Juha i kaša „Zatiruha”: recept kod kuće

Među različitim jelima, postoje neke na koje možemo primijeniti izraz „hrana loša”. „Zatiruha” upravo spada u kategoriju hrane.

Što je „Zatiruha”?

„Zatiruha” - što je kaša pivo brašna, više podsjeća na juhe dosljednost. Jelo se odnosi na seljačkoj kuhinji, priprema je vrlo loša. To je jednostavan proces za pripremu i količini sastojaka, ali to je tako ukusna da je čvrsto zaglavi u kuhinji mnogih naroda. U Rusiji se zove „Zatiruha” Bjelorusija je poznat kao „Zatsirka” u Ukrajini - „injektiranje” na Istoku - „Umach ashi”. Za pripremu takvog talog može se koristiti pšenica, heljda, grašak i zob brašna.

Zanimljiva je legenda povezana s podrijetlu ovo jelo. Jedna žena koja je služila kao kuharica u najbogatijih ljudi nakon tijesta prilikom pečenja kruha jer su im vlasnici nikad sapun za ruke. I sve se tijesto koje se lijepi za njih, kod kuće, što je tlo u mrvicama i kuhati na svoj djeci kruh juhe. „Zatiruha”, recept koji se prvi put pojavio u XV stoljeću, u vrijeme spasio mnoge poljoprivrednike od gladi. Danas se priprema s mlijekom, ali može biti kuhano i voda, i juha.

Mlijeko kaša „Zatiruha”: recept iz mog djetinjstva

Mnogi od nas se sjetiti ovo jelo iz mog djetinjstva. To je opcija proračun za pripremu mliječne kaše. Neki ga kuha kod kuće, dok su drugi pokušali posudu sa šarenim nazivom „Zatiruha” u vrtiću.

Kaša za ovaj recept kuhani u mlijeku dodavanjem talog pripravljen iz brašna (0,5-1) šalice, jaja, soli, šećera i maslaca (okus). Sastojci su vrlo jednostavni, koji su dostupni u svakom domu. Ovisno o željenoj konzistenciji može uzeti 0,5-1 litre mlijeka. Kaša sa puno navedeni proizvod sliči gustu juhu. Ali on je imao isto ime - „Zatiruha”.

Kako pripremiti talog? Uzmite brašno, sipati ga na stol tobogan, dodajte prstohvat soli, napraviti dobro u sredini i pogon u svom jajetu. Dobivena masa je dobro obrisati ruke. Nakon toga, smjesa se prosije kroz sito, pri čemu se granule dobivene brašna. Nakon suspenzije često tvore velike pahuljice brašno. Oni mogu biti toplo (suho) na suhoj tavi, a onda opet trljati ruke i prosijati.

Kako kuhati kašu, potrebno je kuhati mlijeko u tavi, a zatim sipati u talog. Dodati šećer po ukusu (2-3 žlice). Kuhati, stalno miješajući, za 7-10 minuta. Kad je kaša spremna, dodajte ga na maslacu na okus.

„Zatiruha mlijeko”: recept za djecu

Za injektiranje juha okrenuo mekana i nježna da joj mijesiti tijesto na jogurt. Za to bič u malom zdjelu 80 ml jogurta, jaja i soli. Zatim je dobivena masa se postupno umiješa vilica brašna, kao što je to trljanje. Nakon nekoliko minuta se tijesto će razbiti u male komadiće. Oni moraju prosijati kroz sito. To je talog.

Sada trebate kuhati mlijeko. Njegov volumen ovisi o tome što želite kuhati: mlijeko juha ili kaša. U kuhano mlijeko sipati zatiruhu i kuhati, stalno miješajući, još 10 minuta. Na kraju kuhanja dodati šećer na okus.

„Zatiruha”, čiji je recept predlaže se gore, ispada natječaj i slatko. Ovo jelo će cijeniti djeca i odrasli neće ostati ravnodušni.

Mlijeko juha „Zatiruha” s krumpirom

U ruskom selu „Zatiruha” - jelo koje vole i mogu se pripremiti svaku obitelj. Ovdje je kuhana na vodi s mlijekom, žbuku i krumpira. Dobiva ukusan i hranjiv juha služio vruće.

Recept „Zatiruhi” mlijeko se provodi u nekoliko faza:

1. Pan 1 litru vode do ključanja, dodati kockice krumpir (2 kom.), Soli za okus.
2. Pripremiti talog od dva jaja, 1-2 šalice brašna i malo soli. Prosijati kroz sito.
3. U lonac vode i krumpira uliti mlijeko (1 L), a nakon kipuće izlije talog.
4. Kuhanje juhe 10 minuta nakon vrenja. Poslužite uz zelje i sitno sjeckani češnjak (dodati po ukusu).

„Zatiruha”, koji sadrži recept gore može se dobiti u obliku juhe ili kaše. Prilikom odabira te opcije količina vode i mlijeka treba smanjiti za pola.

„Zatiruha” s mlijekom i zelenim lukom

Možete koristiti bilo koji od recepata gore za pripremu fugiranje za ovu mlijeka juhe. Ukusna pretvara plutajući na jogurt, meke i nježne.

Stavite na štednjak mlijeko da prokuha, dodati sol. Ulijte u posudu talog. Kuhati mlijeko juha 10 minuta. Skinite posudu s vatre, dodajte papar na okus i veliku hrpu sjeckani zeleni luk.

„Zatiruha” recept koji se može činiti neobičnim, u stvari, to ispada vrlo ukusna. Ovo jelo će biti jasno čak i sladokusce.

Kako kuhati juhu seljaka

Seljački jela mogu biti ukusna previše. Izravni dokaz ove - „Zatiruha” receptu koji nije izgubio svoju popularnost čak i nakon šest stoljeća.

Kuhanje juha može biti voda, povrće ili meso juha. Prvo, tekućina se dodaje krumpir, a kad se kuha - zazharki od luka i mrkve u biljnom ulju. No, za injektiranje, možete koristiti sljedeći način pripreme.

Kuhati tri jela. Jedan razbiti jaje i protresti ga vilicom. U drugom posipati brašnom i ostaviti treći za gotove žbuke. Prvo, umočiti ruke u jajetu, a zatim u slanoj brašna, a na trećem jelo im je potrebno trljati jedni protiv drugih. I dobiti talog. Preostala jaja u zdjelu, dodajte u juhu s mrvicama. Prije posluživanja, posuti gotovih jela zelje.