Pilav s suhih šljiva

Često kuhati pilav sa govedinom, piletinom, guska ili svinjetine. Mrvi, masna, to je vrlo ukusna. No, u Uzbekistanu, pripremiti ovo jelo na drugačiji način. Najviše od svega se sjećam pilav sa suhim šljivama. Ali ne samo Uzbeks pripremiti ovaj pilav, svi koji vole kombinaciju proizvoda koji to može učiniti sami. U Uzbekistanu, jede rukom, dodajući prstohvat njega i pomaže sebi kolač. Pilav - nije samo jelo, njegova uporaba je popraćena ležeran razgovor i poseban ritual gostoprimstva.

Općenito, riža je vjerojatno najčešći jelo na Bliskom istoku. Ali, to je u Uzbekistanu stoljećima stvorio klasičan tehnika izrade ove vrste žitarica. Doista, riža - isti nered, ali kuhani na nekim strogim pravilima. Deseci vrsta pilav. Po lokaciji ime: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Prema različitim dodacima: pilav sa suhih šljiva, dunje, s suhe marelice, uz zamjenu riže ili drugih žitarica graška.

Kako kuhati pravi Uzbekistanski pilav? Ovaj proces je složen, sastoji se od tri obveznih operacija. Prvo, overtempered ulje, i drugo, kuhati zirvak, treće, da se stavi u njega rižu i kuhati dok ne bude spremno.

Kako overtempered ulje? Za ovu idealno za vodu (ne uzalud kod kuće pilav se kuha u ogromnim kotlova), bolje željeza, debelih stijenki. Njegov prvi oslanja sjaj, a zatim ulijte pregrijavanje ulja na niskoj temperaturi sve dok ne počne pucketati. Najčešće je potrebno mješavina biljnog ulja i životinjskih masti.

Zatim pripremiti zirvak. Upozorenje, to je važno za konačni rezultat! Stavi u naftnim proizvodima treba biti strogo redom: meso, luk, mrkva. Tako mrkva težine približno jednaka masi mesa i pola težine riže. Dosljedno raskuhati sve komponente na početku kuhanja preko visoke topline, postupno smanjuje. U receptima u kojima postoje dodatne komponente (pilav suhim šljive i marelice, dunje), oni su smješteni na zirvak bez miješanja s njom. Na kraju procesa dodavanje začina, tipično, crvena paprika, žutika, azhgon (približno 1 h. Žlice) i soli.

I na kraju, najodgovorniji - kartica riža. Požara treba dalje smanjiti, rižu, za popunu ravnomjerno kompaktnog žlicom bez miješanja s zirvak. Pažljivo se doda voda bez uništavanja sloja riže; razina vode. - iznad površine riže 1,5 cm Fire sada je ojačan i kuhanje bez prvog poklopca, a kad voda prokuha se, čvrsto pokriti.

U zaključku, dvije recepti: rižoto s šljive receptu i Šiauliai.

Pilav s suhih šljiva

Proizvodi: - riža 500g govedine - 250 grama, mrkva - 150 g, ulje (mast) - 200 g, tamnoljubičasta ili marelice - 1,5 čaše, začini - 1,5 TSP ..

Šljive Isperite i stavi u zirvak nakon pečenja sve ostale proizvode i dodajte ih u vodu. Zatim morate popuniti riža pilav Dowar kao i obično. Ovaj recept pilav sa suhim šljivama uistinu Uzbekistansku, ali, očito, pripremiti ovo jelo svi mogu sudjelovati.

Shavlo pripremili iu Uzbekistanu. O sastavu proizvoda je sličan riže, ali vrlo različiti omjeri komponenata, način i trajanje kuhanja čini izgledaju više kao kaša. Voda se izlije u obliku više pilav, 1 litre po kilogramu riže, te se doda voda direktno zavarenog zirvak. Luk i mast Shavlo također veći.

Shavlo s grahom

Hrana: riža - 400 g meso - 300 g - 300 grama mrkve, grah - 200 g masti, - 300 g, luk, rajčica - 3 komada, crvena paprika, slani ..

Na kraju kuhanja zirvak potrebno je dodati namočene grah i kuhati dok ne omekšaju. Nakon što se nalazi u oprano rižu. Sol i začini se dodaju već gotovih jela. Štedjeti na začin nije potrebno. Shavlo mora biti dovoljno teška. No, za one koji imaju problema s probavnim sustavom, potrebno je kuhati pilav sa manje začina. Poslužite gotovih jela bi trebao biti s kruhom ili lepinju.