Zašto doktorskog kobasica pod nazivom „doktorski”: osobine, sastav i zanimljivosti

Na području gdje je nekada postojala u Sovjetskom Savezu, bio sam jako zaljubljen u doktorskog kobasica (i sada je užitak jesti). Njegova cijenjen iu baltičkim zemljama i Kazahstana, a siromašni poslijeratnih godina, a dobrim sedamdesetih godina. No, nekoliko potrošači znaju zašto kobasice pod nazivom „Doktor”. Sve naviknuti na ovaj naziv proizvoda, iako strancima to je nekako ušla je u šoku. Ako je „jezik” ili „Piletina” kobasica od iznutrica i mesa peradi, to može samo nagađati da je dio „Doktor” i „Djeca”. Značenje tih imena s vremenom zaboraviti. A sjetimo se povijest ishodišta doktorskog kobasica. Za to ćemo se vratiti u tridesetim godinama prošlog stoljeća učiniti.

Što više hranjiv, zdraviji

Seoski liječnik često bavila pacijentima čija bolest je ukorijenjen u loše prehrane. Uostalom, seljaci jeli meso samo za blagdane, ali njihova dnevna prehrana sastojala se od kaše i posna juha. Kako bi se izliječiti anemiju i slične bolesti, liječnik naredio pacijenta da jedu više masne mesa. Možda je tajna zašto je doktorica kobasica pod nazivom „doktorski”? Prepisuje liječnik? U drugom dijelu, da. Doktorski kobasica je vrlo hranjiv. I, doista, liječnici vjerovali da je dobro jesti s anemijom ili nakon produljenog gladovanja. No, liječnikova kobasica je teško masnoće. To je uistinu prehrani. I to ne dolazi do bilo kojeg liječnika. Sastav kobasica sama odobrio Narodni Komisarijat zdravstvo. Zašto je Zemlja Sovjeta pa je potreban poseban „lekarskom” recept?

Odakle je došao naziv „Liječnička kobasica”

Tridesetih godina prošlog stoljeća ... NEP politike otkazan. Kolektivizacija uz uskraćivanje usjeva od poljoprivrednika dovelo do gladi. Ogromna masa stanovništva je hrana nesigurna. Dugoročno izgladnjivanje dovelo do izbijanja raznih bolesti. Otprilike u isto vrijeme, političar Anastas Ivanovič Mikojan u devetnaest sto i tridesetoj godini posjetio SAD. Tijekom posjeta posjetio je u Chicagu, gdje je osobno upoznat s djelovanjem mesne industrije SAD-a. Povratak u SSSR-u, Mikojan na temelju iskustva stečenog stvoriti prvi moskovski kobasica tvornica. Ova tvornica je kasnije nazvana u čast svog tvorca. Dieticians Institut za mesnu industriju razvija i podnosi na odobrenje Narodne Komesarijata zdravstva novi recept kobasica. To je, kako je navedeno u dokumentima namijenjeni posebno za „moć prisutnih pacijenata čije je zdravlje potkopava građanskim ratovima i carskoj despotizma.” Sada je lako vidjeti zašto doktorku kobasica i dobio ime. Čak i prema dokumentima je imao lijekove propisane od strane liječnika.

Doktorska kobasica prema GOST

Razlozi za masovno izgladnjivanje stanovništva moć u, naravno, Zloga. No, lijek koji brzo vraća snagu, još uvijek nije pronađeno. Liječnički recept je provjereno do posljednjeg detalja. Za pripremu sto kilograma doktorska kobasice, bilo je potrebno da se 25 kg obrubljen govedine (pulpe najvišom ocjenom, bez vezivnog tkiva), 70 kg svinjetine (i prvoklasna kvaliteta, niske masnoće, bez masti), dvije litre punomasnog kravljeg mlijeka i sedamdeset i pet jaja. Ali začin sol dopušteno samo dodati šećer, malo kardamom, muškatni oraščić da. Zašto doktorski kobasice pod nazivom „Doktor”? Da, jer je propisano da se pacijentima s čira na želucu, kolitisa i drugih bolesti probavnog trakta. Ovaj hranjiv proizvod je stvarno prehrani. On ima svako pravo biti uključeni u prehrani djece. Usput, u Moskvi biljka Mikojan, gdje je 1936. godine, potječu od transportera prvo zalijepiti „Doktor” je izumio i druge jednako popularne marke kobasica: „čaj” „Amateur”, „Brunswick”,

Postupno predaja pozicijama

Recept mesnih proizvoda je odobren od strane gostiju koji su dosljedno primjenjivane do sedamdeset četvrtoj godini. Zašto je bilo potrebno izmijeniti formulaciju „blagostanja”? Kada je zemlja izgradnjom svijetlu budućnost je preselio u fazi razvijenih socijalizma, odjednom je postalo jasno da je broj stoke nije tako velika kao što smo željeli. Osim toga, svinje počeli hraniti otpad ribarske industrije, što je meso životinja dobije neugodan miris. Već GOST 1974 omogućuje korištenje u pripremi doktorske kobasica škroba i brašna. Ali to je tek početak pada standarda jednom kvalitetnom. GOST 23670-79 dopušteno umjesto jaja za korištenje mješavine, mlijeko i svinjske kože. Uskoro tečaj otišao pojačivače okusa, natrijev nitrit i antioksidansi. Baton čelika zamotan u celofan. Zato gurmane i postao zbunjen pitati: „Zašto doktorski kobasica pod nazivom” liječnika „?”

GOST i TU

Početkom dvije tisućinke pojavio bezbroj tvrtki koje posluju marke popularnost. Oni su kuhani svoje kobasice, tako da se zove dijetetski proizvod bio ni na koji način. Trenutno stanje standarda (2011) dopušta korištenje u pripravi proizvoda brašna, škrob, natrijev nitrit i umjesto ljuske jaja i mlijeko - suhe zamjena. Međutim, postoje proizvođači koji nude specifikacije proizvoda. To znači akronim kao „Specifikacije”. Oni nemaju ništa zajedničko s gostima i razvijen od strane same tvrtke. I to se ne zna zašto je liječnikova kobasica je ime - jer sadrži okus pušenja, antioksidansi E 300-306, zarazna MSG, stabilizatori i kiselost regulatora. Malo je vjerojatno da je takva upitna koktel svakih E-aditiva može se smatrati dijetetski proizvod.

Zašto kobasica pod nazivom „doktorski”

Već smo rekli podrijetlo naziva proizvoda. Pitanje bi trebalo staviti drugačije: da li ima pravo da nastavi da se smatra „terapijski” hrana? O njoj kao dvojbena narodne umjetnosti već počela sastavljati priče. Na primjer, u jednom od njih, vrlo je značajna za pitanje zašto doktorku kobasica pod nazivom „doktorat”, odgovor je dao: jer nakon Potrebno je potrošnja za rješavanje hitno liječniku.