Istraživanje proizvoda na sadržaju škroba. Hrana bogata škrobom

Škrob se nalazi u mnogim biljnim namirnicama koje ljudi redovito jedu. Počelo je primati u drevnoj Grčkoj i Rimu. 80% ljudskih ugljikohidrata su proizvodi sa sadržajem škroba. Za organizam takva količina ove komponente nije korisna. Ova je komponenta lakše raspadati kada se proguta probavni trakt, ako se koristi u sirovom prirodnom obliku. Prisutnost škroba također se može odrediti kod kuće.

Obrada škroba po tijelu

Škrob pripada grupi polisaharida, prirodnih visoko molekularnih ugljikohidrata. Veliki broj biljaka sadrži ovaj kombinirani šećer u njihovim stanicama. To je u heljde, mrkve, krumpira, biljnih stabljika, voća i lišća. Potrebno je za normalan rad ljudskog tijela.

Istraživanje proizvoda na sadržaju škroba pokazalo je veliki broj u takvim često korištenim sastojcima kao što su krumpir, pšenica, kukuruz, heljda, riža, grah itd.

Dezintegracija sirove hrane sa sadržajem škroba počinje odmah nakon ulaska u usta pod utjecajem sline. Pretvara se u maltoza. Nakon ulaska u crijeva, hidrolizira se u monosaharide. Oni zauzvrat prodiru u crijevne zidove i postaju fosfati koji ulaze u krv. Na kraju oni postaju glukoza. Sadržaj škroba u hrani važan je pokazatelj kemijskog sastava onih koji imaju dijetu i vježbu.

Kuhani škrob ima vrlo negativan učinak na ljude. Znanstvenici koji proučavaju škrob, izjavljuju nesposobnost svojih molekula da se otopi u vodi, alkoholu i eteru. Ovaj proizvod ima svojstvo začepljenja krvi. Kada je izložen toploj vodi, škrob se nabubri. Isti rezultat dobiva se unosom. Potrebna je tekućina, uzima ga iz tijela. Takva pasta uklanja 12-debelog crijeva i tankog crijeva.

Mnogi liječnici tvrde da prekomjerna konzumacija hrane s visokim sadržajem škroba uzrokuje rizik od raka. Žene su najopasnije zlostavljati kolače.

Pravilna uporaba škroba hrane

Proizvodi koji sadrže škrob ne mogu se potpuno isključiti iz prehrane. Potrebni su u tijelu da ih napune energijom. Vi samo trebate kontrolirati količinu njihove uporabe. Za normalnu asimilaciju proizvoda sa sadržajem škroba ne smije biti više od 20% svih koji ulaze u tijelo.

Istraživanje proizvoda za sadržaj škroba pokazuje da, ako se zadovolje određeni zahtjevi, možete se zaštititi od negativnih učinaka što je više moguće.

Osnovna pravila za sigurnu uporabu hrane koja sadrži škrob:

• Tvar je slabo probavljena s drugim proizvodima;
• Najbolja kombinacija: škrob + salata od sirovih povrća;
• Lakše je probaviti kada je dovoljno vitamina B u tijelu;
• Proizvodi s elementima ne preporuča se toplinski obraditi.

Korištenje škroba u prehrambenoj industriji

Proučavanje proizvoda na sadržaju škroba ukazuje na njihovu široku primjenu u proizvodnji hrane. Tvar se podvrgava visokoj temperaturi. Ovaj škrob se zove modificiran. Napunit će tijelo dodatnim kalorijama. To znači da je takav proizvod teško probavljiv i vrlo je teško ukloniti.

Proizvodi koji sadrže škrob: likerske slastice, konditorski vrhnje, glazura, punila, poluproizvodi, jogurti, deserti, konzervirana hrana, sladoled. To također uključuje smrznuto povrće, meso, ribu, zamjenske masti, piće, poluproizvode juhe, matice u glazurama i drugima.

Hrana bogata škrobom

Kao što smo već shvatili, mnogi od njih. Ponekad je sadržaj škroba u proizvodima vrlo visok. Tablica u nastavku prikazuje one naslove koji sadrže najveći broj naslova. Preporučuje se povrće s visokim sadržajem škroba uz dodatak kiselog vrhnja, maslaca ili vrhnja. To uključuje: repa, rotkvice, slatki krumpir, krumpir i arcizu u Jeruzalemu.

Hrana s povrćem s niskim sadržajem škroba

Najmanji sadržaj ovog elementa u papru, kupusu i voću. I dalje uzimamo u obzir sadržaj škroba proizvoda. Tablica je ujedinila ta imena u kojima je najmanji iznos. Dakle, koji proizvodi su najmanje opasni u ovom slučaju?

Ispitivanje proizvoda za škrob

Kod kuće možete istražiti sadržaj škroba. Za to se obično koristi jod ili Lugolov otopina. Potrebno je staviti nekoliko kapi na komad banane, dodati u kašu, jogurt, majoneze ili bilo koju drugu hranu. Što više škroba u predmetu koji se ispituje, to je tamnija mrlja. Takav mali eksperiment će proširiti poznavanje dnevne prehrane i pomoći u razumijevanju kvalitete hrane. Na taj način možete provjeriti iste proizvode različitih proizvođača i odabrati najbolju kvalitetu. Ova metoda često koristi domaćica prilikom provjere mlijeka, svježeg sira i meda. U tim proizvodima ne bi trebalo biti škroba.

Proizvodi se moraju odabrati pojedinačno. Sve ovisi o potrebama i mogućnostima njihove asimilacije. Promatrajući posebnu prehranu, potrebno je minimizirati trajanje dijeta bez ugljikohidrata. Njihova odsutnost u tijelu dovodi do stresa. Stoga, biljna hrana mora biti prisutna u prehrani, kao i ugljikohidrata.