Kako skužiti kožu: nekoliko učinkovitih načina

Pike je jedna od najvrednijih slatkovodnih riba. Bogata je bjelančevinama, a masnoća u njemu ne sadrži više od 2%. Pike sadrži prirodne antiseptike, koji povećavaju naš imunitet. Ova riba nužno mora biti prisutna u prehrani svake osobe. Međutim, svatko ne voli izrezati štuka. Zato često popis jela kuhani od riba ograničena je samo s mrvicama kukuruza. U međuvremenu, puno je bolje kuhati plišane štuke. Istovremeno, kako ukloniti kožu s štuke, reći ćemo u našem članku. Ovdje ćemo predstaviti recept za kuhanje punjene ribe.

Kako očistiti štuka od vage i unutrašnjosti?

Guste i tvrde ljestvice štuka vrlo su teške za čišćenje. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i ograničeni prostor. Ako ovo radite na kuhinjskom stolu, trebali biste biti spremni za činjenicu da će se ljestvice s točkica raspršiti po sobi. Bolje je, naravno, očistiti ribu u dvorištu privatne kuće, ali u ekstremnim slučajevima duboki sudoper.

Koprene ribe se isperu i osuše papirnatim ručnicima. To mora biti učinjeno tako da riba ne klizi u rukama. Sada morate izbrisati unutarnje. Zbog toga, neposredno nakon kostiju, koža je izrezana s lijeve strane na hrbat. Za rezanje potrebno je slijeva, jer desno ima žučni mjehur koji pri cijepanju ribe može prsnuti. Tada se na anusu izvodi vodoravni rez, a crijeva su izrezani.

Sada se glava mora potpuno odrezati, bez udaranja žučnog mjehura i odvojiti ga od trupla zajedno s crijevima. Zatim se riba odsiječe na abdomenu, konačno očišćena od filmova i oprana. Sada se štuka može izrezati na fileti.

Kako ukloniti kožu i izrezati štuka na fileti

Za rezanje štuke na fileti trebate poseban oštar nož za ribu. Koristiti ga je vrlo povoljno. Dovoljno je čvrsto staviti nož na greben i držati ih vodoravno. Slične akcije moraju se ponoviti s druge strane trupla. Kao rezultat toga, moći ćete dobiti dvije polovice fileta s kožom. Na pripremu ribljeg juta može se koristiti greben s ostacima mesa.

Koliko brzo ukloniti kožu sa štuke? Opet s nožem. Mora se pritisnuti što je moguće čvrsto na koži i samo ga držati. Na koži može ostati malo mesa, ali bit će nešto manje nego ako skinu ruke s kože.

Kako ukloniti kožu iz štuke čarapa: 2 načina

Mnogo je teže ukloniti kožu od štuke za nadjev. U ovom slučaju važno je ne da se suzbijati i oštetiti. Pravilnom provedbom akcija treba biti čarapa koja će kasnije biti napunjena mljevenim mesom.

Razmotrite dva načina uklanjanja kože sa štuke s rezanom glavom. U prvom slučaju, sve radnje obavit će jedna osoba, tj. Neovisno. U drugom slučaju bit će nužno uzeti pomoć druge osobe.

Za početak, potrebno je odrezati glavu tako da se crijeva mogu odmah izvaditi tijekom odvajanja od prtljažnika. Tada koža na trupu lagano podedaetsya ruke na mjestu rez, a zatim s prstima je odvojena od mesa najmanje 5 cm sa svake strane. Sada kada je neka od kože već odvojena, potrebno je započeti okretanje kože, poput čarapa. Unutarnje rezane su sa škarama na takav način da koža nije oštećena, a repni greben može biti odrezan ili prekinut. Glava se također priprema s ostatkom ribe, tako da se kopče od njega uklone, peru i očistite.

Drugi način uklanjanja kože sa štuke je uklanjanje kože što je brže moguće. Ali da to učinite sami je prilično teško, jer je sklizak štuka nije lako držati u vašim rukama. U tom slučaju, kada je koža odvojena od mesa, to će biti 5 cm, jedna osoba će zadržati ribu uspravno (možete koristiti ručnik), a drugi - povucite kožu prema dolje. Općenito, te dvije metode su jednako učinkovite.

Kako ukloniti štuka iz štuke za punjenje s glavom

Gore opisane metode prikladnije su za početnike, budući da stručnjaci odvajaju kožu izravno od glave bez da ih odsiječe. Zatim, kada se napunite, riba će biti puna. Kako pravilno ukloniti kožu štuka u ovom slučaju?

Prilikom pripreme ribe, glava nije izrezana u potpunosti, ali ostaje da se visi sa stražnje strane kože. Dalje od prtljažnika uklanja se unutrašnjost, glava se očisti i opere, kao u prethodnim metodama. Kako ukloniti kožu s štale također je opisano gore. Usput, nakon uklanjanja čarapa, mora se ponovno okrenuti u suprotnom smjeru.

Priprema nadjeva za nadjev

Okus gotove jela ovisi u velikoj mjeri o kvaliteti punjenja. Prije svega, meso odijeljeno od kostiju mora se dvaput uvijati u mesnom mlinu. I po prvi put uređaj će morati rastavljati i ukloniti akumulirane kosti. Kad se meso uvrsti po drugi put, dodaju se prženi luk i mrkva, kao i sirovo jaje, sol i papar po ukusu.

Ako se čini da je punjenje malo, možete dodati nekoliko kriški kruha od mljevenog mlijeka, natopljenog mlijekom. Mora biti dobro usitnjen i pomiješan, tako da masa ima jedinstvenu konzistenciju.

Proces punjenja ribe

Prilikom popunjavanja štuke, važno je pronaći vrlo zlatnu sredinu u kojoj će riba izgledati što je moguće više ukusno. Da biste to učinili, važno je staviti tako mnogo mljevenog mesa tako da koža ne praska tijekom kuhanja i ne objesiti, što se događa u slučajevima gdje je punjenje premalen.

Ako se tijekom odstranjivanja dijelova kože formiraju, nužno je da se šivaju niti, inače će se mince izići. Prije nego što pošaljete antenu u pećnicu, kožu treba probiti na 2-3 mjesta s čačkalicom tako da ne pucne. Šljuka se priprema 30 minuta na 180 stupnjeva.