Pritisnuti kavijar i šampanjac - živjeti ne zabraniti lijepa ...

Kavijar ribe premašuje sadržaj kalorija od mesa i to je najvrjedniji dio. Nema bolje, vrijedna, hranjiv i ukusan proizvod od kavijara i lososa. Sadrži masti, proteina i mineralnih soli, ali ono što nije, pa je ugljikohidrati (što je razlog zašto je vrlo korisno za dijabetičare). Osobito u velikim količinama sadrži minerale u tragovima: kalij, fosfor, cink i vitamini su najviše probavljiv oblik.

Nedavne studije pokazuju da masne kiseline sadržane u jaja, su vrlo učinkovite u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Te tvari su vrlo učinkoviti u liječenju dijabetesa, kronične infekcije i nekih vrsta tumora. Pritisnut kavijar korisne za djecu (preko 2 godine), jer sadrži tvari koje su im potrebne za rast organizma. Osim toga, poboljšava imunološki sustav, hemoglobin, spasi nas od rahitisa i daje naboj živosti i energije.

Kavijar jesetra je pasterizirano zrno, zrno staklenku i yastik od pritisne. Soljenje kavijara je kako slijedi: film se ukloni iz ribe (yastiks) s jaja, koja se zatim odvaja od folije (probosti din), a zatim ispere, filtrira kroz sito i dodane soli, što je 4-5% mas jaja mas.

Pasterizirano kavijara rasporediti po soljenje u staklo ili limenki, koji se nakon začepljivanja šalje se pasterizatora gdje pasteriziranog u vrućem (60 ° C) vode. Limenke takva jaja pohranjuju 18 mjeseci u staklu - 8.

Jar kavijar se podvrgavaju daljnjoj obradi, dakle, svesti na samo 2,5 mjeseca.

Pritisne kavijara priprema uglavnom od Sturgeon jaja, korištenih u ovom tuzluchny ambasadorom - kuha na temperaturi od 40 ° C vodena otopina soli. Dalje, jaja se stavljaju u platnenim vrećicama, pritisne i zadrži neko vrijeme. Jaja postaju crne uniforme i gusta, tako da možete rezati nožem. Zadržao ga za 8 mjeseci.

Pritisnuti kavijar crni u začinjenoj pogledu je najbolja, ukusan i ugodan, iako je trgovanje jeftiniji od žita. Osim toga, ovaj kavijar, u smislu sigurnosti, najviše otporni. Najbolji pritisne kavijar smatra sevryuzhya. Ima nježan miris i delikatna mastan okus.

Kavijar Beluga - je najveći. To kavijar je pakiran u staklenke (staklo) s plavim poklopcem.

Zrnati jesetra kavijar zakatyvayutya žuta kapica i zvjezdaste jesetra - crveno (naravno, mislimo na pravni proizvodnju kavijar).

Dugo vremena je crni utisnuto kavijar bio apsolutni blago Rusije. Do drugog desetljeća dvadesetog stoljeća, imala monopol na svjetskom tržištu za ovaj proizvod. Obrada kavijara u Rusiji su naučili u XII stoljeću, za vrijeme vladavine Ivana Groznogo, a XVIII stoljeća je počeo aktivno izvoz proizvoda u različitim zemljama, gdje je smatraju kraljeve delicije i uređenjem tablice okrunjene glave Francuske, Engleske, Danske i Kine. Glavni proizvođači kavijara danas su, osim Rusije, Irana, Kazahstana, Azerbejdžana i Turkmenistana, što je iznosilo 90% tržišta.

Pritisnuti kavijar (zrnati) smatra se da je bolje i ukusnije od upaljača i veći „sjeme”, a crveni, losos riba, naprotiv - finije žitarice, veća je kvaliteta. Kavijara, koja je odvojena od tvrdog vezivnog tkiva (zbog pretjeranog zrelosti ili nezreo) i zasoljen pruge i filmova, zove yastik. To je vrlo dobar i koristan proizvod, samo su neki od prešanog i grublji zrnate i mnogo slanije.

Pritisnuti kavijar se koristi za sendviče. Ona je staviti na tanjur u obliku malih duguljaste kocke i neki odvojeno, staviti maslac. Jaja može biti ukrašen kriškama limuna i grančica zelenila.

Istina crveni i crni kavijar jesti bez kruha, malo žlice. Isprati s poslastica kao gastronomskih tvrde da votku ili pjenušca.