Savjeti o tome kako kiseliti skuša kod kuće

Najčešće, skuša spada u našim rukama smrznuto. To je za najbolje: to je nada da su svi crvi i ostali paraziti uništili mraza. A to je posebno važno kada ćemo kiseliti skuše u salamuri, jednostavan domaće, mjestimice komada soli ribe. To jest, kada nećemo biti podvrgnut toplinskom obradom ribe, pržiti ili kuhati. Soljenje skuša priuštiti čak i neiskusni domaćica, dobra skuša veleposlanika kod kuće će, ako točno pratite recept. Nedovoljna soljenje kao oversalting, pokvariti jelo.

Prije, kao nestašno dijete skuše u kući, potrebno je odmrzavati. Ako, ipak, vi ste sretni i da ste kupili svježe ili rashlađeno ribu samo onda daljnje akcije su isti.

Skuša temeljito očistiti, izvade, izvaditi škrge, uklonite mlijeko i jaja. Riba se ispere u trbuhu svake soli zaspi: velika, jasno, bez ikakvih dodataka i primjesa. A u svakom slučaju, ne jodirana. Po kilogramu ribe dovoljno 100 - 120 grama soli. Na dnu dubokog i širokog cakline zdjelu sipati malo soli, stavi truplo trbuhe gore, stavite na vrh jaram. Pod jaram formira slane vode (smjesa soka i soli), što se naziva „otopinom soli.” Povremeno, treba isprazniti. Riba prosolitsya dobro i da će biti spreman za posluživanje tjedno. Ova metoda - najlakši. Dakle, skuša bere u antičko doba. Sada domaćice vole da ove masne, ukusne, jeftine ribe pravi poslastica.

Prvi recept ove delicije, kao nestašno dijete skuša kod kuće je relativno jednostavna. Mi odvojite glavu ribe, rep, peraje. Izrežite tvrdi vage sa strane i izvadite strvinu tanku kožu. Izrežite joj trbuh očistiti unutrašnjost i oprati. Mi odvojiti meso od grebena i izvaditi rebra. Svaki polovice trupla razrezane u 4 - 5 komada. Ovi komadi položeni u slojevima u posudu za hladnjak ili zdjelu. Svaki sloj posuti smjesa soli i šećera u omjeru 3: 1, lovorov list i stavi nekoliko grašak klinčića. Lovor može biti samljeven u mlin za kavu, to namirisana prah je puno bolje dati okus od lišća. Jelo sa kiselim ribe zatvoriti i staviti u hladnjak. Nakon 2 dana, on može jesti.

Priprema sirove ribe prije soljenja skuše u kući, u drugom receptu je isti kao i prethodne godine. Ali mi ne rezati fileti lešinu na komade i nježno položi joj polu-slojeva. Svaki od njih, osim soli, pokriti sa smjesom kuhane začinjeno. Sastoji se od smrvljenog sušena bilja (bosiljak, origano, timijan, mažuran) i suhog mljevenog papra gori. Ovo predjelo je spreman u 3 dana. Prije posluživanja duhovit file ne treba čistiti od začina oni daju jelu poseban začin.

Ako želite pripremiti obrok, tako da bi to moglo da se jede sutradan, tada ćete pristupiti recept za turšiju skuša kod kuće brzo. Posebnost ovog recepta je u tome što kuha, narezane file uklapa izravno u posudu u kojoj će se poslužiti ribe. Slojevi ribljeg filea pomak prstenove luka i prelijte marinadu. Da bi se to miješati sa soli, paprom, neke stvari klinčić, lovorov list s octom i biljnog ulja. Marinirana riba održavana je na sobnoj temperaturi tijekom nekoliko (6 - 8) sati. Onda to treba čuvati u hladnjaku.

Veleposlanik skuša u marinadi s octom čini prilično marinirana. Ocat mnogi štetni u ovom slučaju možemo koristiti limunsku kiselinu.

Slani skuša može biti isporučen kao snack u riba meso, vruće pečeni krumpir. Lijepa i ukusna canapes s komadićima ribe i kriške limuna.