Omlet „Poulard”: recept sa slikom

Svatko od nas barem jednom u životu doručak omlet i vjerojatno čak i pokušao ga kuhati sami. Jelo je jednostavan i jeftin, a sastoji se od malog broja sastojaka. No, u jednom poznatom restoranu koji se nalazi na otoku Mont Saint-Michel u Francuskoj, služio kajgana, od kojih je 100 grama će morati platiti gotovo 30 milijuna eura. Međutim, kako bi ga probati to nije potrebno ići u Europu. Kod kuće, također možete napraviti omlet „Poulard”. Fotografije, opis i korak po korak upute kako se puta prikazani u ovom članku. Tu se nudi mogućnost priprema omlet u multivarka.

Tko je majka Poulard?

Otok Mont Saint-Michel je druga najposjećenija turistička destinacija u Francuskoj nakon što su Eiffelov toranj, unatoč činjenici da se nalazi na 285 kilometara od Pariza. Na otoku ima nekoliko desetaka ljudi žive, a svake godine dolaze u tri milijuna turista. otok privlači posjetitelje svojom ljepotom i graditeljske baštine grada priliku da bude svjedok na najmoćnijih plime i oseke u svijetu. Voda ide od punog mjeseca obale gotovo 18 kilometara, a zatim velikom brzinom (do 7 km / h vratio natrag). No, ljubitelji hrane odavno cijeni restoran Mere Poulard (La Mere Poulard) sa svojom svjetski poznatom omlet. Posjetitelji ove institucije su nekada kraljevi i kraljice različitih zemalja, kao i posljednji car Japana i poznati pisac Hemingway.

Što se tiče Madame Poulard, poznat samo da je rodom iz otoka i služio je kao sluškinja arhitekta koji je došao obnoviti otok. U 1872. se udala za lokalnog pekara, s kojom je otvoren hotel u 1888, a uz to, i restoran. Annette Poulard majka je bila poznata po svojim gastronomskim talente. Ona se pripisuje autorstvo 700 francuskih jela, od kojih je najpoznatija čuvena omlet nazvana po njoj „Poulard”.

Restoran jelo kod kuće

Mere Poulard Restoran se nalazi na glavnoj ulici u Mont-St-Michel izravno na gradskim vratima. To uspijeva u našem vremenu, unatoč činjenici da su cijene mnogih jela, uključujući i poznati omlet, samo lud.

Recept za glavno jelo kuhara čuvaju se u strogoj tajnosti. Mi samo znamo da su pripreme omlet na otvorenoj vatri u posebnim posudama s vrlo dugim ručkama, a prije toga je jaje je vrlo umutiti dok paperjast pjene. Ponovite recept kod kuće i nije tako teško, ako je ovo ispada da okus takav omlet bolji od originala.

Tajne kuhanja mekani omlet

U povijesti su poznati omlet sačuvana legenda o tome kako kuhati omlet sama Madame Poulard. To razbio u zdjelu par jaja, njihova dobro fluffed, ulije u tavu i dovesti do spremnosti omlet na otvorenoj vatri. Ponavljanje slične akcije je ugriz, ali ne mogu bez nekih kuhanje tajne:

1. Sastojci. Prema legendi, majka Poulard nisu dodali u jaja ili mlijeka ili bilo koje druge tekućine. No, kod kuće još uvijek se dodaje mlijeko ili vrhnje u maloj količini da je jelo ispalo bujna i jednostavno. Ulje, kao u izvornom receptu, bolje je koristiti maslac umjesto povrća.
2. Tava. Idealna veličina posude je 22-23 cm u promjeru. Ako je dno više onda vjerojatno dobili tanki i mekani omlet „Poulard”.
3. Recept uključuje kuhanje omlet za jednu minutu, ali njegovi pokreti rukama uvijek treba tresti u tavi. Ako se to ne učini, jelo može snimiti na dnu posude.

Izvorni Madame Poulard omlet

Od 100% originalni recept omlet Mere Poulard nisu uspjeli naći nikoga u svom životu vrijeme, možemo se osloniti samo na raznim legendama, pokušavajući reproducirati istu posudu.

Prema jednoj od njih, Mere Poulard omlet napravljen od ovih sastojaka:

• Jaja - 2 kom;.
• maslac - 20 g;
• sol;
• papar.

Korak po korak pripreme:

1. Stavite tavu topline preko srednje topline.
2. Jaja razbiti u duboku zdjelu. Korištenje ruku umutiti mikser ili Corolla ih da se formira paperjast pjene za 15 minuta.
3. U vruću tavu, staviti komad maslaca i rastopiti.
4. Bez prestanka mućenje dodavati jaja sa solju i paprom.
5. Ulijte jaje masu u posudu s maslacem. Shake tavi nekoliko puta da masa ravnomjerno raspoređena.
6. Fry omlet, otkrila, za 1 minutu.
7. Stavite omlet na tanjur i kada se primjenjuje ga preklopite na pola, zapečene korice gore.

Omlet „Poulard”: recept sa slikom

Ova opcija kuhanja omlete „Poulard” također tvrde da originalnosti. Prema receptu za dobivanje mase zraka bijelaca i žumanjke moraju biti odvojeni.

Kuhati omlet „Poulard” za ovaj recept će vam trebati:

• 4 4 bjelanjak i žumanjka;
• Mlijeka - 35 ml;
• sol;
• papar.

Korak po korak priprave kako slijedi:

1. Žumanjaka, dobro pomiješajte s mlijekom i malo soli.
2. Stavite tavu na srednje jakoj vatri.
3. Proteini su tučeno u krute pjene s malo soli.
4. Otopite maslac u tavi.
5. Ulijte tukli žumanjke s mlijekom.
6. Nakon pola minute, kada je zgrabiti žumanjak sloj, distribuirati preko njegove površine fluffy proteina masu.
7. Fry omlet bez poklopca sve do protein smjesa postane elastično i ne držati prst kada ga dirati.

Recept omlet sa sirom

Prema jednoj legendi, neobično Francuski Poulard omlet služio za doručak u restoranu u kasnom XIX stoljeća. Recept za ovo jelo je zrak od sljedećih sekvenci:

1. proteini 5 jaja i žumanjke su tučeno odvojeno. Od proteina treba dobiti jake pjena žumanjke i jednostavno pomiješa s mlijekom tanjura (50 ml) i sol.
2. Na zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri se širi malo maslaca. Kad prestane pjeniti, na dnu lonca izlije jajeta u masu.
3. Nakon što je žumanjak „palačinka” uhvate, žlica staviti na njega i mase proteina ravnomjerno s lopaticom preko površine.
4. Otkrivene pržiti omlet 1 minutu.
5. Posuti ribani sir (100 g).
6. Prilikom podnošenja omlet „Poulard” izrezati na pola. Zatim, jedna polovica je pomaknut na vrh drugog dijela proteina unutra.

Omlet od pukog Poulard u multivarka

Omlet recept Mere Poulard mogu kuhati u multivarka. Kuhati 2 jaja samo treba biti podijeljena u bijelaca i žumanjke i pobijediti odvojeno. Proteini tučeno u gustu pjenu i žumanjka samo spojen na mlijeko (2 žlice, žlice) i sol.

Omlet „Poulard” ide u kup multivarka u „vruće”. Kao u tavi, prvo prže na maslacu žumanjke. Zatim su položeni na vrhu proteina koji se pripremaju ispod peke 2 minute.

Fitness izbornik recept, prehrambene vrijednosti i kalorija svjetlo omlet

Za one koji se pridržavaju fitness dijeta, stane to malo ugljikohidrata za doručak je odličan izbor. Omlet "Poulard" ima visoku hranjivu vrijednost (proteini - 13 g, masti - 14 g ugljikohidrata - 2 g) i nizak sadržaj kalorija (188 kcal Ukupna šarža težine od 130 g). Cook je lakše nego ikada:

1. Žumanca (2 kom.) S bič mlijeko (15 ml) utikač.
2. Proteini (3 kom.) Bič mikser do maksimuma.
3. Kaput grije posudu sa maslinovim uljem (1 h, žlice). Prvo staviti žumanjke i nekoliko minuta kasnije, kada je uhvatio vrhu širiti tukli bjelanjaka.
4. Priprema omlet dok god proteini više ne drže na prstima. Služi presavijeni dio proteina unutra.