Svinjska koljenica pečena na različite načine

Koljenica pečena - omiljena češka jela. Tu se naziva koljeno. No u kuhinji ruskog svinjski noge vole kuhati. To izgleda dobro na odmor stolu kao glavno jelo, ali i pogodna za svakodnevni život, kao što je tajna njegove izrade je jednostavan. Međutim, dugo. Budući da prije pečenja meso potrebno mariniranu dan ili čak noć.

Svaka domaćica njihov recept za ovo jelo: koljenica, pečena u pećnici u „golom” obliku, ili u foliji u kulinarske rukav. Netko kuhano meso prije nego što ga stavite u pećnicu, ali netko - vatreni pristaša jednostavan marinadom. Usput, neki marinade za svinjski tijelom, ima oko petnaest: pivo, pivo soja umak s medom itd ali općem procesu kuhanja jednom .. Djelujući u tom algoritmu: dobro meso moj, obsushivayut, shpiguem češnjak (ili češnjak i suhe šljive), staviti u marinadi. Nakon nekog vremena gat i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, oko sat vremena. Spremnost pokušati vilicu s dugim zubima, ili drvenim štapom: od lako probija se proizvod treba biti dodijeljeno bezbojni sok, a ne krv.

Čini se da je lako, ali postoji mnogo tajni koje bi trebali znati da pečenog Svinjska koljenica iz meke i nježne, ali i sa zlatnim, hrskavom kožom.

Prvo, marinada. Ako nemate vremena čekati cijeli dan, a želite pećnicu meso u dva ili tri sata, koristite oprati sol. Pomiješajte ga s jednakim dijelovima crnog papra, ružmarina, kurkuma, origano, dodati senf u prahu (neobavezno, ali je moguće i umak od soje) i obmazhte koljena sa svih strana. No, prije toga nashpiguyte češnjaka. Da biste to učinili, koristite nož s uskim vrhom. Provjerite plitke rezove u svinjetine u nastaloj rupi da guraju za četvrtinu ili pola češnjaka klinčića. Punjena češnjak meso spremna peći u nekoliko sati.

Ako ste se odlučili za zagrijavanje sljedećeg jutra svinjetina, rasol marinadu nije potrebno. Koljenica pečena u cijelu kožu, te dobiti deblji. U tom slučaju, svinjska mast nije potrebno, ali jednostavno staviti glavu češnjaka pored nje kada je pečena ili sjeckani češnjak marinadu (ili dodirivati meso s pire češnjak, biljno ulje). Ako želite dobiti više dijetetski proizvod, prije slanja koljeno u pećnici trebalo bi unakrsno rezova na koži se isušiti viška masnoće - pržena svinjetina u ovom slučaju, malo brže.

Koljenica svinjskog mesa, pečene u foliji, ili rukav, ne zahtijevaju redovito okretanje, ali onda joj je koža blijeda i ružna. Za 20 minuta do kuhanog mesa iz potrebe da se „odjeću” i peći već u „goli” u obliku ukusna ten i još svjež. Ako znate svoje peći toliko slab da ga raskuhati hranu s dna, stavite svinjetinu na krevetu luk polovice ili debele kriške nasjeckanog krumpira.

I na kraju, ekonomija verzija: juha od graška i pečena koljenica od jednog komada mesa. Svinjetina kuhana u neslan vodi sa lukom u ljusci dok kuhani, uklanjanje pjene. Bujon pod jesti juhu baze i sjekiricu obsushivayut papirnati ručnik shpiguem češnjak, utrljati sol stavi u smjesu umak od soje (1/2 cup) tekućeg meda (nekoliko žlice), sok od limuna 1 i papra umaku. Marinirana kuhano meso dovoljno brzo pola sata. Peći trebalo bi biti što kraći - oko 15-20 minuta, dok zlatno kora.