Glazura ili jestivo čipke. Glazura vezivanje svoje ruke

Glazura nije teško učiniti za vezice sa svojim vlastitim rukama. Međutim, proces ukrašavanja slastica zahtijeva posebnu kulinarsku maštu. Uostalom, ako ne može izvući, da dobijete lijep i graciozan lik ste vjerojatno da će uspjeti. Iako su neke domaćice posezala za trik. Oni čine obrasce koristeći razne predloške.

Danas ćemo vam reći o tome kako napraviti glazuru za vezice sa svojim vlastitim rukama. Osim toga, vaša pažnja je majstor klase u vyrisovyvaniyu različitim uzorcima bit će predstavljena. Koristeći savjete opisane u nastavku, moći ćete ukrasiti potpuno sve deserte.

opće informacije

Prije nego što vam kažem o tome kako napraviti glazuru za vezice sa svojim vlastitim rukama, treba reći da je sve o tome.

Glazura šećera je crtež protein mase, koji je namijenjen za proizvodnju sipkog uzoraka ukrašavanja slastica. U početku, takav okvir da postane bijele boje. Ali ako postoji posebna potreba, to može biti učinjeno dodavanjem različitih boja boje.

Značajke za kuhanje

Glazura vezivanje svoje ruke obavlja brzo i jednostavno. Nakon skladu sa svim zahtjevima recept morate biti formirana relativno gust i plastične mase. Tipično, to se dobiva brušenjem šećer prosijano prahu sa svježim bjelanjka. Također u skladu s sastojci moraju stvarati nikakvu zakiseljavanje (npr svježi limunov sok, kremortartar, suhi limunska kiselina, itd.). To je potrebno kako bi se osiguralo da se proteinska masa ispalo više rastezljivije i savitljiv.

Kako napraviti glazura plastike?

Kao što je gore spomenuto, kolač glazura ili druge slastice trebalo biti elastična. Ponekad je taj učinak teško postići dodavanjem osnovu samo jednog sredstvom za zakiseljavanje. U tom slučaju iskusni kuhari zahtijevaju daljnje uporabe sirup glukoze ili malu količinu glicerina. Međutim, potonji sastojak može napraviti masu proteina je tako ljepljivo da će biti teško odvojiti od plastične podloge. Zato je ova komponenta se preporučuje za upotrebu u idućem odreda glazura se ne očekuje. Tipično, to se događa u slučajevima kada polaganja masu proteina izravno na površinu desert.

Drugi načini za stvaranje

Glazura svoje ruke može biti učinjeno ne samo uz upotrebu proteina. Uostalom, postoje i drugi sastojci za stvaranje crtanje masu. Na primjer, vrlo popularan način kuhanja, slastice baza je korištenje albumin. Jedan kilogram ove supstance zamjenjuje oko 316 bjelanjaka. Osim toga, postoje i drugi sastojci koji nisu često koriste u kući i industrijske proizvodnje.

Glazura: recept, majstor klase na pripremi proteina mase

Pri pogledu na konačnih rezultata mnogih ljudi imaju sumnju da li će biti u mogućnosti da bi ovaj ukras sa svojim vlastitim rukama. Na to želim reći jednu stvar: nemojte - ne znam.

Općenito, treba napomenuti da je glazura na tortu, kao i ostalih konditorskih proizvoda, to nije tako teško kao što se čini od samog početka. Ključ za to - strogo u skladu sa svim zahtjevima recept. Alternativno, protein masa ne dobijete konzistenciju koja je neophodna za pripremu raznih čipke i uzoraka.

Dakle, glazura, fotografija koja je prikazana u ovom članku zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

• svježa piletina bjelanjak - 1 kom;.
• Prah prosijanog šećera - 250 g;
• svježi sok od limuna ili limunska kiselina je suhi - oko ½ desert žlice;
• otopinu glukoze čvrst - desert posudica (primijeniti ako se želi).

Proces pripreme proizvoda

Prije nego što napraviti glazura kod kuće treba pripremiti sve sastojke. Za početak bjelanjke treba pažljivo odvojiti od žumanjaka. Prilikom ulaska ovu drugu komponentu prvi neprihvatljivo. Inače, ukras neće raditi.

Oslobađanje bijeli iz jajeta, treba staviti u duboku zdjelu i lagano pobijediti s tanjura. Cilj ovog postupka je da ne bi mekani i stabilnu pjenu, te ometaju viskozno strukture komponente, pretvarajući ga u tekuće mase. Višak mjehurića zraka u masovnu glazura nije dobrodošao.

Što se tiče praha, to bi trebalo biti učinjeno pomoću mlinca, ili kupiti u trgovini gotove. Ako kupite ovaj proizvod ne uspije, jednostavno preporučujemo prosijati šećer kroz vrlo fino sito. Kao što je poznato, slatko rasuti sastojak uvijek sadrži određenu količinu praha.

Proces priprave elastičnu masu

Dakle, vrijeme je da vam kažem o tome kako dobro učinio glazura. Recept, majstor klase u kuhanju ove delikatese sigurno će vam pomoći da ukrasite kolače i drugih konditorskih proizvoda.

Nakon što je bjelanjak se naglo pomoću malo poprečnim ramenima ovoga Zakona postupno treba sipati šećer u prahu. U tom slučaju, sastojci potrebni redovito gumiran dok ne postane glatko.

Nakon nekoliko minuta intenzivno miješanje (približno u sredini za kuhanje) u slatkoj bjelanjka treba dodati kemijska limunsku kiselinu. Ako se odlučite za korištenje svježeg soka od limuna, bolje je uliti u na kraju, zajedno s jakim otopine glukoze. Usput, u završetku Dobivenu homogenu masu treba dodati i željenu boju hrane (opcija).

Dakle, u serijama dodajući bijeli šećer u prahu jaja i sve trljanje snažno, trebali dobiti stabilnu i homogenu, viskozna plastične mase. U tom kuhanje glazura smatra završi.

Obrasci Crtanje proteina mase

Da biste saznali kako to učiniti crtanje tekuću masu, mi smo rekli. Ali ponekad kuha potrebno fleksibilan i glazura. Kako kuhati? To zahtijeva korištenje šećera više u prahu. Drugim riječima, mora se dodati sve dok proteinska masa prestane pridržavati dlanovima. Kao rezultat toga, te bi trebao dobiti lijevani leda. Ona je dobro pokriven kovrčava torte ili kolače. Za to je rezultiralo masa mora biti nešto podpylit šećer u prahu, a zatim uvaljati u željeni oblik pomoću oklagija. Usput, u tijesto, kao u tekućem glazuru, također možete dodati boju hrane, dajući joj poseban ton.

Za što koristiti?

Kao što možete vidjeti, za glazuru čipke (recept proteinska masa smatralo gore) ne zahtijeva upotrebu mnogih skupih i rijetkih proizvoda. To je izrađen od lako dostupnih i jednostavnim sastojcima koji su dostupni u svakoj obitelji.

Dakle, za što nam je potrebna takva masu? U pravilu, koristi se za izradu neobičnih uzoraka, te su namijenjeni ukrašavanje kolača i peciva. Dok kuhari često koriste za crtanje slatko mase i stvaranje nezavisne desert. U tom slučaju, glazura napraviti različite figure i uzoraka. Ako se odlučite iznenaditi svoje najmilije izvorni slast, onda možemo ponuditi riblja kost oblika, raznih životinja, pahuljice i još mnogo toga.

ukrasi oblikovani

Ti kuhari koji ne znaju kako se izvući u lijepim uzorcima, pomoću šablone za zaleđivanje. To bi mogla biti dječje knjige s velikim cvjetovima, životinje, leptire, pahuljice. U tom slučaju dobiti stan ukras koji se lako može staviti na površinu torte ili kolača.

Ako želite napraviti trodimenzionalni uzorak, predlažemo da koristite dual stranice. Ova metoda se često formira lepršava leptire i druge vezice.

Postoji još jedna originalna tehnika, koje će biti u mogućnosti napraviti glazuru složene dizajne. Na primjer, kod kuće, kolica, invalidska kolica, automobila i tako dalje. D. Za to treba unaprijed matrice potrošne dijelove staviti na njihovo mase proteina pomoću kornetika (kroz film) i ostaviti na sobnoj temperaturi 2 dana. Na kraju ovog vremena, glazura potpuno stvrdne. U daljnjem sve stavke volumetrijsko struktura mora biti spojeni zajedno pomoću debeli šećerni sirup.

Ukrasite uzoraka proteina

Sada kada znate kako koristiti šablone za zaleđivanje. Ali ako nije dovoljno napraviti prekrasne trodimenzionalne ili ravne oblike koje predlažemo dodatno ih ukrasite kolače i torte kuglice posypushek i drugi. Međutim, preporuča se učiniti čim se masa proteina se nanosi na matrica. Naime, nakon što je sipati glazura stvrdne, i pridržavaju se neće moći ništa. Barem, ako ne koristiti takve komponente kao gusta šećerni sirup.

Rad s crtanje proteina mase

Ako ne znate kako se izvući vlastite obrasce pomoću glazura, preporučljivo je koristiti gotove predloške. A možete jednostavno prijaviti dječje bojanke. Dakle, smatramo detaljnije kako provesti postupak za rad s Crtanje proteina mase.

1. Na odabranom predlošku papira primjenjuje plastičnom folijom ili stavite ga u normalnom transparentan torbu za dokumente. Glavna prednost ove torbe je da je proteinska masa je jako dobro udaljava od njega. Ako sumnjate u to, onda bolje odreda formirana polietilenske folije proizvode premazani tankim slojem maslinovog ulja.

2. Svježe pripremljena crtež protein mase su smješteni u posebnom kornetik na kojima unaprijed određenom nositi prikladnu mlaznice. Ako se to tijesto torba ne, onda stane normalno plastičnu vrećicu u kojoj želite izrezati crte.

3. Stisnite glazura na matrica, ili bolje rečeno, na postrojilo plastične folije na njemu, treba biti polako i ravnomjerno. U prisustvu umjetničkih vještina, možete to učiniti bez predložaka, crtanje proteina masu, naoružani samo fantazija. Treba napomenuti da se glazura često je pohranjena izravno na površinu gotove konfekcije. U isto vrijeme, biti svjesni da je puno crteža u svakom slučaju ne može se primijeniti na kremu, tortu ili drugim mokrim površinama.

4. Nakon što je otsazhen glazura, to treba ostaviti da se osuši na sobnoj temperaturi. To bi moglo potrajati oko 13 dana, ovisno o dizajnu i veličini vlage sobi.

5. suši ukrasa i pažljivo uklonjene iz supstrata i zatim se koristi za namjeravanu namjenu. Primijećeno je da se bolje izvođenje akcije na rubu ravnu površinu, s obzirom na kut od plastične folije koja je srušena nježno.

S obzirom da su takvi ukrasi dobiti vrlo krhki, oni bi trebali biti spremni s količinom dionica. Ako se proizvod mora uništiti u procesu uklanjanja iz podloge, mogu se koristiti kao samostalni desert, a samo na stol s čajem.

korisni savjeti

Sada kada znate kako napraviti brz i jednostavan težine leda kod kuće. Da bi bili sigurni da ste pripremili slatku bazu ispravno, pogledaj njezinu dosljednost. Klasična glazura ne bi trebao raditi na kosim površinama. U tom slučaju, ako je masa vodene, oblikovani proizvod prvo mora biti suha dok debela u vodoravnom položaju. I tek tada staviti na zakrivljenu površinu.

Ako je potrebno da se mrežasti kuglasti proizvod, protein masa je potrebno staviti na zauljenih napuhanih balona (zrak). Nakon sušenja losioni njihove bušiti, a zatim ukloniti iz dobivene ljuske ukras.

metoda za pohranu

Ukrasi i figurice izrađene od zaleđivanja može biti pohranjen za dugo vremena, ako su smješteni u kutijama i držati na sobnoj temperaturi. U isto vlažnost u prostoriji ne bi trebala biti previsoka.

Također treba napomenuti da obrasci iz mase proteina u svakom slučaju ne može se čuvati u hladnjaku. Naime, nakon izlaganja hladnom zraku, brzo rastopiti. Zato su pre-oblika ukrasi stavljaju na torte prije posluživanja isključivo za blagdanskog stola.