Kako pripremiti samosa tandyrnaya: opis recepata

Samse - kolač koji ne samo da može biti bilo kojeg oblika, ali i vrlo različitim nadjevima. Pripremite pečenje kod kuće možete u tavi ili u pećnici. No, kod kuće, na Istoku, najpopularniji smatra Samse tandyrnaya. Koja je razlika i kako pripremiti takav proizvod? Uz ovaj vrijedni truda u više detalja.

Uzbekistanski Samse

Za neke bivše sovjetske republike Samse je nacionalni jelo. Tradicionalno se obično pripravlja na poseban peći (tandyr), koji ima oblik kugle ili posudi. Pečenje obično koristi jednostavne ili lisnato tijesto, i kao ispuna - meso ovna.

Poznati Uzbek Samse tandyrnaya pripravljen iz slijedećih sastojaka:

240 grama brašna, 0,45 kilograma ovčetina, pola svjetiljke, 40 grama ovaca masti, vodom (35 grama do 100 grama na punjenje i tijesta), soli, biljno ulje i mase crni papar.

Samse tandyrnaya je vrlo jednostavan:

1. Prvo pripremiti fil. Da biste to učinili, janjetina s lukom trebaju sitno nasjeckajte s oštrim nožem. Zatim dodajte sol, malo vode, i papar i dobro sve izmiješajte.
2. Za pripremu tijesta uzima brašna, soli i vode. Dobivena masa se mora biti podijeljen u dijelove, a valjak u obliku peleta identične.
3. U sredini svakog radnog komada staviti malo punjenje. Nakon toga potrebno je omotati rub torte u obliku trokuta i lagano zaschipnut vrh.
4. Obratna strana poluproizvoda posipavanje vodom i staviti na vruću unutarnju stijenku peći.

Spremnosti proizvoda određen je karakterističnim zlatnu boju. Nakon pečenja, oni su također napravili dodatnu masnoću.

moderna verzija

Ovih dana, tijesto za Samse učiniti na mnogo načina. To sve ovisi o tome kakav proizvod domaćica napokon želi primiti. Na primjer, samosa tandyrnaya vrlo jednostavno kuha na kefir. Kao rezultat toga, kolači dobiti vrlo nježan, pahuljasto i ukusna. Da biste to učinili, morate sljedeće sastojke.

Za punjenje:

0,4 kg masnih jela (bolje da ovce), paprike, luk i 3 soli.

Za tijesto:

250 grama maslaca ili margarina (), 600 g brašna, 5 grama soli i čaša jogurt.

Za podmazivanje možete koristiti biljno ulje.

Rad koji se obavlja u četiri faze:

1. Prvo što trebate napraviti tijesto. U tu svrhu, ulje mora biti sjeckani nožem, a zatim pažljivo mljevenje brašna. Zatim dodajte preostale sastojke i dovršiti seriju. Gotova tijesto za kratko vrijeme (1 sat) staviti u frižider.
2. samo trebate samljeti i pomiješati sve sastojke za nadjev. A meso može nadjev, ali je bolje da ga nasjeckajte nožem.
3. Razvaljajte tijesto torte promjera oko 10 centimetara, napuniti ih nadjevom, a zatim lagano zaschipnuv rub, kako bi prazan kvadrat ili trokut.
4. Poluproizvodi treba dodati posebnu mreže, a zatim posuti sa vodom, staviti na unutarnjoj stijenci tandoor.

Nakon uklanjanja članke iz peći ili lonca posebnom kukom s dugom drškom.

Višerazinske Samse

Samse, ovisno o vrsti testa može biti ne samo svježe, ali i slojevita. Takvi proizvodi se razlikuju čak i izvana. Kako se priprema pravi lisnato Samse tandyrnaya? Recept uključuje korištenje sljedećih komponenti.

Za tijesto:

4 šalice brašna 100 g maslaca, 1 jaje, sol i 5 grama čašu tople vode.

Za punjenje:

janjetina s masti, papar, luk, sol, trava (kopar ili peršin) i začina.

Postupak kuhanja u ovom slučaju je nešto drugačija:

1. Gnječenje sve sastojke osim brašna mora biti pažljivo promiješati. Proces nastavlja sve do potpunog otapanja soli. Zatim morate postepeno uvoditi u brašno.
2. Gotova tijesto podijeliti u komade, uvaljati u tankom sloju, a zatim uvaljati pecivo i ostaviti pola sata, pokriveno ubrusom.
3. To vrijeme može biti potrošen na pripremi nadjeva. Priprema se za to samo treba usitniti sastojke i pomiješati s nožem.
4. Tijesto se reže u komade, od kojih je svaki se protežu u palačinke.
5. Prazni se ispuniti nadjev, kombinirati rub i poslati hranu u pećnicu.

Površini poluproizvoda nema bolje podmazati jasno stajali test slojeva.

jedinstven uređaj

Mnogi današnji domaćice ne znaju da nam je potrebna posebna peć (tandoor) pečenje ovaj samosas. To je frypot ili neki privid kazandžija. Ova struktura ima oblik vrča ili sferu. To je keramički hemisfera, ispod koje se nalazi na rešetku ispod podduvalom. Taline tako peć koristi ugljen, drvo ili štapića. Za održavanje temperature vanjskog strukture obkladyvayut gline ili vatrostalne opeke.

Označite gorivo i proizvodi kroz isti otvor. Nakon duljeg zagrijavanja od zidova pažljivo ukloniti spaljivanjem ploča. Onda budite sigurni da ih pospite s vodom, a nakon toga možete započeti proces pečenja. Nakon rada Spaljeni pepeo se uklanja na isti način. Ranije u istočnoj tandoor tradicije bio je u dvorištu svake kuće. Sada ove peći može se naći samo u malim gradovima, a moderna kućanica ih naći pristojan alternativu u obliku pećnici ili mikrovalnoj pećnici. No, pravi okus nacionalnog pečenja postaje tek nakon kuhanja u tradicionalnim starim tandyrs.