Što je zamrljana govedina

Biti jeftini mramoriran meso jednostavno ne mogu, to je zbog činjenice da je uzgoj životinja za pripremu mramoriran govedine i sam proces kuhanja - naporan i skup zadatak.

Odakle takvo romantično ime - mramoriran govedina? Oni meso duguje svoj izgled. Činjenica da vene masti u mesu tako uređen da se rez je lijep uzorak nalik mramorni uzorak na pločama. Međutim, to je cijenjen u meso nije za zanimljiv izgled i iznenađujuće nježan, neobično za uobičajene govedine okusa.

Važno je napomenuti da je mramor može biti samo govedina. Nažalost, s vremena na vrijeme lopove prodaje naivne i neuki ljudi o rezanju „mramor” svinjetina ili janjetina. Takvo meso priprema samo poseban tretman nakon klanja. Izgled u ovom slučaju odgovara mramora, ali je sličnost završava tamo.

U početku, mramoriran govedina je proizveden samo u Japanu mesa usmjerava todzima određene pasmine ili pasmina krava Vagiu. Obje pasmine su smatrani gotovo sveta u Japanu, kao i legenda o svom izgledu pridonijeli višoj sili. Iz tog razloga, oni ne mogu biti iz zemlje, tek nedavno ove dvije vrste u mramoriran mesa počela rasti u Australiji. Međutim, do sada je japanska mramoriran govedina se smatra najboljim.

Sada, proces uzgoja životinja na mramoriran mesa. Ovaj proces je skupo i teško. Za pozitivan rezultat potrebno je strogo se pridržavati određenog načina, izbornici, posebne postupke. Životinje su držane u staje, tako uzak da su se opet ne da se presele. Činjenica da je kretanje štetnog utjecaja na okus mesa. I tako da nema dekubitusa, rade vibracijski masažu. Osim toga, za to uključuje klasičnu glazbu.

Ona igra važnu ulogu prehrane. Do dobi od šest životinja hranjenih samo mlijeko, onda pase na divljim livadama. Jednom pretvorena u posebnoj prostoriji, gdje se hrane odabrane žita i zali apetit za pivo i radi.

Izgleda da je ovaj rastući tehnologije. Međutim, svaki proizvođač ima svoje tajne, ne otkrivaju nikome. A ti tretmani, koji je podvrgnut meso odmah nakon klanja, zaštićeni su kao zjenicu oka. Sve ove manipulacije i stvoriti taj predivan okus koji i cijeniti to sve gurmane svijeta.

Kako pripremiti mramora govedina? Recepti, točnije, njihovi detalji su također tajna. Ona ima mramornim meso koje je to pržene u prisustvu klijenta. U svakom slučaju, kao što to rade u Japanu. Pokraj stola kupca postavlja poseban kazandžija, i on može gledati proces. Osim toga, tu je i popularno jelo kao „Sukiyaki nabe” kuhana mramornim meso u kombinaciji s jajima rezanci, tofu, povrće i sirovo jaje. Ovo jelo se servira je još zanimljivije: klijent je kuhanje unaprijed pripremljeni komada mramoriran mesa, a zatim ih jesti s umakom, a pripreme preostale sastojke u mesnoj juhi. Gulaš rezanci upotpunjuje obrok.

Postoji još jedan zanimljiv recept: Biftek. To će zahtijevati, u stvari, komad mramoriran mesa i začina. debljina mesa ne smije biti veća od 2 cm. Meso se isprati i obrisati papirnatim ručnicima da biste dobili osloboditi od viška vlage. Na suho, toplo tava nokautirati komada mesa. Oni su prženi na svakoj strani oko 4 minute. Goveđi odrezak pripremljen.

Kako odabrati meso ukrasi mramora - rješava svakog čovjeka. Međutim, imajte na umu da je takva izuzetna poslastica nema smisla kombinirati sa svjetovnim i dosadne prilozima. Bolje je odabrati nešto malo više zanimljiv i ukusan.