Upotreba alkohola u kuhanju: recepti, savjeti, trikovi za trgovinu

To je odavno popularna upotreba alkohola u kuhanju. Alkoholna pića se često koriste u kuhanju raznih jela. Koristite male količine alkohola, kao što su vermut, liker, vino, rakiju, votku i rum, i drugi.

Zašto nam je potrebna alkohol?

Za početak, kuhari koriste alkohol u kuhanju je zagonetno. No podaci ne ležerno pića dodaju u hranu. Iz nekog razloga postalo popularno koristiti alkohol u kuhanju? On daje hrana jedinstven okus koji naglašava okus svih komponenti.

Također denaturiranja alkohol ima svojstva pri čemu je meso omekšava proteina. Dakle, alkohol se često koristi kao baza za marinadi.

Korištenje alkohola kod kuhanja

Alkohol čini se tijesto mekano, mrvi i krhak. Par kapi alkohola dodao da je domaći sladoled, kako ga zadržati kremastu konzistenciju, što znači da se neće smrznuti.

Isto tako, na primjer, homeopatski doza rakije konjak ili obogatiti okus paste. Dodamo par kapi alkohola u krema, to je posebno primamljivo, ali to se neće napiti.

Da još jednom biti sigurni da je alkohol u vrlo malim dozama daje jelu poseban okus i miris, željeli bismo zapamtiti Baba, što nam je poznato iz djetinjstva.

goreći

Vrlo impresivno izgledaju voće i meso „flambe”. Prije podnošenja takvih jela, zali ih (sasvim malo) jak alkohol, a zatim zapaljena.

Spektakl okreće zaista nezaboravan. Okus se to mijenja. Alkohol ispari, ali je njegov okus. Isto tako, alkohol u potpunosti prožima jelo. Još jedna prednost plameni - nakon izgaranja ukusan kore oblikovan.

Prije paljenja, voće treba posute šećerom u prahu. Rezultat je tvrdi bomboni s bogatom aromom konjaka ili ruma.

Alkohol i tijesto

Nemojte dodavati alkohol kako bi tijesto kvasac. Kao što pogoršava svojstva. Ponekad se tijesto priprema s votke. U kolača i torti dodati alkohol. Tada oni postaju labave, tope se u ustima. Pečene slatki proizvodi, kao što su, na primjer, drvo za ogrjev također se dodaje alkoholna pića. Zahvaljujući ovom komponente proizvoda postaje krt.

Također je dodao da pivo tijesto. Na temelju tog napitka se priprema kolačiće, kolači i pite. Usput, u tijesto i dodajte u malim količinama.

Kolačići na pivo

Kako kuhati kekse na pivo? Jednostavan recept će se svidjeti onima koji vole nekompliciranih kolače. Kao dio sve četiri komponente. No, unatoč svojoj jednostavnosti, dobiveni proizvod je nevjerojatno ukusna.

Za pripremu vam je potrebno:

• paket margarina (250 g toga);
• čašu piva;
• Dvije šalice brašna;
• šećera (na svoj ukus, ali ne previše).

Prije pečenja možete posuti kumina proizvod, korijander ili makom po želji. No, to nije uvjet.

Kolačići na pivo - jednostavan recept:

1. Ulijte u posudu brašno. Zatim dodajte sitno nasjeckani margarin i miješajte do tada, dok se smjesa je dosljednost nalikuju fine mrvice. Grind ruci nožem.
2. Zatim dodajte pivo, mijesiti tijesto. Stavite ga u frižider na sat vremena.
3. Zatim razvaljajte tanko. Uzmi kalupe, izrezati ih formiranja različitih likova. Isto tako, za ove svrhe, možete koristiti obični stakla.
4. Zatim umočite svaki kolačić u šećer. Zatim stavi na lim za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici dok zlatne boje. Zatim uklonite proizvod, pustiti da se ohladi. Poslužite kolačiće mirisnim vrući čaj ili kakao.

banana sladoled

Sada ćemo pogledati još jedan zanimljiv posudu s malom količinom alkohola. To se zove banana sladoled.

Ovaj desert će interes puno ljudi koji vole hladne poslastice. Sladoled liker postaje mirisni i nježan. Za kuhanje Vam je potrebno:

• žlica vanilin šećera, liker;
• dvije žlice svježeg sira;
• 2 žličice sok od naranče,
• Tri banane.

Domaći sladoled s bananama i likera:

1. Prvi korak, očistite banana, kriška ih. Zatim staviti u zamrzivač na sat vremena.
2. Daljnje banane držite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Nakon samljeti u blenderu, dodajući žlicu nemasnog svježeg sira, sok, vanilin šećer i liker „Baileys”.
3. Nadalje, rezultirajući masa se stavlja u obliku staviti u zamrzivač dok ne očvrsne. Ovaj sladoled će privući mnoge.

Umaci i marinade dodajući piće

Postoji duga tradicija gulaš mesa u vinu crvenom ili u umaku na temelju njega. Posebno su popularni u područjima s dobro razvijenom vinogradarstvu. Postoji mogućnost eksperimentirati s sorti. To je zahvaljujući njima i bilo je jela kao što su govedina flamanske, pijetla u vinu, i drugi.

Nakon gašenja traje nekoliko sati. Tijekom tog razdoblja, meso postaje mekano. U procesu njegova gašenja nestane iz vinskog alkohola. A ostatak tekućine je kuhana, ne postane gusta.

Vino je, usput, također se koristi kako bi umacima. Za pripremu treba samo uzeti kvalitetnih pića. Jedina iznimka je marinada s vinom. Za pripremu takvih pripravaka koristi potrebi skupe pića, na primjer, prikladne konvencionalne, stol. No, nesumnjivo, vino mora biti prirodna, bez bojila i surogata alkohola.

Marinada meso s bijelim suhim vinom

Kako pripremiti marinadu od vina? Samo. To će zahtijevati:

• suho boca vina;
• češnjak;
• malo biljnog ulja;
• nekolicina začina (začinjeno izabrati, a marinada je pikantni).

Pomiješajte ove sastojke. Stavite meso u marinadi. Ostaviti nekoliko sati. Zatim marinirana mesa može pržiti.

umak

Univerzalni je umak s vinom. To može biti hrana za perad, ribe, povrća, tjestenine i mesa. Priprema umaka. Čuvati u hladnjaku je potrebno.

Za pripremu je potrebno:

• češanj češnjaka;
• , Čajna žličica soli, osuši peršin;
• Dva umjetnost. žlice brašna;
• cup teških krema;
• mljevenog papra (crna);
• 180 ml bijelog vina.

Priprema umaku s vinom kod kuće:

1. U maloj tavi ili loncu mix bijelo vino, vrhnje, mast, brašno, sol, češnjak (prošao kroz preše), crni papar (pola žličice), peršin.
2. Dalje, promiješati dok glatka.
3. Zatim pustite da zavri umak.
4. Smanjenje topline na niske, pirjati dok debela. Povremeno promiješati.
5. Rezultirajuća smjesa i izlije u tanjurića. Zatim služiti.

Svinjetina, pirjani u crnom vinu

Sada ćemo pogledati kako pripremiti meso u crnom vinu. Ispada to svinjetina je nježna, sočna i mirisna.

Za pripremu ovog jela zahtijeva:

• češanj češnjaka;
• funta zrelih rajčica;
• 500 grama svinjskog Tenderloina;
• jedan luk;
• 100 ml suhog crnog vina;
• jestivo ulje (prženje).

Kuhanje mesa u mirisnoj umaku od suhog crnog vina:

1. Prvo pripremiti hranu. Operite meso pod tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima ili salvete istih.
2. Nadalje, izrezati komada podijelio svinjetine, posolimo, začina, paprike. Ako je potrebno, zatim odbi meso.
3. Zatim skuhati rajčice s kipućom vodom, uklonite koru. Zatim izrezati u male komadiće.
4. U tavi zagrijte biljno ulje. Nakon svinjetine komadi pržiti s obje strane do zlatno smeđe.
5. Zatim očistite luk, nasjeckajte ga. Nakon slomili češnjak, pržiti na masti iz mesa. Kada se sve zapeče, dodati vino. Neka se kuhati daleko na pola.
6. Nakon Put rajčice. Ugasiti šest minuta.
7. Uz gotovog umaka Stavite svinjetinu. Ugasiti još četrdeset minuta na laganoj vatri. Nakon toga, možete se prijaviti ukusna mesa jelo na stolu.

Konačno, mali

Sada je jasno da je upotreba alkohola u kuhanju je pravo rješenje. Uz ovaj poznatih jela se na novu izvornom okusu. Nemojte se bojati eksperimentirati.