Kako pržiti ribu u tavi? kuhanje Savjeti

Mnogi od nas vole pržene ribe, posebno ako je kuhana ispravno: lagano hrskav izvana i sočan iznutra. Bez sumnje, to je vrlo ukusan hrana. Bez obzira na to da li su kupili ovaj proizvod u trgovini, ili dobiti svoj ulov, trebali naučiti kako pržiti ribu svaki.

Najteži trenutak u procesu kuhanja je vrijeme - važno je ne isušuju lagano osjetljivu proizvod. Stoga je važno shvatiti koliko vremena pržiti ribu dok kuhani.

Koji tip je najbolji?

Od danas je dostupan veliki broj ribljih vrsta može biti zbunjen o kojima je bolje. Pečenje je bolje da se niske masnoće moru ili rijeci vrste: pastrva, prugasta bas, brancin, Pollock, tilapije i bakalar. Obično se pari s bijelim mesom dobivenim pečena okus najbolji. Prije pržiti riječne ribe, morate ga cut ispravno: slatkovodne ribe često imaju vage koje treba očistiti, a također imaju puno kostiju, što je poželjno odabrati u prethodne obrade.

Zašto je to tako? Prije svega, jer je za kuhanje u tavi potrebno je koristiti određenu količinu biljnog ili maslaca (u boljem ribe pržiti - to je stvar osobnih preferencija). Iz tog razloga, masne vrste kao što su losos, tuna ili Čileanski brancina može postati previše masna i neprivlačan kao gotov proizvod. Ove sorte su najbolje kuhati na roštilj ili u kalup.

Pripremna faza

Dakle, vi ste kupili dobru bijelu ribu. Možete odabrati što će biti njezin kuhati - u brašno ili mrvice. Koristeći takav sloj praha dat će veću teksturu proizvoda i volumen. Iz toga će ovisiti o tome koliko ribe pržiti u tavi. Ako ćete ga uvaljati u brašno, umočiti pre komada u zdjelu s mlijekom ili sirovo jaje za tri do pet minuta. To pomaže da se izbjegne stapanje.

Uzmite tavu, prelijte nekoliko žlice ulja, po mogućnosti posebno dizajniran za zagrijavanje na visokim temperaturama. Potonji uključuju šafranike, suncokreta i grožđa ulje. Također možete koristiti pročišćeni maslac, koji se dobije proizvod osebujan okus. U svakom slučaju, kapacitet bi trebao biti dobro podmazani - morate pokriti dno. Bez obzira na to koliko je riba pržiti u tavu, ulje sloj bi trebao biti dovoljan. Važno je da su komadi ne plutaju.

Kako pržiti ribu u posudu sa brašnom?

Ljudi često izbjegavaju kuhanje ribe iz više razloga, uključujući i strah od neugodnog mirisa u stanu. No, glavni razlog zašto ljudi ustručavajte se kulinarske eksperimente - mnogi ne znaju kako se prže ribu u tavi s brašnom. To je osobito istinito pečenica, jer je vrlo osjetljivo.

Toplina tava i pričekajte da se ulje zagrijava. Poželjno kapljice neke kapljice vode u njoj - ako sadržaj spremnika počinje pršte i prskanja vode, moguće započeti kuhanje. Stavite ribu u tavi. Preporučljivo je da se pripremiti „Front” površine na prvom mjestu. Obično se pretpostavlja stranu bez kože. Nakon vaše ribe će se preklopiti u posudu, lagano ispraviti svoju drvenu lopaticu kako bi se spriječilo lijepljenje.

Vrijeme je za roštiljanje

Kako pržiti ribu u tavi? Ovaj proces obično traje oko tri do četiri minute na jednoj strani. Slijedi lagano okrenuti svaki komad. Riba se obično priprema oko 10 minuta, svaki debljine 3 cm. Očito je da većina vrsta su manji. Koristite širok lopaticom za uključivanje komada. Budite oprezni, pokušajte da ne oštetiti ribu. Pržite još tri ili četiri minute s druge strane. Možete se kretati vizualno - meso mora biti bijela i lako probode s tanjura.

Pažljivo podignite ribe iz tavi s lopaticom. Preklopite u tanjure i poslužite odmah na stol s nekoliko kriški limuna i nasjeckanim peršinom.

Koja su pravila koja treba imati na umu?

Prije svega potrebno je koristiti posudu s debelim dnom. Potrebno je da se jako zagrijati prije nego što počnete kuhati. To se radi na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Preporučljivo je da koristite čeličnu non-stick tavu ili lijevanog željeza, ali obično također pogodna. Moderni jela mogu osigurati da se koža komadi neće držati, ali ne možete dobiti koricu smeđe. No, od vas će biti u stanju razumjeti kako pržiti bez ulja. Dakle, izbor je na vama.

proizvod iz pridržavaju lonac može dogoditi iz dva razloga: ili je riba suho dovoljno, ili slabo grijao tava. Da bi se to izbjeglo, svakako obrišite svaki komad proizvoda.

Koristite neutralna ulja, kao što su uljane repice ili grožđa, da nema stranog mirisa. Dobro ga toplo u tavi - to bi trebalo uvelike peći kada dodate ribu.

Kako riba s hrskavom kožom?

Gotovo svaki riba koja se prodaje s kožom, mogu se kuhati hrskava. Dobro prilagođen za tu svrhu, losos ili smuđa.

Napravite nekoliko plitkih posjekotina duž rubova komada filea, ako je koža posebno tanka. To će pomoći da se spriječi uvijanje.

Bager na filete ili komade ribe sa solju i paprom neposredno prije kuhanja. Ako dodate sol prerano, vlaga iz mesa će aktivno stajati. To će učiniti kožu vlažnom i meso gruba i suha.

Upotrijebiti posudu koji raspodjeljuje toplinu ravnomjerno. Bilo bi najbolje lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili teških modele s non-stick premazom. Oni su najlakši način da na željenu temperaturu i zadržati ga.

Fold komada u vruće ulje, kože stranom prema dolje. Kada koristite lijevanog željeza tava ili nehrđajućeg čelika s komadom kože može najprije lagano pridržavati dnu. No, nakon nekog vremena ona zaostaje samo po sebi.

Od visoke temperature dio proteina u meso će početi savijati, a riba će početi stezati i mijenjati oblik. Kada se to dogodi, koža će ostati priključen samo na vanjskim rubovima. Uzmi fleksibilan nož i pritisnite meso dok se u potpunosti ne deformira. To osigurava da koža ostaje vezan, i okrenuti hrskava.

Koliko riba pržiti u tavi dok se svjež?

Neka se riba pržena u sebi. Ne okrećite i ne kretati na tavi. Pažljivo prisustvovati mikrovalna pećnica kako bi se izbjeglo spaljivanje. Koža na svaki komad ne smije doći konzistentnost čipova. Kada možete vidjeti zlatno-smeđu boju kože, nježno gurnite lopaticu ispod svakog komada i okrenite ga.

Riba, najvjerojatnije, neće oljuštiti i raspadati, tako da se vrlo oprezni. U ovom trenutku, spremnost je oko 70 posto. Koliko riba pržiti u tavi dok se kuha? Trebat će vam samo nekoliko minuta kuhati na drugu stranu.

Ukrasiti pržene ribe

Poslužite se grlo je poželjno sa ukrasi leća ili bilo koja druga mahunarka proizvod pripremljen. To se može kombinirati s pržene ribe i žlicu jogurta pomiješanog s maslinovim uljem, solju i paprom, te svježe narezane povrće - krastavac i rotkvice s češnjakom. Grgeč tradicionalno poslužuje na krevet od zelje s povrća salata.

Također možete napraviti prilog od prženih kupus, kuhane špinat ili sirovog kineski kupus. Poslužite ribu i čips, kuskus ili rižu. U stvari, vaš mogućnosti su beskrajne. Po želji, može se pripremiti tartar umakom, koji će dobro kombinirati s bilo kojim od prilogom.