Učenje kuhati azijske grickalice: plava u korejskom stilu

U Aziji je patlidžan bio naučen puno ranije nego u Europi. Stoga postoji mnogo jela, glavna violina u kojoj igra plava. Pile su, pirjane, saute i kavijar, sol, kiselo, itd. Danas ćemo se uranjati u tajne korejske kuhinje. Ima jednu osobinu: proizvodi se podvrgavaju vrlo kratkom toplinskom postupku. Da ne ostanu sirovi, vrlo su rijetki. Pogledajmo kako plava na korejskom. Ovdje je izbor najboljih recepata.

Priprema proizvoda

Ove se preporuke odnose ne samo na jela azijske kuhinje, već i na sva jela od patlidžana. U ovoj bobici sadrži posebnu tvar - solanin. Ako se ne ukloni iz voća, cijelo jelo bit će jako gorko i postat će jednostavno nejestivo. Stoga najprije morate odrežiti patlidžane (kao preporučeni plavi recept na korejskom), sipati ih soli i ostavite 15-30 minuta. Zatim isperite komade pod tekućom vodom kako biste uklonili i gorčinu i suvišnu sol. Pa, sad idemo do stvarne pripreme.

On je od patlidžana

Akutni predjelo mesa i ribe pod tim imenom već su poznati, ali pokušali ste s plavim? Mladi patlidžan izrezati na tanke trake, sol, isprati. Za one pola sata, dok gorčina ne počne gorčinu, na mrvicu mrkva i bugarski papar na isti način, dodajte žarulju prepolovljenom polukružnicom. Mesnu smjesu posipajte istom količinom šećera i soli (nepotpuna žlica), sjetite se rukama i ostavite 30 minuta. Nakon pola sata, iscijedite sok i ulijte povrće s dvije juhe žlice začina za korejski mrkve. Sisenkie isperite i bacajte u kipuću vodu. Kuhajte ne duže od dvije minute. Bacite je u cjedilo i nježno ga stisnite rukama. Kombinirajte preostalo povrće s patlidžanima, dodajte 3-4 češnjaka s usitnjenim češnjakom i žličicom soje. U tavi, osvježite pola čašice suncokretovog ulja dok se ne pojavi maglica, napunite ih plavom bojom na korejskom. Dodajte dvije žlice jabučnog octa, pomiješajte i ostavite stajati tri sata.

Salata "Plava na korejskom"

Dvije medijske patlidžine odrezane su i pečene u pećnici do pola kuhane. Oni bi trebali postati mekani, ali ne izgubiti elastičnost. Tada smo odrezali plave u manje komade, stavili ih u salatu. Dodajte im 3-4 kriške finog nasjeckanog češnjaka i sjeckani hrpa zelenog luka. Pospite limunovim sokom i tri žlice soje. Začinite se čokoladom vruće crvene paprike i pospite sjemenkama sezama.

Još jedna salata od ostrenkija će izaći od nas, ako se na korejskom popisu dodamo plavom Bugarski papar, mrkvu, češnjak, svježe bilje kopra ili peršina. Kao začini, pokušajte dodati mješavinu paprike, korijandera i sjemena sezama. Odijevanje u ovom receptu je med, soja umak i kap octa.

Plava s mrkvom na korejskom "U moci zmaja"

Mala glava kupusa i 2 mrkve nashinkovat tanke tjestenine, pospite solom i šećerom, neka isprazni sok. Začinite s ocem, češnjakom i začinima. Pripremljeno patlidzan (izrezano na male komadiće) pržiti U biljnom ulju. Osvježite ih i dodajte kupusu i mrkvu. Ovaj snack je posebno dobar drugi dan.