Rutabaga je zdrava i ukusna povrća. Značajke, korištenje u kuhanju

Nažalost, u posljednjim desetljećima, popularnost ovog povrća znatno je pala. Prije samo sto godina u Rusiji su 35 puta više votke nego danas. Ali ovaj korijen nije samo jednostavan za čišćenje, zahvaljujući kojem daje ogromne prinose. Rutabaga je jedan od najkorisnijih povrća.

Ako ste bili dovoljno sretni da nađete ovo korjenasto povrće, svakako pripremite od nje nešto ukusno. Ili si možda odlučio rasti?

Što je rutabaga?

Znanstvenici su utvrdili da je rutabaga jedna od najstarijih kultura poznatih čovjeku. Prvi put se spominje u švedskim srednjovjekovnim izvorima, za koje se često pripisuje švedski podrijetlo. Bez obzira na to je li to istina, malo je vjerojatno da će biti uspostavljena, ali jedna stvar je neporeciva: u Švedskoj, kao iu mnogim drugim europskim zemljama, traperice se vrlo poštuju. Također je dobila značajnu distribuciju u Rusiji.

Ovo povrće pripada obitelji Kupus i usko je povezano s još jednim korisnim povrćem - repa. Njegova površina je ružičasta, a tijelo je žuto.

Korisna svojstva rutabaga

Poput mnogih povrća koji pripadaju ovoj obitelji, rutabaga je bogata vitaminima. Njegova nutritivna vrijednost je relativno niska, ali jela iz nje su lagana i nisko kalorična. Rootfruit sadrži veliku količinu vitamina C, puno toga i vrijednu B ₆ .

Ovo povrće može postati pravi spašavanje za one koji se bore s prekomjernom težinom. Povlačenje kolesterola iz tijela je jedna od glavnih osobina koje je rutabaga poznata.

Korisna svojstva nisu samo u korijenu usjeva nego iu listovima. Malo je vjerojatno da će netko voljeti u svom sirovom obliku zbog gorčeg okusa. Ali kuhane vrhove postaju nježne i daje juhu prekrasan ukus. Može se upotrijebiti, na primjer, za pripremu zelenog borska umjesto sorrela, špinat, cikla.

I lijek i hrana

Zašto je ovaj korijen usjeva tako drago srednjovjekovnim Europljanima da su jela od rutabaga zauzela jake mjesto u nacionalnoj kuhinji mnogih naroda? To nije samo jednostavnost kuhanja i izvrstan okus. Ljudi su primijetili od davnih vremena da redovito konzumiranje ovog povrća povećava imunitet i jača zdravlje.

Osobito korisno za aparate za disanje. Suhim kašljem, juha ovog povrća i njegovih sjemenki može razrijediti iskašljanje, što će prevesti bolest u dinamičnu fazu. Oporavak dolazi brže.

Visoki sadržaj kalcija čini ovo povrće koristan za one koji pate od bolesti mozga i koštanog sustava. Rutabaga jača kosti.

Svježe stisnutu soku može se upotrijebiti za liječenje rana, uključujući gnojno, kao i ranu scarring od opekotina. Kada se proguta, ovaj isti sok pomaže u smanjenju temperature vrućice, brzom liječenju prehlade.

Primjena u kozmetologiji

Rutabaga je povrće koje je korisno ne samo u kuhinji. Na temelju celuloze i sokova ovog korijena, možete pripremiti različite maske koje su prikladne za sve tipove kože, uključujući i za upaljene i ozlijeđene. Hlača pomaže da uglavi ton lica, liječi rane, smanjuje broj mitesera. Ako kuhate bilo koju korisnu hranu iz ovog povrća, ostavite mali komad za kozmetičke svrhe. Morat će se naribaniti, pomiješati s medom i zobenim brašnom u otprilike istoj količini, a zatim se nakratko nanesiti na lice. Izbjegavanje lišća može se koristiti za ispiranje kose.

Što se pripremiti od rutabaga?

Ali najvažnija uloga ovog korijena u kuhanju. Kako se koristi rutabaga? Recepti jela od nje su slični receptima za kuhanje drugih povrća: krumpir, repa, kohlrabi.

Najjednostavnije jelo je pire. Vi samo trebate kuhati komadi od oguljenih korijena, proći kroz tisak, napuniti uljem na okus i razrijediti malo vrućim mlijekom. Okus takvog kaše nalikuje na krumpir, i ipak će biti mirisniji. Ali pokušajte kupiti krumpir nekome tko je naviknut na hlače! Njezin okus će izgledati potpuno nepresušan i dosadan.

Vrlo ukusne posude od povrća, juhe i ragu, koja uključuje rutabagu. Priprema ovog povrća zahtijeva istu količinu vremena kao i drugi. Možete se smrznuti mrvice, patlidžana, paprike, krumpira i rukuka u kazanu, a zatim ugasiti sve povrće zajedno. Nabavite mirisnu bočicu za meso.

Rutabaga je povrće koje je izvrsno za pečenje u foliji. Zamotajte korjenasto povrće, stavite ih na deku i pošaljite je u pećnicu 40 minuta.

Ako volite palačinke i squash, pokušajte zamijeniti glavni sastojak hlače. Utrljajte korijen na gratet, dodajte nekoliko žličica brašna i žumance. Pecite u maslac, poput redovitih palačinki.

Možete pripremiti korisnu kašu, miješajući u jednakim omjerima rešetkastu rižu i rižu. Kuhajte ove sastojke u vodi, dopuštajući da se gotovo isparilo. Ulijte u vruće mlijeko i dodajte maslac. Ova kaša će biti ukusna i sa šećerom i solom.

Uzgoj i skladištenje

Rutabaga je dvogodišnja biljka. Ako odlučite uzgajati ovo korisno povrće, unaprijed provjerite njegove značajke. Rutabaga voli alkalni tlo, iako može rasti iu kiselom tlu. Međutim, u ovom slučaju plodovi će biti slabi. Stoga se preporuča prethodno liječenje tla vapnom. Sjeme se sije tijekom boja majke i maćeha.

Ovo povrće je nepretenciozno. Voli svjetlost, ali mraz ga ne plaši. Stoga, čak i ako živite u sjevernoj regiji, možete računati na dobru žetvu iz koje ćete kuhati mnoga korisna jela.

I zadržite rutabagu, kao i ostale usjeve korijena, u prozračnim hladnim sobama.