Najbolja krema. Recept krem éclairs

Za one koji vole jesti deserte i slastice vlastite proizvodnje, uvijek je važna sposobnost da brzo napraviti pite, kolača ili žele. Kako bi se liječiti svoje najmilije ukusni kolači, trebate samo želju za kuhati nešto i patentirani originalni set proizvoda za tu namjenu.

Na primjer, jeste li znali da je choux tijesto se može pripremiti ne samo tradicionalna, ali vrlo ukusne kremšnite - eclairs, ali i napraviti tartlets s raznim nadjevima: salate, riba, meso, paštete i slično?

Za ukrašavanje stola izvorni snack i služiti čaj ili kavu krem kolača s različitim kremama, ti pronadobitsya isti choux tijesto recept.

Dakle, za choux tijestom home-kuhani, trebat će vam 100 grama margarina ili maslaca, 150-200 grama brašna, pola šalice vode, ¼ žličice soli, 5 jaja. Krema recept MDM u raznim ljubavnicama može se razlikovati kuhati bolje nakon pečenja kraj kako bi bili sigurni da su eclairs dobiti pravo oblik, šuplje, a mogu stvari.

U maloj posudi preliti određenu količinu vode u receptu, dodati soli i dodavanjem ulja. Mi smo stavili na malom vatru i dovesti do kuhati. Tehnologija izrade prhkog tijesta i krema je ista: kao i piva tijesto, samo mlijeko, priprema fil. Recept testa pokazuju da, dok je lonac za pirjanje s vodom i uljem na vatru da prokuha, morate kuhati jaja za njihovo uvođenje naizmjence na tijesto. U tu svrhu, svaka jaje treba temeljito oprati sa sodom, isperite i razbijanje iznad šalice ili čaše, da vidi da li je svježa, bilo sumnjivih krvavih inkluzija ili drugih oštećenja. Kad voda prokuha kstryulke odmah sipati u nju cijelu seriju brašna, a zatim miješajte dok nestanka grudica. Dobro pripremili i krema. Recept njegove priprave i zahtijeva stalnu miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kad pivo tijesto hladi na 70 stupnjeva, možemo početi ući u njega jedan po jedno jaje. Da bi se tijesto ispalo „pravo”, potrebno je izbrisati svaki jaje dok ne postane glatko. Sa svakim novim jaje će se miješati puno teže, to će postati viskozna i gusta, ali to je samo znak kachesvtennogo prhkog tijesta. Ako je tijesto previše tekućine, ona će se širiti na lim za pečenje i proizvodi od nje će ispasti loše kvalitete, nepravilnog oblika. Dakle, miješanje tijesta, pokušati odrediti njegovu konzistentnost: ako dodate velikih jaja, možda ćete morati jedan manje.

Kada je tijesto spremno, premažite tankim slojem masti tavi i stavite ga na žlice (ili tijesto šprice) svoj tijesto. Imajte na umu da je proizvod će se povećati tri puta, pa ostaviti da razmak između kolača. Gotovi proizvodi lako će biti uklonjena iz tave, imaju u velikoj šupljini, glatke zlatne površine, nervanoe dnu.

Sada možete početi pripremati fil. Recept njegove priprave je jednostavan: u kipućoj slatke mlijeko polako izlije u mješavinu brašna jaja, i neprestano miješajući, dovesti zgušnjavati. Domaćeg krema može dodati kakao, onda ćete dobiti čokoladnu kremu. Recept ulje krema je također vrlo pogodan za éclairs, ali njegova priprema zahtijeva vještine i sposobnost upravljanja mikser i znati svojstva maslaca, ako njegov bič sa šećerni sirup za duže nego što je potrebno, to se pretvara u slatko kiselo mlijeko i guste frakcije nafte. Stoga, za krem éclairs, recept od kojih ste još uvijek nije „klizala”, bolje je ne koristiti. Pripremite kremu koja vam najbolje učiniti. To može biti krem ulje s kuhanim kondenzirano mlijeko, protein-šećer mase, kao i proteina krema.