Omiljeni recepti: piletina u tijestu, sezam, duboko pržena

Perad je vrlo jednostavna za pripremu, a u kombinaciji s raznim sastojcima daje točku za maštu i generira širok izbor recepata. Pileći u testu jedan je od njih. Najprije morate marinirati naše piletine. Dakle, pripremamo marinadu: u 50-70 g majoneze vršimo 2 češnjaka češnjaka, začina i soli - za vaš ukus, malo votke. S ovom mješavinom, pažljivo namazati pileći puff na izvana i iznutra i staviti marinada na hladnoću barem pola sata. Iz jaja, brašna i neke hladne vode pomiješajte strmo tijesto, stavite ga u tanki palačinka. U svom središtu stavljamo truplo i suzu uglovi tijesta tako da sok ne izlazi. Stavili smo proizvod na pećnicu i peći oko 15 minuta na 250 ° C, nakon čega smo smanjili požar na 180 ° C i tako smo trljati još jedan sat.

Postoje i drugi recepti. Piletina u testu izlazi posebno začinjena ako se utrlja sa mješavinom bilja i začina: prstohvat od bosiljka, ružmarina, majčine dušice pomiješane s đumbirom i kajennom paprom (na vrhu noža), dodajte 2 čajne žličice soli i 3-4 graška slatkog papra. Oprezno gurnite trupove u sve ovo, i još uvijek stavite u viljušku ili umetnutu nož s limunom u koru. U tom obliku, ptica bi trebala stajati na hladnom tri sata. U tijestu možete dodati i sušeno talijansko bilje i muškatni oraščić i pospite sezamom ili kuminom prije pečenja (limun treba ukloniti!).

Kao što to i ovaj i drugi recepti preporučuju , piletina izlazi iz natječaja i sočno u tijestu ako se peče u pećnici koja se zagrijava na 180 ° C barem dva sata. Da se tijesto ne otvori i juha ne istječe, paket se polaže "šavom". Naravno, ladicu ili oblik treba uljati biljnim uljem ili margarinom. Izrezati "omotnicu" treba biti u dubokoj ploči. Poslužite sitnim sjeckanim biljem.

Recepti "piletina u testu" nisu ograničeni na kuhanje sirove peradi. Ekonomična opcija, koja omogućuje da se s jednoga lešina dobije prvi i drugi, uključuje kuhanje piletine do spremnosti, a zatim ga izvadite i koristite juhu kao temelj svake juhe (ili samo poslužite s pite). Isti piletinu treba hladi i izrezati u dijelove. Tijesto za nju je umijeno iz čaše mlijeka, jaja i pola šalice brašna. To bi trebalo nalikovati tijesto u dosljednosti. Svaka kriška umočena u nju i pržiti na tijelu od lijevanog željeza u bilo kojoj masti sve dok blubber.

Slično, piletina se kuha u sezama, samo u ovom slučaju ne uzimamo cijelu trupu, nego filet bez kostiju (na primjer, grudi). Njima smo ih tukli i stavili na marinadu nekoliko sati, a to je učinjeno na osnovi soje umakom s žlicom meda, maslinovim uljem, balsamovim ocem, dva čajna žlica senfa i tri klice zgnječenog češnjaka. Izvadimo iz marinade, dobro ga stavimo u sezam i pržimo s obje strane.

Duboko pržena piletina je dobra vruća i hladna. Za ovo jelo trebate pola trupla, sjeckani uz leđa. U čašicu pileća juha (možete koristiti kocke) uliti u 1 žlica soje umak, votku i šećer. Dodajte okus raznovrsnim biljem (peršin, kopar), sjeckani luk, đumbir i ostale začine (dobrodošlice, klinčići, cimet). Marinirati 4 sata, ili još bolje noći. Nakon toga, kuhajte piletinu, pustite da se ohladi i suho, a zatim pržiti dok se hrskavi. Poslužite sa svježim povrćem.