Osušena krmača kod kuće

Ukusna sušena riba nije samo idealni snack za pivo. I bez pjene, to ide na hurragu, osobito u toplom društvu prijatelja. Najvažniji kriterij je kvaliteta ambasadora, kao i proces daljnje pripreme. U trgovinama je rijetko pronaći, po našem mišljenju, uspješnu ribu. Može biti previše slan ili sušen, ali za nekoga je previše mokro. Stoga je idealna mogućnost kuhati ga kod kuće samostalno. Danas smo zainteresirani za sušeno krdo. Kako kuhati tako da "curi iza vaših ušiju"? Ovo je prava umjetnost, jer oni koji su po prvi puta pokušali raditi na praznim prljavštinama, često su dobili ljepljivu, slanu ili pod slanu ribu koja je brzo pokvarila.

Rijeka ili more

Najčešće se u našim prodavaonicama prodaje sušeni orlovi, grmovi i drugi stanovnici rijeke. Oni nisu loši po ukusu, ali još uvijek ne mogu usporediti njihove kvalitete s morskom ribom. Stoga, ako odlučite kupiti svježe smrznuti proizvod i pripremiti ga sami, onda je bolje dati prednost drugoj. Sušena krmača je prava delicija. Pokušat ćeš jednom i zauvijek zaboraviti čačkalicu i krik.

Druga važna činjenica je onečišćenje riječne ribe s helmintičkim invazijama. Odabir morskih stanovnika, praktički ništa ne riskiraš. Stoga, sušenjem koplja mnogo je više preferiran od perkola za koje smo navikli.

Osušeni ili sušeni

Češće nego ne, ta dva načina da se ljudi zbunjuju jedan drugoga, pa pogledajmo terminologiju malo. Osušena riba se dobiva sušenjem prethodno slanih sirovina. Može biti i meso. Međutim, često se naziva sušenjem. Koja je razlika? Osušena riba je puna i nezavisna jela. No, sušeni billet smatra se poluproizvodima. Može biti svježa ili slana, ali se koristi samo za kuhanje jela, a ne kao nezavisni snack.

Način nabave

Zašto nas zanima samo u suhom loncu? Uostalom, možete ga brzo pržiti ili kuhati pita s njom. Stvar je u tome što takva obrada omogućuje pripremu ribe za buduću uporabu. Ako ste ulovili veliku količinu svježe ribe po povoljnoj cijeni, svakako upotrijebite ponudu. Osušeni lonac je prehrambeni proizvod koji se može čuvati mjesecima.

Da biste dobili kvalitetnu i ukusnu ribu, prvo mora biti slana, a onda jednostavno visi na prozračenom mjestu i dolazi do spremnosti. To znači da ne prolazi kroz toplinsku obradu i zadržava sve vitamine i elemente u tragovima u cijelosti. U njima postoji mnogo riba. To su polinezasićene masne kiseline, kalcij i jod, željezo i fosfor. Redovita uporaba takvog proizvoda u hrani doprinosi prevenciji bolesti srca i krvnih žila, poboljšanju funkcije štitnjače, normalizaciji zgrušavanja krvi i smanjenju kolesterola.

Sadržaj kalorija sušene ribe

Ovo pitanje interesira većinu žena. Naravno, ako se pridržavate pravila zdrave prehrane, onda slani proizvodi nisu uključeni u popis onoga što je vrijedno jesti. Međutim, ponekad se i sama pampered still worth it, pogotovo ako je riječ o takvom korisnom proizvodu kao što je plava riba. Ovaj proizvod nije samo dijetetski, već također ne uključuje skupinu težine. Stoga, čak i ako ste na strogoj prehrani, možete se ugoditi sa komadom druge suhe ribe, raznovrsno dijetu s njom.

Odaberite svježe smrznuti proizvod

Ako živite u blizini morskih luka, ponude obično ne završavaju. Iznenađujuće, stručnjaci su pažljivo odabrali koju ljepotu ponuditi za kupnju. Vjeruje se da je koprcala, osušena je najukusnija od svih predstavnika ove vrste. Usput, njegova cijena u suhom obliku je također najviša. To bi trebalo imati na umu ako planirate prikazivati kuhane ribe za prodaju.

Postupak pripreme

Prije svega, moramo kupiti kvalitetan proizvod. Obično se to dogodi smrznuta riba u braces, koja će biti malo smrznuta. Ali nemojte čekati da se potpuno otopi, dovoljno da se razdvojite jedan od drugog. Sada je potrebno razvrstati po veličini. Ako to nije učinjeno, bit će teško pogoditi dozu soli, kao i vrijeme potrebno za njegovu potpunu spremnost.

Učenje učiniti sve u znanosti

Kako bi riba bila idealna, sol će zahtijevati 4,7% ukupne težine ribe. Stoga vagati pojedinačno velike i male uzorke i dobiti optimalni omjer. Za direktorije i udžbenike udio je mnogo veći od 7 do 15%, ali u ovom slučaju više se brinete o sigurnosti ribe, a ne o okusu. Sol samo ulije ribu i spusti se na vrh. Mali primjerci će se držati u soli 48 sati, a onaj koji je veći od 20 cm može leći tri dana.

Na kraju ovog vremena, morat ćete prati svaku ribu od soli i lagano potopiti u običnoj vodi. Za male ribe, to će biti dva sata, a za veliku ribu - tri. Ostaje vrlo malo, uskoro ćete imati najukusnije suhe krdo. Recept je jednostavan, ali se također morate naviknuti na to. Nemojte zaboraviti da jodirana sol ne odgovara vama. Za soljenje vam je potreban veliki, kamen, brusni broj 2.

Postupak sušenja

Trebat će vam kamere ili okviri koji su u potpunosti zaštićeni od udaranja različitih insekata. Moraju se postaviti u hladu, tako da izravna sunčeva svjetlost ne pada na njih. Ali povjetarac je vrlo dobrodošao. Optimalna temperatura je + 15 ° C. Svaki je primjerak probušen žicom u području repa i ostaje visjeti u ovom obliku. Velike ribe se uklanjaju nakon 5 dana, za male životinje ima dovoljno četiri.

Osušeno krdo, kuhano kod kuće, ispada vrlo ukusno, ali morate promatrati sve suptilnosti: soljenje još smrznute ribe, promatrati razmjere i biti mina i potopiti ribu i sušiti uz nisku temperaturu. Industrijska postrojenja koriste pumpani vrući zrak. U tom se slučaju proces sušenja ubrzava, ali kvaliteta konačnog proizvoda se znatno pogoršava. Stoga, da ne ponovimo ovo iskustvo kod kuće, nije preporučljivo, bolje je pričekati dok povjetarac ne bude svoj posao.

Umjesto zaključivanja

Flounder je vrlo korisna riba, pa ako vam se dogodi da pronađete veliku šaržu, pazite da ga kupite i pripremite za buduću upotrebu. U procesu sušenja, za razliku od prženja i kuhanja, svi su vitamini i elementi u tragovima potpuno očuvani, što ga čini nevjerojatno vrijednim prehrambenim proizvodom. Kalorični sadržaj suhog krmača je samo 85 kcal na 100 g proizvoda, što je vrlo mali pokazatelj. Smatra se prehrambenim proizvodom, vrlo vrijednim u medicinskoj prehrani. Osim toga, krmačica se smatra učinkovitim afrodizijakom. Međutim, ako kuhano i prženo koplje nema kontraindikacije, onda se to može smatrati prisutnošću soli. Trudnice, hipertenzije i osobe s kroničnom bolesti bubrega trebaju ga izbjegavati ili ga koristiti u malim količinama.