Kako kuhati odrezak „Ribeye”?

Odrezak „Rebro oko” se smatra jednim od najvažnijih ukusna i ukusna jela od mesa. Osim toga, ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu, a time i uvijek spremni ugoditi najzahtjevnije gurmanski. Da, i to je vrlo lako kuhati.

Odrezak „Rebro očiju”: kako odabrati meso?

U stvari, ovaj odrezak je na popisu tzv premium rezova. Sam naziv jelo dolazi iz dvije engleske riječi - «oka», što znači „oči” i „rebro”, ili „ruba”. Ako prevedena na ruski je ribeye znači „meso oči”, „ruba do ruba”.

Za pripremu mekinje koristi jela, koji se nalazi na prednjoj strani trupu i zauzima prostor od 5 do 12 rebara - u profilu izgleda kao zaokruženi „na rebra oku”. To je uistinu najbolje kvalitete i „mramor” komad govedine. Zato je odrezak „Ribeye” uživa toliku popularnost među poznavateljima mesnim jelima.

Kao što se može vidjeti, za pripremu stvarno ukusna jela odabrati dobar komad mesa. Naravno, potrebno je zamrljana govedina s tjelesne masnoće - upravo tako prženi odrezak će se mekana i sočna. Provjerite je li meso je svježe.

Odrezak „Rebro očiju”: kako pripremiti meso?

Naravno, da bi dobili jako ukusno meso, mora biti pravilno marinirati. Ovdje se preporuča koristiti suhu breading, kuhanje za koje će vam trebati sljedeće začine:

• sol;
• Osuši češnjaka;
• crni papar;
• čili ;
• paprika.

Svi sastojci su temeljito promiješati. Suha mješavina temeljito utrljati odrezak. Sada omotati meso čvrsto u plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Možete biti sigurni - antena nakon takvog kuhanja će zaista ukusna i mirisna.

Usput, „rebro oko” - odrezak je vrlo skroman. Ako nemate vremena ili žele koristiti mješavinu začina, samo dobar prosolite meso i pospite crnim paprom.

kuhanje odrezak

Cook ovo jelo je vrlo jednostavno, jer to je stvarno svestran. Meso se može kuhati na ugljen roštilj ili tavi (po mogućnosti lijevanog željeza tava s debelim dnom). Odresci moraju biti uklonjeni iz hladnjaka otprilike trideset minuta prije pripreme - zagrijte ga na sobnoj temperaturi.

Sada tava za zagrijavanje maksimalne temperature. Prvo morate pržiti meso preko visoke topline, okrene svakih 1-2 minuta. Jednom komad smeđe, da se vatra manji i pržiti dok kuhani. U klasičnoj verziji odrezak „Ribeye” - to je velika, sočna komad govedine srednje pečen. Ali ovdje je pitanje ukusa - možete pržiti meso više ili manje.

Nakon što je govedina je potpuno pržiti temeljito, stavite ga na tanjur. Na vrhu, stavite mali komadić maslaca i malo ružmarina (po ukusu) Cover odreske s poklopcem ili folijom i ostavite 10 minuta. Tek nakon toga se meso može se smanjiti.

Ovo jelo je vrlo popularan te je na jelovniku svakog high-end restorana. No, budući da je vrlo lako kuhati, a zatim odrezak „Ribeye” može biti odličan ukras za vaš stol odmor. Može se kuhati u prirodi, kao što su ugljen bi se meso više flavorful.