Kako smanjiti ovce po pravilima?

Danas sve više i više ljudi shvatiti da nije samo grad može živjeti sretno i dobro zaraditi. Poduzetni mladi ljudi se sve više okreću pogled na selo. Poljoprivreda ne samo da mogu imati stabilne prihode, ali i osigurati svoju obitelj kvalitete sigurnosti proizvoda. To je osobito značajno u kontekstu gospodarske krize, kada je supstitucija uvoza otvara takve široke perspektive.

Ali sve potrebno kako bi naučili. Na primjer, za nekoga tko je odrastao na selu i koristi za pomoć roditeljima, usvajanje vještina, iskustvo i trikove zanata, pitanje kako se klanja ovce ne čini zastrašujuće i zbunjujuće. Mladi poljoprivrednik bez iskustva je nešto razbiti glavu. Oduprite se neizvjesnost! Ako naiđete na ovaj problem prvi put, učiti materijalnim, pripremiti potrebne alate i ići za to. Možda prvi put neće biti previše lako, ali nemojte odustati. Iskustvo - će doći s vremenom.

Glavni uvjeti

Prije rezanja ovce, pripremati nož. On mora biti vrlo oštar. Iskusni uzgajivači ovaca preporučamo korištenje zakrivljena oštrica dizajniran za rad s kožom. No, odijelo i obično nož sa širokim oštricom. Glavna stvar - pažljivo ga izoštriti.

U Srednjoj Aziji i na Bliskom istoku, a time tradicije ovčarstva, vjeruje se da je nanošenje nepotrebne boli, za životinje - to neoprostivo. Tako se samo nesposobnog šefa. Pokreti trebaju biti sigurni dovoljno duboko i precizno. Baran mora propasti odmah. Usput, stari Ovčari sigurno: životinjskog mesa, koji je umro bez boli, mnogo zdraviji i ukusniji.

Druga važna točka u pripremi - priprema svih potrebnih alata i opreme. Trebat će vam zdjelu za domaće životinje, neke užad, duge krute cijevi. Vrlo zgodan crijevo s vodom uključiti i isključiti, ali ako to nije slučaj, postavljen u neposrednoj blizini radnog mjesta kantu vode. Nagomilati na platno - to je pogodan za brisanje ruku.

važan faktor

Neki iskusni cullers stoka se preporuča za spajanje ovna noge. Ali, ako imate dovoljno snage da zadrži životinju ili imaju pomoćnika, možete to učiniti bez užeta. Šetnja do ovaca, pokušavajući da ga ne plaši. Tijekom klanja ovaca može ležati na svojoj strani ili stajati. Točno i pouzdano odbaciti glavu lijevom rukom i pravo prerezao vrat, pokušavajući nožem lijevo na željenoj dubini, koji je gotovo dosegnuo kralješka. Odmah odsječena glava nije potrebno - treba odvoditi iz krvi. Ako mislite na to koristite, isprazniti spremnik.

Znajući kako pravilno isiječe ovna, možete pouzdano nastaviti sa slučajem. Postupak traje samo nekoliko minuta. Možda ste mislili da je najteže iza? Nimalo, postoji još puno posla. Dakle, neka nam grupiranje.

Kako ukloniti kožu

Malo znam kako smanjiti ovcu, također je potrebno da shvate što treba učiniti sljedeće. Prvi korak je ukloniti kožu. Provjerite stražnju stranu koljena ovna rez oko dva centimetra. Umetnite cijev, dobiti pod kožu. Blow u cijev, zrak će se raspodijeliti između kože i mišića. Pomaže u procesu raspodjelom ruke. Polazeći od uboda, rez, kreće nož u smjeru prepone. Ponovite postupak s drugom nogom. Povežite rezove, pokrenuti ruke da uklonite kožu. Napomena: gležnjevi slobodni od kože ne uspije, ona će ostati na njima. Usput, glava može se odvojiti. Ako ste dobili nož između kralježaka, to će biti lako.

Objesite ovce stražnje noge, povucite kožu prema dolje. Ako s leđa to neće biti lako ukloniti, veza će se prekinuti filmsku nož.

butchering trupove

Započnite rez od pupka do grla. Samo neka utroba ispasti u bazenu. Crijeva i ukloniti kravatu, izvadite jednjak. Dušnik, pluća i srca da uzmu zajedno. Unutra će biti samo bubrezi.

Postoje razne savjete i trikove o tome kako smanjiti i izboriti janje. U rezanje mnogo ovisi o veličini životinje. Janjetina je podijeljena u nekoliko dijelova, tako da vrlo mala. Odrasla životinja veća, stoga dijelovi mogu biti veća. Na primjer, od stražnje strane janje se reže u potpunosti i obično se naziva sedlo. Ako isti dio je preuzet sa stražnje strane velike životinje, može se odvojiti od više slabina i pisanica (bez kostiju filea). Predviđeno shema rezanje što je prikazano na sljedećoj slici.

1 - vrata; 2 - but; 3 - sjedalo; 4 - kuka; 5 - nož; 6 - dojke; 7 - prepone.

Korištenje janjetina kuhanje

Znajući kako smanjiti ovce, od vas će biti u mogućnosti da biste dobili odlične proizvode koji se koriste za svečane i svakodnevne jela, praznine za buduću uporabu. Janjetina je pogodna za roštilj, kebab, shurpa, pilav i mnogim drugim jelima. Svaki od istočnih naroda imaju mnoge kulinarske tradicije povezane s ovčetina. Mnogi od njih drže svetu ritualnu roštilj odmah nakon klanja ovce. Možda bi se trebao uključiti tu tradiciju, a vi?

Janjetina ima bogat okus. To je u kombinaciji s različitim začinima i začina, ali čak i najveći vruće i začinjeno njih zaglavio okus. Marinirati janje može u limun, šipak i sok od naranče, jogurt, vino, voćni ocat, dodajte češnjak, ružmarin, majčina dušica, kadulja, bilo zelje. Možete eksperimentirati s bilo začina, uzimajući svaki put novi okus.

Ritual ovce za klanje

Za Azijate RAM - to je ne samo domaće životinje, meso koje se može jesti, a koža se koristi za proizvodnju odjeće. Ova životinja je vrlo cijenjen u islamu, pa čak i središnji lik je veliki blagdan Eid al-Fitr. Doslovno, ime prevodi kao „žrtve odmora.” A o tome kako pravilno rezati ovce na Eid al-Adha, tamo će učiti u djetinjstvu.

U muslimanskoj tradiciji, klanje janje - osoba žalba Bogu hvala za sve što imate u životu. povijest praznik seže nekoliko stoljeća, ali sjećanje na to prvo klanje živi sve do danas. Legenda kaže da je to napravio poslanik Ibrahim, kojeg je Allah kazniti žrtvovati svog sina. Poslanik i njegov sin ne protivi, ali Bog je stvorio tupi nož. Dječak je još bio živ, a njegov otac napravio ovce za klanje. Danas su različite životinje koriste kao ritual: koze, krave, pa čak i deva. Ali, to je ovan je prvi žrtvena životinja, simbol ljubavi i odanosti.

Preporuke o tome kako smanjiti ovce na Eid al-Adha, primjenjuju se i na dob i zdravstveno stanje životinje. Pogodno za janjce za klanje starije od jedne godine, ne imaju sljedeće bolesti: sljepoća, hromost, kraste. Životinja se ne bi trebala trpjeti iscrpljenost ili bilo koju drugu bolest koja dovodi do gubitka težine ili pogoršanje kvalitete mesa.

Vrhunac festivala je, naravno, osvježenje janjetina. On je prihvatio sve meso podijeljena u tri dijela. Jedan od njih je bio predstavljen s prijateljem, još jaza između siromašnih i treći prepušteni sami sebi. to je nemoguće prodati meso janjetine rituala, jer u protivnom neće donijeti sreću. No, velikodušnost je svakako biti nagrađeni od Allaha.