Marinirane gljive - ukusna predjela

Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih receptura za ukiseljene kisele gljive omogućuje branje bilo kojeg jestivih gljiva.

Da biste pripremili ovo predivno jelo potrebno vam je 1 kg oguljenih i ispranih gljiva, 7 grašaka slatkog papra, 10 g granuliranog šećera, prstohvat limunske kiseline, 2 lišća lovora, prstohvat cimeta. Ako vam se ne sviđa cimet, ne možete je dodati. Ove su ukiseljene gljive pripremljene u marinadi, koja zahtijeva 5% stolnog octa (250 ml) i soli (10 g). Emajlirana posuda se napuni vodom, u koju se ulijeva ocat i doda se sol. Marinada se dovodi do kuhanja, nakon čega se u njoj ulije pripremljene gljive. Marinirane gljive su kuhane na laganoj vatri dok ne padnu na dno. U marinadi dodajte preostale sastojke i ponovo ih stavite u čir.

U predgrijavanim staklenim staklenim posudama stavite gljive i napunite ih marinadom tako da ne dođe do ruba vrata 1 cm. Posude se zatvore kapima s limenkama i stavljaju u posudu s grijanom vodom (70 ° C), nakon čega se dovede na temperaturu od 100 ° C. Polietrovye banke treba sterilizirati 20 minuta, litra - 0,5 sati. Sterilizirane limenke su namotane.

Za sljedeći recept potrebno vam je 1 kg oguljenih i ispranih gljiva, 7 grašaka paprike, 10 g šećera, 3 češnjaka od klinčića, 10 g soli, prstohvat limunske kiseline, kliješta od cimeta, 100 ml 5% -tnog stolnog octa. U umaku od emajla ulijte u vodu, koja se dodaje solom i limunskom kiselinom. Pripremljene gljive prekrivene su u tavi i kuhane dok ne kuhate. Gotovi gljive se izlijevaju u cjedilo za ispuštanje viška vode. Zatim se gljive rasporedi u grijanim posudama i prethodno izlijevaju u pripremljenu marinadu. Priprema se na sljedeći način: uliti vodu u posudu za emajliranje, koja se dodaje šećerom i solom. Marinada se dovodi do kuhanja. Spice i ocat se dodaju u kipuću vodu. Pripremljeni gljive naređuju vruću marinadu i pokrivaju poklopce. Marinirane gljive šire se u posudu s grijanom vodom (70 ° C) i dovedu do 100 ° C. Banke polilitrovye sterilizirati 0,5 sati, litra - 40 minuta.

Prekrasni darovi šume - ukiseljeni gljive - vrlo su ukusni, ali što ako ne postoji šumski pojas pored vaše kuće ili sezone gljiva u dvorištu? Nemojte očajavati zbog ovoga. U ovom slučaju postoji jednostavan način - gljive su marinirani šampinjoni. Za njihovu pripremu trebate šampinjone (po mogućnosti male) - 2 kg; Za kuhanje gljiva: prstohvat limunske kiseline, 200 g šećera, 40 g stolnog octa; Za marinadu: 50 g soli, 9-10 grašaka crnog papra, 4 listova lovora, 200 ml octa (9%).

Uzgojene gljive, recept za šampinjone za koje morate odabrati manju, možete, u ekstremnim slučajevima, kuhati i velike (ali ne pocrnute) gljive. U tom su slučaju izrezani na nekoliko dijelova. Pri pripremanju za pečenje gljiva očistimo ih i odrežu noge koje se kasnije mogu koristiti za kuhanje drugih jela.

Gljive su napunjene pripremljenom vodom. Dodana je solom, limunskom kiselinom i 40 ml octa. Sve je kuhano na maloj vatri 20 minuta. Istodobno se priprema marinada. Da biste je napravili u posudi za caklinu s vodom, dodajte šećer, papar, lovor, sol. Na srednje topline marinada se dovodi do kuhanja. Kuhajte marinadu 5 minuta.

Prethodno kuhane gljive ulijevaju se u cjedilo. Gljive se stave u posudu s marinadom i kuhaju 5 minuta. Na kraju ovoga vremena ulijte ocat u posudu i kuhajte još 3 minute. Vruće gljive su ukiseljene na limenku (može biti s poklopcem koji se samouvjeruje) i valjkom. Takve gljive ne mogu se kotrljati. Zatim ih treba čuvati u hladnjaku i trebalo bi jesti tri dana. Ovi gljive imaju izvrsno slatko i kiselo okus.

Imati lijep apetit!