Kao soda ugasiti ocat i što učiniti

Mnoge domaćice često peku kod kuće raznih konditorskih i pekarskih proizvoda, kao što su, kao što su kolači, muffins, palačinke, kolači, i tako dalje. Kod pečenja svi suočeni sa sodom i prašak za pecivo, često nazivaju prašak za pecivo. Princip rada ovih sastojaka općenito je sve jasno, ali neka je uzeti bliži pogled, ono što im je potrebno i kako ih koristiti pravilno. I pričajmo o tome kako ugasiti soda ocat ispravno.

Što je soda, vjerojatno svi znaju. Imena joj puno: bikarbonat , natrijev bikarbonat , ili sode bikarbone. No, unatoč brojnim imenima, soda Princip je isti, kao i njegova kemijska formula - NaHCO3. Sama po sebi, soda nije u mogućnosti da imaju bilo kakav utjecaj na tijestu, ali u kombinaciji s kiselom mediju, kemijska reakcija događa, tijekom kojih je soda razgrađuje u nekoliko elemenata. Ti elementi su voda, sol, i glavni sastojak - ugljični dioksid. Tako je bilo na štetu ugljičnog dioksida, a tu je labavljenju testa. Zbog ove reakcije, tijesto postaje bujne i elastičan.

Je dezintegrator ili drugi naziva, prašak za pecivo - spremna za dodatak tijesta smjesu. Ova se smjesa sastoji od kiseline soda i punila. Kiselina u prašak koristi vrlo limunska, a djeluje kao komponenta za punjenje neutralnom - brašno, i šećer u prahu. Ako koristite prašak za pecivo, obično pored njega ne zahtijeva dodatak soda ili kiseline u tijestu. Sastojci prašak za pecivo biraju tako da je cijela reakcija odvija bez traga.

Pa, što sredstva za rahljenje sve jasno. I kako ga koristiti previše, svatko zna - popuniti u tijestu za vrijeme obrade i spreman. Ali sa sodom, stvari su složenije. Neke domaćice često pitam - kako ugasiti ocat, soda za pečenje, i što je najvažnije - zašto soda ugasiti ocat.

Soda ugasiti potrebno, jer ako ne, to će sigurno raditi, ali efekt nije isti. Bez kiseline soda, također će djelovati kao sredstvo za rahljenje pekarskog, ali se počinje raspadati samo na 60 stupnjeva, to je već izravno u procesu pečenja. Rezultat nije vrlo visoke kvalitete pekarskih proizvoda karakterističan okus sode. Okus ostaje jer nema kiseline soda nije u mogućnosti u potpunosti reagirati. Svima soda odgovorila bez traga, morate znati kako da vrati soda ocat ispravno.

Mnoge domaćice postupite na sljedeći način: uzeti žlicu određenu količinu soda i ispunite ga s malom količinom octa. To je, naravno, vrlo snažna reakcija s aktivnim razvijanja plina ugljikovog dioksida. Čekaj malo, sve to kuhalo mješavina mijesi u tijesto. A najviše iznenađuje, svatko vjeruje da je to pravi način da se ugasi soda. Ali, to je vrlo daleko s pravog puta. Takav ljubavnica apsolutno ne razumijem zašto i kako ugasiti soda i ocat. S ovom metodom reakcije koja bi trebala održati u samom testu odvija na otvorenom, gdje se pored prekrasnog pogleda preko ne dobiti. Dio soda, naravno, djeluje na testu, jer u reakciji s octom ne ulaze sve svoje vrijednosti.

U potpunosti iskoristiti potencijal soda, mora biti pomiješana s brašnom i kiseline u obliku jogurta ili limunov sok daju direktno već kod miješanja tijesto. S ovom metodom učinak pepela će biti maksimalna, te dobiti prekrasan i elastične tijesta. Serija će imati okus sode, a također će biti bujna.

No, tu su i recepti, koji osim praška za pecivo, još uvijek je potrebno dodati malu količinu sode. Što to učiniti? To se obično događa ako su sastojci prisutni među kisele hrane kao što su jogurt ili serumu. U takvim slučajevima, kiselina sadržaj u tijesto se dobiva u suvišku kako bi se neutralizirala višak kiseline i soda se doda malo s debonder.

Sada znate sve o soda, prašak za pecivo i kako ugasiti soda i ocat. Znanje stečeno sigurno će učiniti vaš kolači još više razraditi i ukusna.