Kako kuhati govedina srce: ukusni recepti za iznutrica

Razna jela od iznutrica može biti vrlo ukusna, ako se koristi za njihovu kvalitetnu pripremu recept potrošnje za njih posebnu obuku i kuhanje. Iznutrice (bubrezi, jetra, srce) mora biti dobro ispere, kako bi se izložio kuhati u hladnom, blago slanoj vodi. Mnogi kuhari vole kuhati gulaš srce dodati u salate, kao snack, podzharok kao punjenje u ukusnim kolačima i pitama. Odabir jednog ili još jedan recept, treba imati na umu da je okus gotovih jela ne ovisi samo o usklađenosti s pravilima kuhanja, ali i dodavanjem prekrasnih umaci proizvedeni s kremom ili mlijekom.

Vrlo originalan i nježan okus je ukusan obrok poput kotleta od govedine srca. Za njegovu izradu treba uzeti sljedeće proizvode: srce, majoneza (100 g.), Malo brašna, sol i papar (30 g.) I biljnih ulja (900 gr.). Prvi je da se brine o temeljitom liječenju srca - ona mora biti vrlo pažljivo oprati, dobili osloboditi od svih „filmu” viška masnoće. Prije nego što kuhati goveđi srce na ovom receptu, to bi trebao biti podijeljen na nekoliko manjih kriški ne deblji od centimetra, staviti u vodu za oko jedan i pol do dva sata. To je najbolje da promijeni vodu par puta da nusprodukt krvi utakmice. Na kraju određenog razdoblja proizvoda pažljivo bounces s jedne strane (kako ne bi izgubili ukusni sok vrijedi pre-zamotan komada u plastičnu foliju). Spremni sirovi odrezak, možete posuti sa soli i papra po želji, poslati u tavi, majoneza marinadu i ostaviti pola sata.

Kuhanje govedina srce tako da bi trebao početi s zagrijavanja ulja - samo kada je užaren, pan može širiti kotleta, pohani u brašno i pržite sa svih strana za 7-9 minuta. Vruće i sočne odreske poslužuju na stol s bilo prilogom ili kao samostalan obrok.

Ako želite znati kako kuhati meso u srcu profesionalnih kuhara, trebali biste koristiti sljedeći recept. Moramo nusprodukt (650 g.), Dimljeni špek (150 g). Bujon (55 ml.), Celer (50g.) I mrkve (2 kom.). Također je potrebno malo biljno ulje (50 ml.), Začini i začin okusa, brašno i paste od rajčice (15 g.), 22% th masti vrhnja (150 ml).. Kao i u prethodnom receptu, nusprodukt pomno ispere, očišćeni od „filmova” i umočenog u hladnoj vodi najmanje jedan sat. Nadalje, srce treba rezati na kriške, kako bi ih s oštrim nožem punkcije i stvari s njima komada slanine, a zatim poslati u tavu i pržite u dosta ulja. Kad su odresci će dobiti ukusan zlatno smeđe, oni mogu biti premještena oguljeni i ribanog povrća, ulijte juhu, začinite solju i paprom, a zatim pirjati pod poklopac zatvoren najmanje sat vremena za dovršetak mekoću.

Umak možete učiniti prije nego što pripremiti srce govyazhe- pržiti dok svijetlo žute boje na suhoj tavi brašna posebno toplo rajčica, pa miješati sve, sipati vrhnje i pospite začinima, nakon čega slijedi miješanje (da biste dobili osloboditi od gruda) se grije na vatri niskog intenziteta za nekoliko minuta. Gotova topla mješavina mora se staviti u lonac sa srcem protushennymi komade i kuhajte još jedan četvrt sata. Hranjenje ovu hranu na stolu, nusprodukt kriške treba zalijevati pripremljenim vrućim umakom i pospite svježe sjeckani bilje.

Kako kuhati ukusna govedina srce? Rezervirano na dovoljno veliku količinu vremena i napraviti temeljitu obradu proizvoda. Međutim, to će također dobar recept, kao i želju da ugodi svojim najbližima ukusna i originalna jela.