Kako trgati kokoši. Nekoliko savjeta vlasnici peradi

Većina ljudi koji žive u ruralnim područjima su u kućanstvu peradi. Najčešće roditi pilića za meso ili svježa jaja. Prije ili kasnije, ptica koristi za hranu, tako da svaki vlasnik bi trebao znati kako ubiti i kako trgati kokoši.

Osnovna pravila i koraci oschip

Perad namijenjena za klanje, vlasnik mora odabrati unaprijed. To nije hir ili hir, i to je legitimno potreba. Želudac odabrane peradi mora biti potpuno prazna, tako da ostatke hrane ne raspadne u trupu nakon klanja i nije pokvariti meso. Mrtva ptica treba odmah podnijeti. Inače, uklonite perje će biti puno teže. Prvo suha oschip. Olovka iz različitih dijelova piletine trupu je uklonjen u sljedećem redoslijedu:

• rep i krila;
• dojke;
• natrag;
• noge, vrat.

Rad treba provoditi vrlo pažljivo kako ne bi slučajno oštetiti kožu. Svatko tko ne zna kako se iščupati kokoši, ponekad u žurbi u isto vrijeme bilježi veliki broj perja. Dakle, ne u svakom slučaju nemoguće. To može dovesti do trganja kože i čine ga teže za daljnju obradu. Nakon uklanjanja olovke treba da se tupi nož i odrezao panjeva i uklanjanje preostalih na nekim mjestima dlake.

Za rad je otišao brže

Postoji nekoliko malih tajni koje će vam pomoći da shvatite kako trgati kokoši, potrošnja na ovaj proces što je brže moguće. Na primjer, svi znaju da su perje uklanjaju s površine trupu strogo prema njihovom rastu. No, ponekad je vrlo teško učiniti. Kako bi se olakšao rad uklanjanje perja, iskusni domaćice kratko (40-60 sekundi) se spušta samo u tome mrtvih ptica posudu s toplom vodom. Temperatura vode bi trebala biti 50-55 stupnjeva. Glava, krila i vrata, dodatno također i opekline vrenja vode od oko 58-60 °. Nakon ovog tretmana, pero je uklonjen bez problema.

Postoji još jedna tajna koja pomaže shvatiti kako trgati kokoši. Nakon glavnog trupu preradu peradi obično ostaju vrlo male perje, koje se ne mogu ukloniti s nožem ili pincetom. U tom slučaju, prvi naribati trupa brašna ili mekinja, a zatim pržite s plinskim plamenikom. Čađa, koja je formirana na površini, lako se može isprati vodom.

slijed akcija

Oschip - jedan je od međuoperacija općoj proceduri klanja peradi. I to treba obaviti kako treba, kako ne bi pokvariti konačni proizvod. Na primjer, morate se sjetiti da je prije čupanja pile, svi unutarnji mora ukloniti iz njega. Da biste to učinili na trbuhu mali rez. Da biste dobili unutarnji organi moraju slijepo, tako da bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo. Glavna stvar u ovoj fazi - ne oštećuju gušteraču. Inače, žuč dobiva na mesu i na kraju propast. Doista, neutralizirati neugodan okus žuči je gotovo nemoguće. Uklanjanje unutrašnjost treba uredno složena u posebnu posudu, staviti na stranu, a tek onda nositi s njihovom konačnom liječenja. Ako ste to učiniti pravo, piletina truplo može ohladiti, a proces čupanja pronašli poteškoća znatno. Zato se sve radnje moraju biti osmišljene i koordinirane. Ne samo da moraju znati kako trgati pile, ali i shvatiti moguće posljedice svakom koraku.

Najnovija tehnologija

Nitko neće tvrditi da je postupak za čupanje peradi je intenzivan i naporan. Osim toga, potrebno je mnogo vremena. Ovo pitanje doći do grips s projektanti. Njihov cilj je bio otkriti kako brzo trgati pile ili neku drugu pticu. Na kraju su izmislili posebnu napravu kojom se proces uklanjanja olovku s površine trupu je značajno smanjena. Ovaj instrument je vrsta kista, koji se sastoji od cilindra i na njega je fiksiran prst, izrađen od gume ili silikona. Uređaj je konstruiran kao mlaznica koja se može lako učvrstiti na uobičajen odvijača ili bušilicu. Ona djeluje kao uređaj je vrlo jednostavan. Okretanjem mlaznice elastičnih prstiju kucati olovkom lagano povučete s površine. Koža na taj način ostaje gotovo netaknut. Treba samo zadržati lešinu u ruke i donijeti ga na uređaj bočno. Postupak čišćenja traje samo 2-3 minuta umjesto oko 30-40 minuta tijekom ručnog plucking.

srednji

Iskopali pile - to je ptica, bez pokrića i olovku spremna za daljnje kuhanje. To je polu-gotovih proizvoda za pripremu velikog broja ukusnih jela. U ovom obliku kokoši stignu na policama trgovina. Kupac može samo donijeti proizvod kući i pripremiti u skladu s tim kako žele. U prodaji ptica stiže već bez utrobe. Ove sekundarne proizvodi se prodaju odvojeno. Bird, kupljenih, mogu se podijeliti u dijelove ili kuhati cijeli. U sovjetskim vremenima, piletina je bio veliki deficit. Cijeli njezin red postrojilo se u trgovinama. Ona je dobio, naravno, nije sve. Sretan vlasnik dragocjen kupnje ponosno nosio svoj „plijen” kući. Moderna industrija znatno pojednostavljen rad domaćice. Sada na prodaju, ne postoje samo piletina truplo u cjelini, ali i njegovi pojedini dijelovi: bedra, krila i natrag. Svatko može izabrati najprikladniji proizvod za sebe.