Kako otopiti želatinu: Savjeti za pripremu slastica, poplave i Tijelo

Jela koriste želatinu utjecati ne samo na ukus, ali i izgled. No, nedostatak znanja o tome kako otopiti želatinu, uništiti će sve svoje napore u tren oka. U ovom članku ćete naučiti sve faze procesa.

Kako otopiti želatinu: 5 savjeta

№1 vijeće. Najlakši način za uzgoj.

U većini slučajeva, kako bi se otopiti želatinu, to je dovoljno da se rastopiti u hladnoj kuhane vode, pričekajte dok ne nabubri i otopiti u maloj vatri.

№2 vijeće. Compliance proporcije.

Ako zaboravite o ovom pravilu, proizvod može dobiti „gume”. Stoga, prije nego priprema posebnu posudu svjestan sljedećim omjerima:

• 20 g / 1 L vode - "drhtavog mliječi";
• 40-60 g / 1 L vode - „guste žele”, koji se lako reže nožem.

№3 vijeće. Želatina se ne može kuhano!

Ako zaboravite o ovom pravilu, to jednostavno nije gusta.

№4 vijeće. Želatina ne može biti cool u zamrzivaču!

U ovom slučaju, dobivena smjesa je zakristallizuetsya.

№5 vijeće. Pogledajte datum isteka.

Dospjela želatina pokvariti svu hranu.

Kako bi se otopio želatinu za desert?

Za pripremu slastica su najprikladniji sljedeće metode:

• Potopna želatinu u hladnu tekućinu 30 min. oticanje (omjer: 1 dio od želatine u 5 dijelova tekuće);
• Ventilator jastučasto želatina, zagrijavanjem u vodenoj kupelji;
• Miješajte stalno sve dok se potpuno ne otopi, ali ne zaboravite da ne možete dovesti do kuhati.

Kako bi se poboljšala okus desert, želatina se može ne otapa u vodi i aparat za kavu, sok ili čak vino. No, imajte na umu da se tekućina je izabran kao temelj, treba nadopuniti okus desert. Gotov proizvod neće biti kvržice i pruge, ako dodate želatinu u rasutom stanju, dok je još toplo. Voće za mliječi deserti potrebno je izrezati sitno, ili želatina će slajd.

Kako otopiti želatinu hladetina ili punila?

Postoje tri načina uzgoja želatina za pripremu tih jela. Prvi je trenutak želatinu koja se općenito otopi vodom. U tom slučaju, udio najbolji - to je 1: 5. Voda treba biti kuhano, ali hladno. Želatina otopi u 10 minuta, nakon čega se prelije u vrućem smjese.

No, kako se otopiti želatinu, ako to nije trenutak, a obično? Za početak, treba izlije u vodu po stopi koja je naznačeno na pakiranju. Oko pola sata da nabubri. Zatim, u vodenoj kupelji mora biti raspušten. Otopljeni želatina izlije u kuhanu juhu i pustite da zavri. To je važno ne dati da se spali ili staviti na dno.

U trećem postupku, želatinu da se otopi u čaši vode, čime se nabubri. Nakon toga, ona se dodaje toplu juhu i pustite da zavri. Toj smjesi se prelije juhu za 10 min. dok ne omekša. Tocka neće pokvariti marmeladu, još uvijek smrzava, ali ako kuhana predugo, neće osjetiti okus želatine. S obzirom na količinu potrebnu za kuhanje, to može varirati ovisno o receptu. Iako je u većini slučajeva dovoljno je zaliti buljon 2-3 žlice. l. ovo ljepilo životinja. Želatina se treba koristiti za pripremu raznih jela, jer je vrlo koristan proizvod.