Početna Vinogradarstvo: ukusna i zdrava. Kuhanje vino od kupine

Glog - grm sa kiselo-slatkim plavim bobicama. Precijeniti blagotvorno svojstva ovih bobica je gotovo nemoguće zbog jedinstvenog sastava (vitamini A, B, P, tanini, pektini, eterična ulja) se koriste u medicini i za kuhanje. To se koristi u pekarskih proizvoda, želee, compotes, džemova za zimu berbe i pripreme vina iz kupine. Žetva se preporuča nakon hladno: to je onda da im se ne promijeni kolač okus slatko. Do blagotvorno svojstva trnja uključuju anti-upalni i opor, to je snažan diuretik, a ublažava crijevne upale i bori se akne. Uglavnom ispada raste u divljini, ali većina vrtlari sadnju tih grmova svoju zemlju pripremiti zimsku mirisnu začinjeno vino od kupine. Kako pripremiti ovaj napitak kod kuće, mi ćemo pogledati u nastavku.

Korištenje trnje u kući vinarstva

Recepti kuća vina prenose s generacije na generaciju. Ako je prije piće pripremljen od samo svježe grožđe, ali sada to može biti bilo svježe ili konzervirano voće i bobice, pa čak i pekmez. Dobro domaće vino priprema više od jednog dana. Nakon završetka svih faza vina, ona se poslužuje za stolom nakon 2-4 mjeseci nakon pripreme sirovina. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu napitka od trnja kod kuće.

Kuhanje domaćeg vina trn

Recept ovog pića je vrlo jednostavna, a temelji se na tehnologiji izrade ostalih vina.

Korak 1: Priprema sirovina

Glog plod, koji postaju sirovina za vino, dobivenih nakon mraza. Tijekom tog perioda, oni su vrlo sočan i sladak. Oni ne opere, i ostaviti podvyalitsya za nekoliko dana. Zašto se ne mogu oprati bobice? Njihovi pilinga su bakterije koje potiču fermentaciju. Tako pripremljen bobice sklopivi spremnik i samljeven do glatke (kaše). Nadalje, omjer 1 do 1, dodavanjem vode. To jest, obujam treba udvostručiti. Dobivena smjesa se ostavi na zraku ili na toplo, prethodno prekrivene labav tkanine spremnika, na primjer od gaze. Također prikladna mreža za komarce.

Korak 2. Filtriranje

Da vino iz kupine je dobre kvalitete, važno je, i što je najvažnije, vrijeme je da ga filtrirati. Kada se proces fermentacije započinje (označeno pojavom pjene i mjehurića na površini) započet će odvajanje pulpe od soka. Your -protsedit smjesu zadatak i stisnuti pulpe za odvajanje i dobiti dobar sok se ulije u zatvorenim posudama, kao što su boce, za daljnju fermentaciju. U rezultiralo sok trnje potrebno dodati šećer, ako ste ljubitelj suhih i polu-suha vina, onda morate sipati 250 gr. po litri, ako je polu-slatko ili slatka - je 300-350 gr. Izlijevanje sok u boce, popuniti ih, ali ne na vrhu, dovoljno ¾ ukupnog volumena. Tijekom fermentacije na površini pjenu će biti u izobilju: ovo je mjesto zadržavamo za to. Boce treba pokriti s pečatom vode. Oni mogu kupiti ili napraviti sami. Dovoljno da bi poklopac rupe i umetnite cijev. Neki vinari koristiti gumenu rukavicu, koja je fiksna na vratu niti. Zatvarač postavljen na generira ugljični dioksid izlazi iz spremnika, a vanjski zrak koji se ne mogu dobiti u.

Korak 3. Fermentacija

U ovoj fazi procesa fermentacije. Kada se pravilno odabran temperature (nije ispod 20 ^{° C),} koje je potrebno u prosjeku oko 30-45 dana. Po završetku fermentacije svjedoči nedostatka raspodjele plina. Sada u bocama umjesto soka - vino od kupine.

Korak 4. Sazrijevanje

U ovoj fazi, sazrijevanje mladoga vina. Trnje traje oko 2 mjeseca. No, čak i tijekom tog razdoblja bit će neka vrsta izmaglici. To je zbog prisutnosti mikroskopskih čestica koje se ne mogu filtrirati. Izgled pića ne utječe na okus. Pravilno kuhana vina trn u stotinama puta veći od vina nude našim supermarketima.