Vino od šljiva kod kuće

Koliko često na odmoru žele liječiti voljenu osobu ili gost iznenađenja! Veliko iznenađenje za njih će biti vino šljiva, kuhani na vas osobno. To je vrlo zanimljiv okus i odličan je dodatak gorke mesnih jela od teletine i govedine.

Kao što svi znaju, najbolji umaci za meso bi ga iz odvoda. Slatko vino od savršenog šljiva za desert, a može se poslužiti s voćem. Jedan od njegovih korisnih značajki - blagotvorno djeluje na srce i krvne žile. No, imajte na sok da bi potom kuhati šljiva vino - to prilično teško. To je zbog činjenice da je ova bobica sadrži dosta pektina i geliranje. Zato je još u prodaji nećete naći čisti sok bez pulpe šljiva: samo nektar, razrijeđen s vodom.

Kako napraviti domaće vino iz šljiva

Bere voće treba ostaviti na otvorenom za 2-3 dana, prekrivene gazom, tako da su malo podvyalilis. Obratite pozornost! Operite ih je nemoguće: na površini bobice proizvedenih kvasci koji su potrebni za vino. Bijeli premaz, koji se vidi na koži šljiva je kolonija gljivica podataka. Nakon wilting šljiva pomak u staklo ili emajliranog spremnika i gnječi kašastog masa za kosti odvojen od celuloze. Zatim je dobivena masa se razrijedi s vodom (1: 1), temeljito miješa i ostavi da odstoji par dana na otvorenom, pažljivo prekriven mrežom ili Marel, tako da nema insekti padaju.

Nakon vremena od početka fermentacije - smjese biti mjehurića i pjene i celuloze (netopljive krute tvari) - kosti i kože početi odvojiti od šljiva sok. To znači da je trenutak kada je potrebno mješavina filtrira kroz sito i tekućine tako dobiveni, sipati u čistu staklenu posudu za daljnje fermentacije ih punjenje u dvije trećine.

Za polu-suho ili suhog vina iz odvoda u soku trebate dodati 200-250 grama šećera po litri tekućine. Ako planirate da bude slatko ili polu-slatko - 300-350 g šećera je potrebno najprije otopiti u maloj količini soka, a zatim pomiješati s ostatkom mase.

Sada zatvoreni spremnik s wort vodena brtva, koja je fleksibilna cijev umeće u poklopac. Njegov kraj je spušten u vodu. Zbog toga zrak ne ulazi u bočicu, a ugljični dioksid koji nastaje lako prolazi kroz cijev.

Proces fermentacije odvija na sobnoj temperaturi oko jedan i pol mjeseca. Nakon raskida se može prepoznati po tome što zaustavni dodijeljeno ugljičnog dioksida iz brtve cijevi za vodu, tj prestane žamor u čaši vode. U ovom trenutku, šljiva vino Pažljivo preliti iz sedimenta i sipati sazrijeva u bocama zatvorene sa čepovi.

Za razliku od drugih, šljiva vino laki vrlo sporo. Njegovi netopive čestice su toliko mali da ne mogu filtrirati sve filtere, tako da je uvijek malo nejasno, ali to ne utječe na okus. Ovo nije brak u svom radu, a karakteristično svojstvo vina od šljiva.

Tijekom zrenja, možete dodati malo Rowan ili jabuka vino ili klinčiće. Kad je vino je spreman šljive, ona je umočen u hladnom mjestu za pohranu. Spremite ga u čaši, hermetički zatvorene boce u vodoravnom položaju.