Hrana i pićaRecepti

Što je riža ocat?

Ova neobična fraza kao riža octa, uglavnom poznata ljubiteljima japanske kuhinje, koje bez nje je jednostavno nemoguće zamisliti. Osim toga, u mnogim azijskim kuhinjama, ovaj ocat je vrlo popularan. Japanci su počeli koristiti rižin ocat u BC trećem stoljeću. e., ali tijekom stoljeća je bila dostupna samo za bogate segmentima stanovništva. Na stolovima običnih građana, bio je tek u XVI stoljeću, a sada ocat je čest sastojak za pripremu tradicionalnih jela na raspolaganju.

Nacionalna kuhinja Japanu, ocat se temelji na riži pod nazivom „Su” i koristi ga u proizvodnji sushi. Japanska riža ocat karakterizira slatkog okusa i blagog okusa, za razliku od kineske riže ocat, koji je oštriji i ima gorak okus. Miris to nešto poput balsamico octa, ali ima nekoliko drvo ton.

Opseg riže ocat je širok. Najpopularnija je ocat „kokumotsu-Su”, koji se proizvodi od nekoliko vrsta riže. Osim toga, moguće je koristiti ocat „yonedza” - jedna od sorti riže. Najjeftiniji je ocat „Gosei-su”, koji je smjesa sintetske i prirodne riža octa.

Postoji nekoliko vrsta riže ocat: svijetle, crvene i crne, a ocat sa začinima. Ocat se proizvodi na bazi riže puno mekši od jabuka ili alkohola, pa to je naširoko koristi davanje rižu poseban okus za gorivom salate, povrća, mariniranja raznih morskih plodova, kao i hranio se jela od peradi, jela od ribe i koristi za pripremu raznih umaka. Svijetla ocat se koristi kako bi razne slatko kiselim jelima, a crna je popularan blagovaonica začin. Riža ocat može dati osobit blago kiselo povrće, lagani okus i miris, pa je odlučio da ga dodajte u umak.

Ova nevjerojatna riža proizvod je dobar ne samo po svojoj izvrsnoj okus i blago, delikatan okus, ali i izraženim antibakterijskim svojstvima, koje mu daju mogućnost za poboljšanje našeg tijela otpornost na razne bolesti.

Kako napraviti riže ocat?

Riža ocat se mogu pripraviti neovisno, iako je vrlo naporno i dugotrajan proces. No, što je rezultiralo proizvod je njihove vlastite izrade, a to vrijedi za dovoljno dugo. Važno! Sve koristiti tijekom kuhanja ocat kontejneri moraju biti keramike ili stakla, to može biti vrlo miješanje noževi ili drvena žlica.

Riža ocat: recept

Za pripremu domaće riže ocat, trebat će vam: 300 grama riže, 1,2 litara vode, 900 grama šećera, 1 \ 3 žlice. žlice suhog kvasca.

Slika isprati pod tekućom vodom, staviti u keramičku ili staklenu posudu i napunite vodom. Stavite posudu s rižom namočenom u toplo mjesto za 4 sata, a zatim ohladi i drži u hladnoj noći (nema smrzavanja). Nakon toga, dobiveni infuzija soja kroz nekoliko slojeva gaze i dodati šećer. Temeljito promiješati dok se šećer ne otopi i kuhajte na vodenoj kupelji pola sata. Dobivena smjesa se ohladi, izlije u bocu, dodati kvasac. Fermentacija treba trajati 5-7 dana (do nestanka pjene i mjehurića), tada je potrebno ponovno ulijte smjesu u čistu posudu, vrat kravata s gaza i stavite u tamnom mjestu za mjesec dana.

Nastala ocat treba biti transparentna, ima ugodan miris i sladak sa kiselog okusa. Ako organizirati rezultirajući okus octa, potrebno je ponovno ocijedite, kuhati i sipati u gusto pluta banaka. To može biti pohranjen ocat dovoljno dugo.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.unansea.com. Theme powered by WordPress.