Pileća juha s rezancima - klasični ruski kuhinje

Moderni domaćice žale da je danas gotovo nemoguće pripremiti klasični pileća juha s domaćim rezancima - ovo žuto, aromatično, ukusna, kao što su naše bake kuha. Recimo, pilići i otišao s hormonima i konzervansa, a rezanci nisu iste. Naravno, ako je temelj za juhu će djelovati na smanjenje piletina dijelove (prsa, noge, krila), a na kraju procesa u lonac baciti tvornice tjestenine, zatim se proizvod neće raditi kao bake, nego kao u studentskoj kantini sovjetskih vremena. Ali ako se držati oko recepta, juha izlazi - ukusno!

Što trebate kuhati klasični pileća juha s domaćim rezancima? lonci 4 litre - i manji broj nema smisla i kuhati - kupiti farmu Kurenkov s imutrice. Ako želite kupiti meso strogo u trgovini, dovoljno pola veliku kokoš. Kao i obično, morate biti korijen u juhama. Moramo uzeti na dva mrkva, peršin, luk, krumpir i drugo 4 i četvrtinu celera korijen. Ne zaboravite na začine - to ovisi o njima okus jela. Također prikuplja 3-4 lista lovora, 7 grašak piment i prstohvat crnog, bilja (kopar, peršin, bosiljak). mala količina biljnog ulja je potrebno za kuhanje povrća.

Još jedna priča - to je domaći rezanci za juhu. recept njegova priprema zahtijeva da ste opskrbljena pol šalice brašna, dva jaja i veliki udio strpljenja. Obrazovan ljudi kažu da je u rezancima skrivenih tajni okus jela. Tijesto se dobiva kao što slijedi: žumanjka odvojeni od bijelaca. Bit će potrebno samo žumanjke za rezance. Postupno dodajte brašno u njima. Mijesiti, prvi vilicu, zatim - s rukama. Izbaciti sadržaj zdjele na stolu, dodajte brašno i nastavite miješati. Tijesto treba imati vrlo strma. Odmotati ga u tankom sloju i ostaviti da se osuši za pola sata.

Postavlja se pitanje: koliko je potrebno za juha s rezancima? Ovdje je na svoj ukus. Neki poput pohlebat rijetke, i drugi - da je žlica nije pretvorio u tanjur da to nije juha - domaćim rezancima uz piletinu s malo juhe. Po želji, možete povećati ili smanjiti sastojke koji čine domaće tjestenine. Kada je tijesto suho, uvaljati ga u valjak i rezati ne previše tanke, ali nije velika - kao kobasice.

Kao kuhar, u stvari, pileća juha s domaćim rezancima? Piletina, luk u koži, mrkva i peršin zraka ispunite vodom i kuhajte pol ili dva sata na minimalnoj topline. Kuhati - dodajte sol i začine. Kako će pravo vrijeme, filtriramo juhu kroz cjedilo u drugoj tavi. Bacamo povrće i piletinu s guljenja mesa koje smo stavili u juhu. Stavite tavu na srednje jakoj vatri i širenja izrezati krumpir na kocke. Kao što se sjećamo, još uvijek je ostao luk i mrkvu. Njihov sitno izrezati. Prvi u tavi na biljnom ulju pržiti luk i kad je tamni poprimajući smeđu boju - mrkvu. To zazharku dodati juhu ključanja.

Kada je krumpir su mekani, baca rezance i zelje. Degustacija - možda morati dodati začine ili dosolit? Dakle, preko srednje topline, kuhati jelo treba još 10 minuta Sve - pileća juha s domaćim rezancima spremni! Na stol, ne mogu nazvati - kući i tako dalje dotrčati miris prolije po cijelom stanu.