Krem kolač „Karamel” i druge domaće slastice na temelju karamelu

Karamel podsjeća na dječje stranaka okus. Možda svatko ima gorko-slatkog okusa i zlatni med boja ove delicije izazvati neke posebne uspomene. Moram reći da je bombon - to je ne samo slatkiši, to može biti kuhana mnoge divne slastice i grickalice. Danas ćemo obratiti pažnju na luksuzni odmor kolači, na bazi - jedan mirisni i nježan kremšnita „karamela”. A u isto vrijeme pokušati napraviti karamel glazura i neke druge slastice na temelju klasičnih recepata.

Domaće karamele i njegova uporaba

Nakon zagrijavanja, kristalizirani šećer postaje vrlo neobično stanje. Dobivena masa se proteže tanke niti odmah očvrsne na sobnoj temperaturi, i da ne reagira s kuhinjskom opremom, odvojen od površine, i sa hlađenjem postaje slična staklu ili jantara. Ova tvar se naziva karamel, i široko se koristi u kuhanju. Na temelju karamel pripremljene kreme, preljevima, zaleđivanje. I to je pogodno za ukrašavanje torte.

Naravno, šećer - nije jedini sastojak u bombona. Ali, to je okus grijanom rastaljenog šećera i dominantan. I on daje finalni produkt jedinstvenu boju meda jantar.

Krem kolač „Karamel”

Ako pokušate ovu kremu, vi vjerojatno odmah misliti o tome da li je potrebno pokušati ga kuhati sami. Dakako, to zahtijeva veliku kulinarsku talent, posebne kuhinjski aparati, skupe ili rijetke proizvode ... Da, to su misli često javljaju kod onih koji su upoznati s njegovim nevjerojatno delikatan okus i fino gorčine. U stvari, to je pivo od najvažnijih dostupnih sastojaka.

Dakle, uzeti sljedeće proizvode:

• šećer - 150 ml;
• vrhnje (30%) - 600 ml;
• voda - 40 ml.

Jedan kuhar kremasti karamel krema će biti tako. U lijevanog željeza tava ili wok utopiti šećer uz dodatak vode. Kada je masa glatka i dobiva smeđu boju bez zaustavljanja miješanje, dodati trećinu kreme. Dobro promiješati, prebacimo u široku zdjelu, dajemo svjež i poslati par sati u hladnjaku. Kada se masa ohladi, pažljivo uvođenje preostalu kremu i umutiti mikser na visoku obranu do pompe.

Karamel sa čokoladom

Možete jednostavno dodati šaku čokoladnih kapljica u karamel kremu kuhati. A možete kuhati posebnu poslasticu. Čokolada-karamel krema napravljena od tih proizvoda:

• 2 čokolade;
• brašno - 2 žlice. l.
• Mlijeko - staklo;
• šećer - staklo;
• maslac - 200 g

Mlijeko, šećer i brašno mix, kuhati dok debela, izvadite iz topline i dodati slomljena čokoladu. Poput maslac se dobiva pahuljasti mase, lagano uvesti mlijeko čokolada smjese, još whisking. Ohladiti kremu na sobnoj temperaturi, a onda za kratko vrijeme poslati u hladnjaku.

zaleđivanje

Krem kolač „Karamel” je u kombinaciji s karamel glazurom. Osim toga, on ima odlične ukrasne svojstva. Ostakljena kolač površina izgleda puna rastopljenog jantara. Ova glazura može biti vrlo korisno u pripremi odmora pečenje.

komponente:

• Škrob - 20 g;
• krema - 260 ml;
• limunov sok - 2 žličice;
• želatina - 10 g;
• šećer - 300 grama;
• voda - 200 ml.

Namočite želatinu, prema uputama proizvođača. Škrob zdjela pasmine s vodom (pribl. 50 ml) je bio postavljen sa strane. Šećer i sok od limuna kuhati na visoke topline u lonac s trajnom dnu. Ukloni iz topline, uliti preostalu vodu i vrhnje. Temeljito miješati, vratite vatru. Nakon vrenja, ukloni s vatre, dodati soaked želatinu ili škrob. Temeljito mijesiti dok ne postane glatko. Kad se karamel ohladi na 30 stupnjeva, može se primijeniti na pečenje.

Torta "Creme Caramel"

Kombinacija nekoliko okusa karamele inspirirao mnoge slastičari. Probajte i vi koristite ovu metodu. Ako ste već savladali kremšnita „karamela” i naučili pripremiti glazuru, svakako primijeniti stečene vještine. Pokušajte kuhati tortu s njima.

Postoji mnogo kolača „Creme Caramel”. Eksperimentirajući i pokušava nove kombinacije, vi ste sigurni da se naći nešto što će vam se svidjeti i vaši ukućani najviše. Ali gdje da počnem? Na primjer, s najviše jednostavan i pristupačan. Uz izražajan karamel okusa ide dobro keks. Sendvič kolači vrhnje, prelijte glazuru, dati dobar potopiti i ukrasite. Kakav nakit prikladan za takav kolač? Naravno, bombona! Da, ova nevjerojatna tvar otvara ogromne mogućnosti za kreativnost.

Sira i karamele krema

Klasična sira često ukrašen čokoladom, svježe bobice i bobica gužve, badema latica. No, može se koristiti za ovu svrhu i svijetlo krem torta „karamela”.

Njegov okus s blagom gorčinom savršeno naglašava nježnost skuta sloj, tako da se savršeno uklapa s hrskavim Korzh.

Caramel ukrasi za pečenje

Rastopiti šećer u tavi s malo voćnog soka. Kuhajte malo, dok se smjesa dobiva zlatnu boju. A kad kući karamel ohladi, jednostavno umočiti u nju svježe bobice i pustiti ih vjetru na staklenu ploču. Divni dekorativni predmet je dobila, zar ne?

Također možete kuhati glomerula, košare, trake od karamela i koristiti ih u uređenje kolača. Prelijte vruće karamela potočić redovne tablice loncu i neka težina zaspati - i dobio mrežastu posudu. I domaći karamel - to je izvrstan materijal za izradu u obliku ukrasa na isti način na koji su izrađeni od zaleđivanja.

Poslužite na stol desert sa karamel kremom

Krem kolač „Karamel” daje deserti su vrlo izražajne, bogat okus. Za to naglasiti, objaviti na tortu vruća čokolada, ona okusom pivo čaj, dobra kava.

Ako je format festivala uključuje alkohol, izaberite sok od jabuke, slatko crno vino, sangria, bušiti ili šampanjac.