Ukusna i zdrava riba haringa: Kalorijska sadržaj i najbolje recepte

Možda nema riba u ruskoj kuhinji, češći i popularniji od haringe. Pa, što je svečani obrok potpun bez narezochka mirisne, začinjena mirisnim uljem i posuti sa lukom? To nije zakuska za ništa da tako često koristi epitet „duša”. I radnim danom, to je dobro, jer se poziv ne može loviti haringa skuplji čak iu teškim vremenima krize. Ali to ne znači da je išta manje svečan! Mnoge obitelji općenito su puni povjerenja da je nova godina i ne namršti bez tradicionalnog „kaput”. I da je to „kaput” glavna stvar? Naravno, riba haringa!

Takav poštovanja odnos prema iskustvu ove ribe ne samo ljubitelji ruskih kulinarske tradicije. Ništa manje poput haringe, Norvežana i Finaca, Šveđani i Nijemci, au kuhinjama drugih naroda postoje mnoge velike jela s tom ribom.

Iskusni ljubavnica tvrde da pokvari riba je teško, ali ipak moguće. Dakle, obratimo na općim načelima i pravilima pripremu raznih jela haringe.

Područje i industrijska vrijednost

Mnogi ljudi znaju da je haringe - morsku ribu. Njezino puno u crni, kaspijske, baltičkih i drugih mora. Ona se kreće i te niske temperature. Herring uhvatio čak Grenlanda obale.

Neke vrste haringa napredovati u slatkoj vodi. Bogata ove vrijedne komercijalne ribe, na primjer, Dunav i Don.

Za mnoge zemalja, izlaza na more, industrijski ribolov haringe je smjer prioritet gospodarstva. Prirodno stanište ove ribe često je moguće ispuniti ruski i norveški plovila koćom.

Posebno obitelj i ljubazni

Obitelj haringe vrlo opsežno. Svi članovi imaju sličnu strukturu tijela - izdužene i spljoštena sa strane. Usnih haringe ima povećani donju čeljust. Peraje su obično oslikana u tamnije boje u usporedbi s srebrno tijelo. Tipičan predstavnik ove obitelji je poznato da nas sve haringe.

Vrsta riba koje pripadaju ovoj obitelji, procjenjuje broj 188. Osim toga, tu su i podvrste. Među dostupna na našim policama haringe podvrste najčešći su:

• Atlantic i Pacific haringe;
• haringe;
• dunayka;
• Baltic haringe.

Prve dvije podvrste su dovoljno slični da ih nisu svi iskusni ribar razlikovati jedni protiv drugih. Pacifik je obično samo malo veći. Baltic haringe su manji, lakši, to se malo kosti. Dunav još manji, po kilogramu je 5-7 ribe, ali je deblji i bogatstvo. Tu je i Don, ali uglavnom se prodaje i jede direktno iz obližnjih mjesta ribolova, kao i Crno more. Morski stijena je uvijek manji od oceana.

Koristite u kuhanju

Riba haringa se koristi za pripremu hladnih predjela, salate, paštete. Pripravlja i punjenje za palačinke, volovanov, profiteroles. Herring fileta, izrezati u komade, to je dopušteno podnijeti self-predjela do jakog alkohola, ali obično se riba služi s bijelim vinom.

To se uklapa ovu ribu za kuhanje raznih jela azijske kuhinje, primjerice, salata „Heh.” Ništa manje vrijedan srna i mlijeko od ribe. Kalorija haringe prosječno 217 kcal po 100 g

Herring je jedan od rijetkih riba koje su na relativno mali trošak uderzhivayutpozitsii u izborniku visoke kuhinje. Sposobnost da kuhati ukusna haringe smatra važan i značajan za kuhara na bilo kojoj razini.

pravila soljenja

Možda je to najčešći recept. Riba, usoljena haringa - savršen dodatak krumpira prilozima. Možete dodati sol kao cjelina ribe i fileta u Splitu ili jednostavno izrezati na praktičnim komade zajedno s kralježnice i rebara. Jedini uvjet - uklanjanje Gill lukova. Oni mogu napraviti gorke soli.

Za soljenje je potrebna kilogram haringa 2,5 čl. l. sol. Ne preporuča se koristiti slanu „Extra” obrok, bilo za haringe ili drugim ribama. No, velika morska je idealan. To se može koristiti kao slane vode i suhe veleposlanika.

Ako želite začiniti, dodati salamuri 5 papra, par srednjih lovora, 3 klinčić.

Isperite haringe, fold u jelo, pospite solju sa svih strana. Ostavite jedan dan, ako želite dobiti slani. Ako planirate koristiti slane vode, dodati 600 ml vode i jednom soli žlica pola. Neki preporučuju dodavanje 1 sat. L. šećer, ali to nije obavezno. Šećer će meso mekše, ali slatkog okusa ne treba se bojati, to neće.

mariniranja haringa

Za sljedeći recept stane mnoge vrste riba: haringa, skuša, skuša, haringa. Kuhati l vode, dodati 2 žlice. l. ocat, kardamom patiti 0.5 h. l. crni papar, 4 češnja, lovor 3, 2 h. L. šećera i 1 žlice. l. sol. Kada je marinada je super, prelijte ribu, poklopiti i pustiti stajati 8-12 sati.

Mitovi i stvarnosti pržene haringa

Herring ribe služili u obrađenog obliku je mnogo rjeđi. A što se tiče pržene riblje hoda anegdote. U stvari, riba pržiti je moguće, ali samo svježe, a ne sol. Treba napomenuti da je određeni okus takav proizvod ne posjeduje. Još jedna stvar - haringe kuha na vatri. To je velika alternativa skupljim skuša. Gutted ribu posuti soli i papar smjese unutar i izvan šupljine, Pokapajte limunov sok i ostaviti dva sata. Kuhati haringe na roštilju ili na grill rešetke, sprečavanje treperi plamen. Nedostatak crvenog teče sok i zlatno smeđe kože - desni signal spremnosti.

haringa gulaš

Riba haringa dobro i pirjana verzija. Začinjenoj umak je odličan dodatak kaše, mrvljiv riža, pura ili tjestenine.

Haringe rezan u komade 2 cm debljine, poklopac u Kazanok pomiješana s lukom. Preliti smjesu rafiniranog suncokretovog ulja i jakog čaja. Dodajte začine i sol. Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Možete poslati čajnik i pećnice - vrijeme kuhanja se pola sata. Ako koristite sprat, moguće je da se pripreme za ovaj recept u cijelosti.

Proporcije sljedećim proizvodima:

• 0,5 kg ribe;
• 2 luk;
• Članak 0.3. ulje;
• 1 žlice. jaki crni čaj (Earl Grey može ili šljive);
• G - L 0.5 h..
• papar - za okus;
• nekolicina luk oguliti, kurkuma - po izboru, dati nijansu.

osuši haringe

Slani haringe, naravno, ukusna i svestrana jelo, ali ponekad to može biti zamorno, čak i od najomiljenijih poslastica. Ako znate kako kiseliti haringe, nije teško pripremiti ribu i sušenim oblik. Možete koristiti isti recept koji koristite za kiseljenje. Nakon jednog dana, izvadite ribu, isprati vodom i osušiti. Zapetlyuyte trup ili samo napraviti punkciju preko oka, za izgradnju petlje. Objesite na haubi, nad štednjakom uključen. Vatra bi trebala biti srednje. Aspirata i ostavite ribu za jedan sat. Nakon nekog vremena, ponoviti postupak dok riba kao što želite. Sjeti se da je haringa - plava riba, to je poželjno da ne visi iznad ploče za kuhanje, a među njima, postavljanje riba cisterna za teče tekućina.

Moguće je da se osuši i teže dobiti savršen međuobrok za pivo. A možete samo malo zavyalit, dajući meso neobično elastične konzistencije. Stanovnici privatnih kuća sa mogućnošću majmun haringe u dimu vatre, dobiti izuzetno ukusan proizvod s puno izraženiji okus.

Pušenje u kući

Možda, za vas će biti pravo otkriće o slijedećim receptom? Riba haringa, napravljen kod kuće, nimalo ne zaostaje za kupljenu delicija iz pušnica. Ne brinite, ne morate rezati drva i šalio s repom cijevi dim. Sve što je potrebno, sigurno ima na dohvat ruke.

Isperite i osušite dva haringe, smanjiti file duž grebena. Podsolite i papar i staviti na stranu dok se sa strane.

Komad folije mjerenja oko 30x30 cm, širiti ispred i na sredini pour Nightingale sušenog čaj lišća: zelena, crna ili crna s voćnim-cvjetni aditiva. Zamotajte ovojnice otvorima iglu s jedne strane i stavite posudu na dnu suhog velikog volumena. Pokrijte i početi zagrijavanje. Kada vidite mirisnu paru, na samoj omotnici s čajem, koji su haringa fileta. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Mlijeko i haringa srna

Ovi proizvodi također su opsežno koristi kao kašu. Mlijeko i jaja mogu biti pržena, dim, kreten, ali mnogi vjeruju da ne postoji ništa više ukusna nego njima turšiju, nasjeckajte sitno i staviti na kruh i maslac. Ako marinirati ili dodati soli haringa, jaja i mlijeko koje se mogu poslati u istom krastavac (marinada), te da je polovica.

Što file haringe?

Što riba najbolje odgovara da ovu jaknu krumpir u ruralnim ili mladi krumpir sa začinskim biljem i vrhnjem? Prilozi ovog povrća u vodstvo u ovom pitanju.

Popularna kombinacija slano ili kiselo haringe s maslacem i smeđim kruha. Pa ova riba u skladu sa senfom i mladog luka. Domaći kiseli krastavci, kiseli kupus i gljive bubanj - također nepromijenjenu saveznike haringe.