Manta: recept lakše nego što mislite

Manty - tradicionalna orijentalne kuhinje. U posebnoj izvedbi, a pod različitim imenima, to je u kuhinjama gotovo svih naroda na jugu i istoku Rusije i mnogih drugih, ali suština svih njih je jedan - je zamotan u tanki beskvasni tijesta sočne mljevenog mesa, na pari. Ova kombinacija proizvoda i tehnika kuhanja ih čini različitim okus od kuhane u vodi jela, kao što su ravioli - oni su više sočan i flavorful. Manta, recept koji je bio poznat već tisućama godina, u pripremi od masnog mesa, često janjetinu, ali u drugim slučajevima, dopušteno, pa čak i svinjskog i goveđeg mesa. Samo u slučaju mesa, bolje je uviti kroz mljevenje mesa zajedno s masti ili svinjske masti i nemasne govedine bi se. Meso mora biti hrabar, jer je potrebno kako bi se osiguralo da je jelo ispalo školu - to je vrlo važno.

Dakle, odabrani meso treba izrezati uzduž zrna u duge komade i zamrznuti lagano, a zatim usitniti u male komadiće. Također je vrlo važno - okruglice od mljevenog mesa bitno razlikuju od okruglicama od mljevenog mesa. Također bi dobili Juicy knedle u mesu, potrebno je dodati puno luka - malo ili onoliko koliko i većina mesa. Neki ljudi su spremni Manta zrake, recept za koji priprema je ponekad podsjeća na slične kineskih jela: tamo se dodaju zajedno s lukom i sjeckani oparen s kipućom kupus vode. Ovaj veliki otkriće ne samo da bi ih vrlo sočan, ali također daje vrlo neobičan ukus za koje je nemoguće shvatiti da je kupus se koristi u kuhanju. Omjer mesa i povrća ostaju isti - oko 1: 1. U pravilu, takve manta zrake, od kojih je recept uključuje dodatak kupusa, dodajte češnjak, ali češće je u receptu knedle nisu prisutni. Oni također mogu imati drugačiji oblik i drugačije zove, ali osnovni koncept je isti. začini kao što su crni papar, kumin, a ponekad i bilja koji se koriste u tradicionalnoj odjeći.

tijesto recept na plašt također može biti različit u nekim slučajevima. Tradicionalno se sastoji od dva ili tri jaja. Čaša vode i brašna - iznos koji će uzeti, obično dvije čaše. Ponekad se tijesto za okruglice kuhane na mlijeku, a često je to učinjeno na sve bez dodavanja bilo kakve tekućine: u ovom slučaju ispada gušća i elastična, ali gore je oblikovana, ali u većoj mjeri osigurava da nakon kuhanja knedle će ostati netaknuti, a ukusna juha lijevo unutar njih. Također test koji se sastoji od nekoliko jaja i brašna, savršen je u slučaju da je trebala biti zamrznuta knedle. Budući da je u ovom slučaju oni će morati kuhati barem dvostruko dulje. Tijesto za okruglice gnječi dugo, oko 20 minuta, a zatim isti iznos mora leći u brašno natopljenom u tekućini, a ona je postala elastičnija.

Dalje, smatra da je najteže pitanje: kako napraviti knedle. Njihov naizgled zastrašujuće na prvi pogled, oblik je zapravo učinio vrlo jednostavno. Uzmi malo, negdje oko 50 grama, a test komad valjanog na debljinu od oko 1-2 milimetara, a promjer kruga treba biti oko 12 centimetara. Na svojoj sredine rasprostire se tako količina mesa koja se nalazi u žlici s dobrim slajd. Sljedeća dijametralno suprotne dijelove kruga zaschipyvaem preko mesa u sredini, a također je učinjeno s preostalim rubovima. Ispada, kao što su, pravokutni koverti, zapečaćen u sredini. Njegova uglovi su povezani u parovima jedni s drugima, a plašt tradicionalnih oblika spreman. U nekim izvedbama, na primjer, pod nazivom položaja, forma je malo drugačija: tijesto zaschipyvaem nabora u sredini, a mala rupa je lijevo u sredini, i, usput, oni su i češnjak.

Kuhani valjušci, kuhanje recept koji uključuje mljeveno meso za nekoliko minuta duže od onih koji su izrađeni sa mljevenim mesom. U konvencionalnim dvokrevetnoj kotao, instaliran u ploču na najvišoj plašt požara mljeveno kuhano za oko 7 minuta, a meso - 10-15. U električnog dvostrukog procesa kotla može zategnuti jako, ponekad i do jednog sata, ili čak sati. Smrznuti knedle kuhati potrebno dva puta kao čeznuti kao i obično. U vodi možete dodati začine - to će dati nježan miris. Spremnost knedle mogu provjeriti transparentnost juha, koja će biti vidljiva kroz lijevu rupu.