Peršin za zimu: metode berbe

Peršin za zimu dobiva se na mnogo načina. U svakom slučaju, ovo začin može se dodati svim jelima i umacima. To je ovo zelenilo koje će vašoj večeri dati poseban okus i miris.

Kako se peršin kuha za zimu: kuhanje recepata

1. Zamrznuto zelenilo

Nužne komponente i inventar

• Svježe odrezani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• Veliki ručnik;
• Polietilenska vrećica.

Proces kuhanja

Normalno peršin za zimu samo se zamrzava. Ali prije stavljanja zelenila u zamrzivač, morate ga pažljivo obraditi. Da biste to učinili, uzmite svježe dobivenu proizvodicu, stavite je u tanjur u komad i dobro oprati u hladnoj vodi. Ovaj postupak će oduzeti peršin od ne samo prljavštine i prašine, već će također omogućiti isprati sve raspoložive insekte. U tom se slučaju preporučuje i uklanjanje velikih i debelih stabljika. Gotovo nema okusa, au posudama ne izgledaju baš lijepo.

Nakon što se sve zelje obrađuju, mora se temeljito potresati u cjedilu i rasporediti preko velikog frotirskog ručnika. U tom položaju preporuča se da se peršin stavi dok se malo ne osuši. Dalje, zeleni bi trebao biti rasprostranjen na polietilenske vrećice, labavo vezan i stavljen u zamrzivač.

Važno je napomenuti da prije zamrzavanja neke kućanice vole odrezati peršin. Međutim, nećemo to učiniti jer zamrznute zelje i tako savršeno raspadaju. Zamrznuti peršin se može pohraniti u zamrzivaču do godinu i pol dana.

2. Priprema peršina za zimu soljenjem

Nužne komponente i inventar:

• Svježe odrezani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• Veliki ručnik;
• Staklene posude;
• Slano more - od 4 velike žlice;
• Limun velik - 2 voća.

Proces kuhanja

Peršin za zimu dobiva se ne samo zamrzavanjem već i solju. Prije donošenja takvog začina, potrebno je temeljito tretirati sve svježe ubrane zelje. Da biste to učinili, mora se staviti u cjedilo i temeljito oprati pod toplom vodom. Dalje, peršin mora se raširiti na ručnik i maksimalno oduzeti tekućinu. Nakon toga, proizvod se treba očistiti od velikih i debelih stabljika, a zatim sitno sjeckani.

Da bi zelene stvari ostale duže u hladnjaku, trebalo bi staviti u zdjelu, velikodušno začinjenu s morskom soli i posipati svježe stisnutim limunovim sokom. Dalje, peršin treba staviti u staklenu posudu, čvrsto nabacujući krevetić. Zahvaljujući ovom procesu proizvod će dati svoj sok i bit će pohranjen u njemu tijekom zimske sezone.

Nakon što je peršin za zimu čvrsto upakiran, trebao bi biti zatvoren s uobičajenim poklopcem od stakla ili polietilena i staviti u hladnu trgovinu.

Važno je napomenuti da ako ste drugi način kuhali zelje, potrebno ju je dodati spremnom jelu uzimajući u obzir činjenicu da začin ima dovoljno soli soka i limuna. Glavni nedostatak ove metode je da, za razliku od smrznutog proizvoda, slano ne smije biti pohranjeno duže od 4-5 mjeseci.