Sunčane rajčice za zimu mogu se sakupljati na nekoliko načina: od sunčeve svjetlosti i topline (to jest, na primjer, na krovu), a završavaju s više visokokvalitetnih uređaja (pećnica, mikrovalna pećnica ili poseban povrtnjak). Što se tiče samog receptora, obično ne ovisi o načinu sušenja i može se razlikovati samo u začinima i vremenu kuhanja.
Recept za suhe rajčice za zimu u mikrovalnoj pećnici
Broj komponenti korištenih u ovom slučaju označen je na temelju prosječnog kapaciteta uređaja. U 8 srednjih rajčica uzmite malo soli, 3 češnjaka češnjaka, sušenog bosiljka i origana i 4 žlice maslinovog ulja.
Prije pripreme suncem osušene rajčice za zimu, one su prane, odrezane na pola i izvadite sjeme (oni se ne koriste u ovom slučaju). Pripremljene rajčice su nabubrene u duboku zdjelu koja se može staviti u mikrovalnu, posipanu začinima i solima, a maksimalna snaga od 5 minuta. Tada ih treba hladi 10-15 minuta, isprati tekućinu u drugu posudu i dodati ulje. Rajčice se ponovno stave u mikrovalnu pećnicu, ali 3 minute uz maksimalnu snagu. Nakon hlađenja, rajčice se mogu staviti u sterilnu posudu, napunjenu tekućinom i prekrivena poklopcem. Držite ih bolje u hladnjaku. Ova metoda sušenja rajčice je najbrža, međutim oni se pohranjuju isključivo u hladnoći, a svojstva okusa znatno su lošija od ostalih. Dakle, ako imate dovoljno vremena, bolje je upotrijebiti drugu opciju.
Sunce sušene rajčice za zimu u pećnici
Ova dulja metoda žetve rajčice može se smatrati klasičnom za mediteransku kuhinju. Udio sastojaka će biti isti kao u prethodnom slučaju, potrebno je samo oko 100 ml. Rajčica u pećnici će stati više nego u mikrovalnoj pećnici, tako da se broj proizvoda može povećati za 2-3 puta. Rajčice, kao u prethodnom slučaju, su prane, izrezane i oslobođene od sjemenja. Zatim se položi na uljnu kožu, sol, pospite sa začinima i pošalje na suho. Učinite to u umjereno vrućoj (do 100 stupnjeva) pećnici 3-4 sata. Nakon što ga isključite, bolje je ostaviti posudu dok se potpuno ne ohladi. Na dnu sterilnog staklenog stakla, stavite krišku češnjaka, malo grašak, lisnati list, a zatim širite suncem sušene rajčice. Za zimu ostaju da budu pohranjeni na hladnom mjestu, puni se biljnim uljem i čvrsto zatvaraju poklopac. Tijekom kuhanja povrće gubi skoro sve vlage, zbog čega se znatno smanjuju volumen, tako da od 2-3 kg, na kraju, dobiva se samo mali čaš od gotovog proizvoda.
Sunčane rajčice
Vlasnici ovog uređaja neće morati dugo uzeti pećnicu (što je glavna neugodnost). Pripremljene rajčice (oprane, rezane i uklonjene sjemenke) položene su u sušioniku u jednom sloju. Što je temeljnije odabrana jezgra, manje vremena ostaje za proces sušenja. Uređaj se zatim uključi i pričeka dok rajčica ne postane dovoljno dehidrirana (ne smije se slomiti). Kada se koristi sušilica, dodaju se začini nakon što su rajčice dostigle željenu konzistenciju. Postavljeni su u slojeve u sterilnim posudama, soli, ljekovito bilje i nasjeckani češnjak. Top s uljem i blizu. Pohranite, kao u prethodnom slučaju, na hladnoću. Rajčice kuhane u sušilici ne razlikuju se od prethodne inačice. Jedina razlika je u tome da tijekom sušenja vlasnik može koristiti pećnicu.