Krema „Tafita”: recept sa slikom

Danas ćemo pripremiti kremu „Tafita”. Recept s korak po korak fotografijama bit će predstavljen ispod. U međuvremenu, neka nam odrediti za koje proizvode stane ovu kremu. Kao zasebna jelo, on vjerojatno neće raditi - previše visoko-kaloričnu i masti desert volju. Uostalom, to se sastoji od kondenzirano mlijeko, vrhnje, maslac, čokolada. No, ova krema savršeno upija spužva shortcakes. To je savršeno zadržava svoj oblik, i zato što se može koristiti za ukrašavanje kolača i proizvoda za oblaganje pod mastiks. Krema prilično rastezljiv, tako da oni mogu napuniti eclairs, hostija peciva, košara tijesta. „Tafita” savršeno s raznim slatkišima, zahvaljujući kojoj se krema može varirati: .. Neka to bude čokolada-lješnjak, tartuf, s dozom „pijane višnje”, itd, ali svi ti dodatni okus nijanse uvode u desert na samom kraju. U vrhnje „Tafita” kombinira baršunast čokolada, krem nježnost i slatkoća karamela kondenzirano mlijeko.

sastojci

U principu, sve komponente koje smo već naveli. No, važno je znati da u stvaranju kreme ne mogu dogovoriti o korištenju surogata. Ulje treba biti kremast, više od sedamdeset dva posto masnoće, a ne širiti. Takozvani čokolade također je ispala - palmino ulje u svom sastavu će se očitovati u kremu, najviše nezahvalnom način. Kondenzirano mlijeko može kupiti već kuhani, da se smanji vrijeme kuhanja „Tafity” za dva sata. Ako ćete oploditi torte sa šlagom, možete se nije jako masnu kremu. Deset do dvadeset posto će biti dovoljno. Težina će ne previše debela i dobro oploditi keksi. A ako želite ukrasiti tortu ili pripremu površine pod mastiks, potrebno je uzeti tridtsatiprotsentnye kremu. Za pripremu čokolade krema „Tafita” recept sugerira pomoću tamne čokolade. To kakao je ne manje od pedeset posto (ali je bolje da se sedamdeset i pet). Mliječna čokolada će slatko vrhnje. A od bijele „Tafita” će biti previše stalnu.

Korak jedan. priprema hrane

Prva stvar koju trebate svesti na debelom karamela kondenzirano mlijeko i ohladite. Zanimanje je dug i inherentno opasan. Čak je moguće da banka će eksplodirati, a vi ćete morati oprati strop kapljice kondenzirano mlijeko. Na taj način možete koristiti kupljeni proizvod - i sigurno, i uštedjeti vrijeme. Kondenzirano mlijeko, trebamo tri stotine i osamdeset grama. Će doći ispred maslac iz hladnjaka da bi ga na sobnoj temperaturi. To nam treba sto sedamdeset grama. Ipak, trebamo 200 g prirodnog čokolade (po mogućnosti tamne, bez punila) i tijesto kremom - Nedovršena stakla. S kondenzirano mlijeko „Tafita” krema može se pripremiti u trideset minuta. No, prije primjene da bi trebao držati jedan sat u hladnjaku. Energetska vrijednost ovog deserta ovisi o sadržaju masti od vrhnja, maslaca, čokolade. U prosjeku, to iznosi 442 kalorija na sto grama proizvoda.

Krema „Tafita” recept sa slikom: korak

Uzmi lonac ili emajliranoj posudi isprati vodom i ulijte vrhnje. Podsjećamo vas da je njihov sadržaj masti ovisi o svrsi pripremu kreme: za impregnaciju uzeti 10-15% CI za uređenje 33% CI. Pravilno grijani vrhnje. Ovdje je prva teškoća: to je važno zadržati ravnotežu temperature. U previše vruće vrhnje čokolada može sklupčati kvržice i vrhnje „Tafita” nepopravljivo manjkav. Bolje mliječne baze nije bio više od šezdeset stupnjeva. Izvadite kremu iz topline i razbiti ih u čokolade. Kontinuirano miješati masu dok ne bude glatka, sjajna i glatka. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. No, nemojmo zaboraviti još dva ili tri puta miješanje mase, tako da ne formira koru.

Treći korak. Pripremu kreme baze

U ovom trenutku, imamo pri ruci mora biti najbolji od omekšavala maslaca. Mi širiti u duboku zdjelu za miješanje i početi tući. Maslac treba biti bujna, prozračan. Da biste dobili jedinstveni i baršunasta krema „Tafita” recept nudi dodajte kondenzirano mlijeko postupno. Bez prestanka se pokrenuti mikser, širi jednu žlicu. Masa treba znatno podebljati. Umutiti dok ne postane glatko, karamela i mjeriti zrak, ali ne i labav.

Četvrti korak. Krema „Tafita”: završna faza

Kada se maslac sa kondenzirano mlijeko postigne željena konzistencija, počinjemo ući u čokoladu. To bi trebalo biti previše male porcije. Ako je moguće, uključite mikser pri maksimalnoj brzini, krema ne ljuštiti i nije gube elastičnost. U slučaju da se krema koristi deset posto masnoća, „Tafita” će biti sasvim tekućina. Prije sandwiching kolači torte, krema za natapanje u hladnjaku. No, čak i ako se otopiti čokoladu u kremu od maksimalne količine masti, nakon vezi s maslacem i kondenzirano mlijeko „Tafita” će u početku držati lošem stanju. A budući da mi također poslati ga u hladnjaku najmanje sat vremena.

povezivanje mašta

U načelu, „Tafita” krema je spremna. Oni mogu biti ispunjen slastičarnu šprica i ispunite s vafl peciva, krema eclairs i kolača. Ako je krema previše gusta, može prorijediti liker ili rakija biti. Vrlo dobar čokoladni okus „Tafity” u kombinaciji s Calcined orasima, posebno oraha i lješnjaka. Soft krema je dobra za promazyvaniya meda, kave ili bijele spužva kolača. Teže je savršen „platno” za polaganje mastiku. Krema gustoća prosjeku bi bilo prikladno gledati u košare tijesta. I, naravno, glatka, fleksibilna, dobro držati u obliku kreme čini savršenu dosljednost za uređenje kolača. Brown volanima i cvijeće ne rješavamo, a ne suha.

Ideje za uporabu u tortu

Sa „Tafitoy” može biti složeniji sloj. Pomiješajte vrhnje sa sjeckanim zefirkami i zdrobljenih oraha. Nameću visoke sloj težine na kolač, prikroem druge. Umjesto toga, možete koristiti marshmallow kolač od bjelanaca ili blagi kolač od bjelanaca. Ova krema kolač „Tafita” će izgledati dobro uz čokoladni šlag ili bijelo tijesto. Desert se može koristiti za izradu peciva. U još uvijek vruć od prethodnog vafla redom dodati namočene u rakiju ili liker višnja, okrenuti cijev. Rola punjena kremom „Tafita”. Cijevi zbrojiti piramidu. Kaput s gustom slatkim šlagom i pospite šećerom u prahu. U načelu, vrhnje „Tafita” i mogu biti premazani slojem „Savoyardy” lagano natopljenom likera kave. Zatim okrenite analog „tiramisu” bez korištenja skupe sira „Mascarpone”.