Piletina s jabukama na stolu - odmor u kući

Pileće meso - najčešće na svijetu, i ne čudi da se u mnogim zemljama u središtu festivalskog stola dominira pečena piletina. Sadrži gotovo sve vitamine skupine B, vitamin E, mnogo fosfora i kalija, elemente u tragovima željeza i magnezija. Dijetarski meso sadrži iznenađujuće mnoge korisne tvari i elemente. Stoga morate biti u mogućnosti odabrati pravu pticu i kuhati ga ukusno, tako da je pečeni piletina s jabukama u vašoj kući mnogo, mnogo puta okupio bliske i narodne ljude za stolom.

Za pečenje piletina treba biti vrlo dobro hranjena i ne stara: meso je nježnije i sočno, a koža je tanka i laganija. Bolje je odabrati srednju ili veliku trupu ptice. Bolje je kuhati 36-48 sati prije imenovanog datuma blagdana i zato: da je ptica odmrznuta, potrebno je 12 do 18 sati da se dobro marinirate - još 12 sati. Ovdje i planirajte. Ako je piletina zamrznuta, mora se odmrznuti, ne dopuštajući oštre promjene temperature. Bolje je da se odmrzava na donjoj polici u hladnjaku. Zatim neće biti oštre dehidracije pilećeg mesa, i neće izgledati ružno, meso neće razbiti u vlakna, a koža neće izgledati mlohav. Morate pažljivo operirati trupla pod hladnom vodom i osušiti ubrusom.

Da je piletina s jabukama isparila mirisna, a počela se marinirati. Za marinadu su potrebni slijedeći sastojci: 200 grama majoneze s visokom kalorijom (obično ne uključuje stabilizatore i zgušnjivače), sol i papar dodati okusu, korigiran za začin majoneze, nekoliko češera nasjeckanog češnjaka. Sve su komponente pomiješane, a mi dobro natopimo trupla piletine, podmazujući je s marinadom odozgo i iznutra, obraćajući pažnju na abdomen i bore. Za dobru impregnaciju potrebno je držati truplo nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a preostalih 7-8 sati - moguće je u hladnjaku, a zatim će meso postati sočnije i mirisnije.

Za piletinu s jabukama bio je uspjeh za slavu, moramo ispravno odabrati jabuke. Po mogućnosti za kuhanje općenito i posebno za naše jela, kiselo i kiselo slatko (Antonovka, Elena, Topaz). Izabrali smo sočne jabuke, čvrste kore od tvrde sorte, inače će izgubiti svoj oblik i postati pire kad se peče. Moje jabuke čisti smo od korica i jezgri. Najbolja opcija je izrezati veliku jabuku na 8-12 kriške debljine 1-1,2 cm, tako da se oni ne raspadaju pod utjecajem temperature.

Piletina s jabukama u rukavu je ukusna, ali sada je praktična. Kulinarski rukav - novost 20. stoljeća za kućanice. Zahvaljujući njemu, proizvodi su sočni i nježni, ne osušite. Također se koristi za brzu pripremu zdrave hrane, tj. Bez dodavanja ulja i masti. Ali, kao i svaka prilagodba, nekoliko je aspekata potrebno uzeti u obzir prilikom pripreme jela. Izbor duljine rukava ovisi o veličini jela koju ćete staviti u njega, plus mjesto za slobodno odijelo, koje će se iskoristiti stezaljkama za pričvršćivanje i zatezanje krajeva rukavca. Šav je najbolje postavljen na vrh: ako rukav pukne, bit će vam lakše pomaknuti sadržaj na pladanj za pečenje. Ali ako se pridržavate temperaturnih režima navedenih na pakiranju rukavca, ostat će netaknut i netaknut. Prije stavljanja posuđa u pećnicu napravite nekoliko probijanja s tankom iglom: kroz njih će se izlaziti para. Posudu treba staviti u pećnicu, pod pretpostavkom da je crijevo napunjeno parom i zagrijano kada je zagrijano, tako da se ne oslanja na zidove i grijaće elemente kako bi spriječili paljenje. Nedvojbena prednost rukavaca je da kuhanje sok ne prelije na peć i ne moramo trošiti vrijeme i energiju da ga isperemo.

Punimo piliće s jabukama i popravimo rubove na trupu sa skewerom ili ušivenim nizom tako da jabuke ne padaju. Odrežite željenu duljinu rukavca, pričvrstite kraj isječka, stavite piletinu u jabuke i pričvrstite slobodni kraj. Stavili smo je na pećnicu i stavili ga u pećnicu. Kuhamo na temperaturi od 180 ° C 30 minuta. Zbog pritiska nastalog u rukavici, vrijeme kuhanja će se skratiti. Odrežemo rukav i dobijemo kopče ili konac, stavimo piletinu na veliku posudu, a na stranama - jabuke i postavimo je na sredinu stola. Tamo je mjesto časti, koje bi trebalo zauzimati piletinu s jabukama.