Pileći trbuh: dobro i loše. Kako pravilno kuhati pileće trbuhe

Najvjerojatnije je malo takvih ljudi koji ne bi voljeli jela koja su bila kuhana iz želuca pilića, a mnogi ih nazivaju piletine. Od njih možete doći do brojnih ukusnih jela. Ali ne samo ukusna, ali i korisna. Uostalom, glavna vrijednost ovog proizvoda je visok sadržaj folne kiseline i željeza. Danas ćemo početi govoriti o "pupakima" malo s druge strane. Dakle, kakve su karakteristike pilećih želuca? Prednosti i štete ovih proizvoda - što su oni?

Sastav želuca piletine

Za početak, valja spomenuti da je taj kemijski sastav vrlo sličan većini drugih dijelova peradi. Možete identificirati malu količinu masti, proteina, vode i vrlo malo, samo 1%, ugljikohidrata. Već spomenuta folna kiselina je neophodan element za razvoj organa i regeneraciju tkiva.

Je li to samo zbog toga da su pileći trbusi tako korisni ? Prednosti i štete također se određuju drugim elementima, uključujući vitamine A i B, uključujući riboflavin, niacin i tiamin, kao i natrij, kalij, cink, fosfor, mangan, magnezij, bakar i kobalt. Kako si? Doslovno nekoliko riječi o kalorijskom sadržaju proizvoda na 100 grama: kuhani ventrikuli - 105 kcal, šipke - 75 kcal, pržene - 120 kcal.

Prednosti pilećeg želuca

S karakteristikama i sastavom "pupka" upoznali smo se. Polazeći od toga, moguće je odrediti i kakvu prednost pilećih želuca za organizam osobe:

1. Oni poboljšavaju stanje kose i kože, povećavaju apetit, podržavaju funkcije imunološkog i krvožilnog sustava. Sve to zahvaljujući željezo, folnu kiselinu i bjelančevine.
2. Poticanje procesa podjele stanica, razvoja i rasta svih organa i tkiva. Iz tog razloga želudac treba biti uključen u prehranu trudnica i male djece. Razlog je prisutnost folne kiseline.
3. Prednost pilećeg trbuha leži u činjenici da oni poboljšavaju rad crijeva. Zahvaljujući filmu, koji su prekriveni iznutra, intestinalna mikroflora osobe normalizirana je i njegovo prirodno čišćenje poboljšano.
4. U posljednjem smo odlomku spomenuli film koji ima žutu boju. Dakle, oni se ne koriste za kuhanje, ali aktivno koriste narodni iscjelitelji. Ako su sušene i usitnjene u prah, pomažu kod proljeva, disbakterijusa, pogoršanja gastritisa, bolova u gušterači i želuca, rakom, distrofije i oslabljenog tijela.

Štetu trbuha piletine i mjere predostrožnosti

Unatoč činjenici da je "pupak" vrlo koristan, ne treba zaboraviti na određene mjere predostrožnosti. Ovaj proizvod je pokvarljiv, u hladnjaku se nikako ne smije čuvati dulje od dva dana. Nakon tog vremena, želuci ne samo da gube korisna svojstva, nego će također predstavljati vašem zdravlju stvarnu opasnost, jer apsorbiraju puno toksina.

Ovo je njihova osobitost. Stoga uvijek obratite pozornost na datum proizvodnje i, nakon pripremanja ukusnog jela, nemojte dugo pohraniti. Zapamtite, kada kupujete piletinu želuca: prednosti i šteta uvijek stoje uz rame. Znajte da sadrže puno natrija: 100 grama - 70 mg, a maksimalna dopuštena stopa za odrasle je 2300 mg dnevno. I oni sadrže puno kolesterola, pa sve kontrolirate.

Čišćenje pilećeg trbuha. Opće informacije

Dakle, odlučili smo se o potrebnim proizvodima i kupili piletinu želuca. Također se proučavaju prednosti i štete. Ostaje proučavati i ovladati još jednom, a ne najugodnijem pripremnom stadiju - njihovom čišćenju. Uostalom, mnogi ljudi, nakon što su pojeli spremno jelo od "pupka", onda se žale na njihovu prekomjernu krutost. Iako to, čini se, ne bi trebalo biti. Koji je razlog? Morate znati kako očistiti pileće trbuhe. Reći ćemo vam nekoliko načina kako to učiniti. Ako ste kupili nerafiniranu hranu jer su jeftiniji, nemojte se pripremiti za najugodnije radove. Vjerojatno shvatite da je ventrikula mišićav organ koji je s jedne strane pokriven slojem masnoća, as druge, unutarnjim, odnosno filmom koji ga štiti od oštećenja. Zato je tako tvrd. Najteža stvar u čišćenju je pitanje kako očistiti trbuh piletine. Postoji nekoliko načina za to.

Metode čišćenja piletina

Postoje tri glavna načina:

1. Pale se "pupoljci" s kipućom vodom, nakon što smo ih napravili i izvadili. Zatim se nokti odsiječe od kože žute boje.
2. Relativno drevni način kako očistiti piletinu želuca. Dodajte 40 grama soli na dvije litre vode, hladne. Namaknite ih u ovom rješenju na sat i pol. Nakon toga, puno je lakše ukloniti film. Zatim, kratko vrijeme, natapanje u vodi, također hladno. U završnoj fazi dobro se opere u tekućoj vodi kako bi uklonili ostatke pijeska i ostataka.
3. Mi smo tukli prije čišćenja trbuha sa stražnjom stranom noža ili bilo kakvim drugim tupim predmetom. Izrađujemo rez, zatim ga izvadimo i pažljivo odsječemo membranu oštrim nožem. Debljinski sloj je također uklonjen. Najčešće u procesu pranja, ona sama odlazi. Nadamo se da ste naučili dobro kako očistiti trbuh piletina i to možete učiniti kvalitativno i bez puno truda.

Što je napravljeno od piletine nakon čišćenja?

Pročišćeni želuci mogu se čuvati dulje vrijeme, ali ponovno zamrznuti - ne više od četiri mjeseca. Prije pripreme glavnog jela, "pupak" u gotovo svim receptima mora biti kuhano, a ovdje je princip: što to duže, to bolje. Bouillon, usput, ne preporučuje se ulijevanje, ali se može koristiti za izradu umaka i juha. Mišićav trbuh piletine ima mnogo koristi, koriste se u raznim receptima. S njima su pripremljene salate, pripremljene, pržene, pečene, upotrijebljene kao punila za pite i pite. Ako je piletina mlada, onda kuhaju oko 40 minuta, ako je stari jedan ili dva sata. Ako ih brzo želite spremiti, uzmite multivar ili štednjak, dvaput će biti brži. Imajte na umu da kada govorimo o juhu s gibletima i domaćim rezancima, onda se radi o pilećim trbuhima.

Pripremite jelo od "pupka"

Kada se govori o tome što kuhati s piletinom trbuhu, vizije različitih jela iz ovog proizvoda odmah se pojavljuju pred vašim očima. Sjećam se djetinjstva i ono što je moja majka kuhala u one dane. Svi smo ih onda pokušali prvi put. Sjećamo se kako su se dugo čistili, ošišali, izvadili šljunak. Općenito, nakon što su kuhani želuci, nešto je uopće nije bilo. Posebno s obzirom na njihov neponovljiv izgled. Ali nakon što smo ih pokušali, dobili su popis najomiljenijih jela. Najlakši način kuhanja ukusne hrane, koji podsjeća na naše djetinjstvo, jest ugasiti ih. Da biste to učinili, potrebni su sljedeći sastojci: 350 grama želuca, srednjeg žarulja, biljnog ulja i soli.

Recept za kuhanje najjednostavnijeg jelo od "pupka"

Dakle, odlučili smo da ćemo ispustiti naše "pupke". Prolazimo iz činjenice da su već izbrisani. Unatoč tome, pažljivo ih isperite i izrežite na pola. Možete izrezati još manje, ali ne preporučujemo ostavljanje cjeline. Ulijte malo biljno ulje na tava i stavite trbuh. Zatvorite poklopac i pirjite oko 20 minuta, a zatim dodajte luk sitno sjeckani i lagano pirjati oko pola sata. Moguće je više, ali nakon 40 minuta uklonite uzorak i dovedite je do spremnosti. Prije kraja gašenja, moguće je poslužiti sol, raširenu na pločicama, na stol. Nakon što se suočio s pitanjem što kuhati s trbuhom piletine i ugasiti ih, nikada nećete požaliti ovu odluku. Poslužite se preporučuju s kuhanom rižom, punjenjem maslacem. Možete i s vermičićima. Bon appetit! Ako želite jesti pržene pileće trbuhe, preporučujemo da prethodno kuhaju, a zatim pržite zajedno s krumpirom i lukom. Najukusnija jela! I nemojte se bojati eksperimentirati u kuhinji.