 - polisorbati Tween;
• E473 - saharozni esteri;
• E491-496 - sorbitan esteri;
• E476 - esteri poliglicerola ritsinilovyh kiseline.

Smanjeni Površinski aktivne tvari energije koje su dio potrebne za miješanje proizvoda je glavni zadatak E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Isto se može reći o emulgatora E471. Što je to i njezin učinak na tijelo, može se objasniti samo od strane iskusnog stručnjaka. Običan čovjek je prilično teško razumjeti ove „eshkah”.

Emulgator E471: što je to?

Gornji spoj je najobilniji među ostalim stabilizatore. Njegovo drugo ime - mono i digliceridi masnih kiselina.

Glavne funkcije E471:

• kvalitete veze slozhnosoedinyaemyh tekućina;
• Poboljšana viskoznost i konzistencija (stabilizirajući agens);
• povećati rok trajanja proizvoda.

Važno je napomenuti da je nedostatak ukusa - to je također prednost E471. Kao aditiv ne utječe na okus sladoleda, margarina ili majoneze.

^{Kako je E471?}

Ovaj dodatak prehrani je ekstrakt biljnih masti i glicerin, koji se proizvodi posebnim obrade, koja je, tu je potpuno prirodnog podrijetla. To je kremasta proziran masa, koja se odlikuje potpunim odsustvom mirisa, boje i okusa.

Sirovina za proizvodnju E471 - je biljna mast. Takve tvari životinjskog podrijetla u proizvodnji gore navedenog aditiv vrlo rijetko koristi.

Oblik E471 problem - pilule, tablete, pločice, voskovi, tekući.

Struktura takvog punila su dosta različite dijelove tijela. Njihova glavna značajka - oni su jednostavno apsorbira u tijelo.

Gdje je primjenjivo E471?

Ovaj dodatak prehrani je naširoko koristi u sljedećim sektorima prehrambene industrije:

• Proizvodnja margarina i mayonnaises, biljna ulja (E471 koristi kao emulgator se održala stabilna emulzija i uklanjanje masne punoće);
• mliječne industrije (jogurt, sladoled) - služi za bolji postupak za stvaranje pjene, te kao sredstva protiv pjenušanja;
• u mesnoj industriji - usporiti odvajanje masti;
• za proizvodnju umacima i kreme;
• proizvodnja čokolade i čak dječje hrane;
• Proizvodnja raznih vrsta peciva, krekeri, keksi, keksi, muffins, kolača - kako bi se olakšalo prekoračenje, povećanje volumena, na primjer, kruh, kao i produžiti svježinu.

Hrana E471 aditiva: učinci na tijelo

Ovaj kemijski sastojak, prema službenim podacima, u potpunosti siguran za ljudsko tijelo. Dokumentarni dozvolu za uporabu u prehrambenoj industriji u zemljama Europe i Ruske Federacije, naravno, E471. Učinak na tijelo takvog dodatak prehrani - je minimalan. Smatra se gotovo bezopasne. Međutim, ne postoji dopuštene brzine potrošnje po noći E471. Šteta od stabilizatora hrane u slučaju prekomjernog konzumiranja je vrlo vjerojatno. Stručnjaci kažu da ako puno prehrambenih proizvoda koji sadrže ovaj emulgator, povećan rizik od pretilosti i drugih bolesti.

Prema službenim podacima, u rasponu od hypoallergenic prehrambenih dodataka uključuju E471. Štetni ili ne kemijski sastojak koji je teško reći za svoje zdravlje. Uostalom, što god to bilo, nakon svega, bilo dodatak prehrani nije korisno za organizam.

„Emulgator”, „hrana stabilizator”, „sredstva za sprječavanje pjenjenja”, „povećalo datum isteka i volumen”, „pojačivač okusa proizvoda” - čim se ne obilježavaju proizvođača E471. Utjecaj aditiva na tijelu, a ne posebno spomenuti. Ipak, s obzirom na rezultate istraživanja, možemo se složiti da je štetu od najmanje E471. Dovoljno je sjetiti da je sastojak hrane ima visoku kaloričnu i masti. Stoga se koristi veliki broj proizvoda koji sadrže E471, nepoželjan.