Kavkaza kuhinja - karakteristike i tradicije

Kavkaski kuhinja sastoji od armenski kuhinje, Azerbejdžana i Gruzije, imaju mnoge zajedničke karakteristike. Tradicionalni recepti od tih zemalja koriste puno povrća, ljekovitog bilja, začina, mesa i nužno crnog vina. Čak i daleko od tih država poznato je kebab i lobio, hačapuri i sacivi.

Kavkaski kuhinja je naširoko koristi u svojim receptima, različitim vrstama mesa. Najčešće kuhar staviti u posudu teletina, janjetina i govedina. A meso je tlo ručno nožem.

Posebno mjesto među tradicionalnim jelima naroda Armenija, Azerbajdžan i Gruzija zauzima roštilj. On je izvorna kartica na Kavkazu. Postoji mnogo recepata s kojima možete pripremiti ovo jelo. Uz roštilj na stolu uvijek služio u puno povrća i raznih začina.

Kavkaski kuhinja nadaleko poznat po gustim i slasnim juhe. Poznato da mnogi i bogate juhe. Posebno popularna juha kharcho gruzijske naroda, kao i azerbajdžanski-kyufta bozbash i Petey.

Tradicionalno bijelac kuhinja je poznata po svojoj pilav. Glavni sastojak u pripremi ovog jela je meso. Često, međutim, umjesto kuhari koriste bobice, riba, povrće i druge namirnice.

Sva jela kavkaski kuhinje bogate zelenilom. Najčešće se koristi u receptima špinat i šparoge, celer i medvjeđi luk. Kao punjenje za meso, povrće i ribljih jela kuhati Armenija, Azerbajdžan i Gruziju, budite sigurni da koristite crveni papar i češnjak. Kao začin u raznim receptima koristiti vinski ocat, sok od šipka i fino mljevene orahe.

Glavni dio svih jela karakterističnih za kavkaskih naroda razne umake. U kuhinji, Gruzija, najpopularniji umak tkemali. Kuhati pomoću divlje šljive, velikodušno začinjena raznim biljem i paprom. Okus dobivenog proizvoda ugodno kiselo. Mnogi su upoznati s poznatom i chakhokhbili umak. Njegov recept također spada u gruzijskim ljudi. Poznati remek kavkaski kuhinje su hmelj-suneli i adjika. Veći broj sastojaka dodaju: celer i peršin, metvicu i timijan, šafran, bosiljak, i drugi. Umaci za povrća i ribljih jela poslužuju se u Kavkazu kako bi se naglasila njihova svijetle okus.

Obilježje Kavkaza kuhinje su vina izrađene od lokalnih grožđa. Ova pića smatraju se izvor dugovječnosti i zdravlja, oni su važan dio obroka. Najpopularnija Gruzijski vina.

Kuhinja Kavkaza i njegovih deserti su izvanredne. Najznačajniji su šerbet i kazinaki, ratluk i baklava. Ossetian pite su vrlo zanimljivi, otvoreni naljepnice, meso tsahtonskom umak i roštilj.

Dijeta ljudi koji žive na Kavkazu u velikoj mjeri ovisi o klimatskim karakteristikama područja. Jutro počinje uz lagani obrok. Dan obrok malo čvršće. Do večeri je stol poslužuje začinjene i masne hrane. Uostalom, na večeru biste dobili zajedno rodbinu, prijatelje i susjede.

Bijelac kuhinja, recepti sa slikama koje podsjeća na apetit će vam dati prekrasan juha, roštilj, umake i deserte. Tradicionalna jela narodi Armenija, Azerbajdžan i Gruzija će postati pravi vrhunac svog izbornika odmor.