Kupus pita. Recept za klasične i varijanti pripreme ovog jela u „žurbi”

Pite sa kupusom - sastavni je dio ruske kuhinje. Osim toga, takva je peć pite mogu biti vrlo različite tijesta: kvasac, svježi, čudan. Punjenje se također može učiniti na različite načine: svježe ili kiseli kupus, uz dodatak nasjeckanog kuhana jaja, mljevenog mesa ili gljiva.

Danas ćemo vam pokazati kako kuhati pite sa kupusom, koristeći razne recepte. Prvo, razmislite klasičnu verziju kolača od dizanog tijesta. Uzmite dvije šalice brašna, dvadeset grama svježeg kvasca ili suhog torbu, pola šalice mlijeka (topao), sto grama margarina ili maslaca, tri jaja, dvije žlice šećera, a četvrtina žličice soli. Ovih proizvoda kako bi se testirati bezoparnym način. To je, prvo topiva kvasac u toplo mlijeko i pol propisima šećera. Kada tekućina površina će pjena poklopac, dodati tučeno sa soli i šećera ostataka jaja, rastopljenog maslaca i brašna. Vymeshennoe staviti tijesto za dva sata na toplom mjestu da se uzdigne, a tijekom iskušavanje treba obmyat dvaput.

U međuvremenu, pripremi punjenje kiselog kupusa. Da biste to učinili u tavi popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodati na njega se kiseli kupus (to treba biti sitno sjeckani, a ako je previše kiselo - isprati vodom) i kuhati dok ne omekša. U takvom punjenje bi bilo dobro dodati malo kuhana i nasjeckani u male komadiće gljiva. Dolazi tijesto podijeliti na dva dijela, jedan mora biti veća od druge. Većina torte za odmotati o centimetra debeli i širiti na nauljeni lim. List tijesta na vrhu hlađenog nadjevom spreman za razgradnju i gornji poklopac sa tortilja, razvaljajte drugi dio testa. Zaschipyvaem rubovima torte i ostaviti ga, pokrivena ubrusom, za petnaest minuta. Proizvodi su tada vrh masti žumanjak i napraviti nekoliko rupa, tako da para može pobjeći slobodno. Pecite minuta pita dvadeset pet na temperaturi od dvije stotine i dvadeset stupnjeva.

Kupus pita, čiji je recept koji je prikazan gore, može se sa svježim kupusom. Za pripremu nadjev svježe nasjeckani kupus i gulaš s lukom i mrkvom. Možete dodati sjeckani kuhana gljive ili jaja.

Ako ne postoji želja ili vremena da prtljati s kvasac, tijesto može biti kuhani na kefir. Kao rezultat toga, moramo dobiti barem ukusna pita od kupusa. tijesto recept je kako slijedi. Rastopiti sto pedeset grama maslaca i dodati na njega jaje, šalicu jogurta, žlica šećera i soli. Zatim dodajte u mješavinu oko šalice brašna i dodati pola žličice sode bikarbone, što je potrebno isplatiti s octom. Mijesiti tijesto i tvore kolač na isti način kako je gore opisano.

Pogodno za kolače s kupusom i lisnatog tijesta. Kako napraviti kolač, možete kuhati tijesto sebe, ali to je lakše kupiti gotov proizvod. Osim toga, prikladno kvasac i lisnato tijesto. Za pripremu ukusnih preljevima nashinkuem oko pola kilograma svježeg kupusa. I, začin to okus sa soli i paprom, staviti kupus na maslacu, sprečavanje tamnjenje. Vzobem u zdjelu dva jaja i pomiješati ih sa kajmakom i feta sira (morate uzeti sto grama svaki proizvod). Dodati u smjesu od tri ribanog tvrdog sira i ohladi pirjani kupus, začini osuši origano, bosiljak i bilo koje druge začina.

Sada lisnato tijesto razvaljajte dio veličine oko oblika ili tavi, proširio ga na gotovih preljeva, posuti ribani sir (dvije žlice) i pokrivaju drugi test formacije. Da bi se bolje osigurati rubove, lisnato tijesto mora biti lagano navlaženom u vodi ili tukli bjelanjaka. Vrh lisnato Kupus namazani žumanjak, a zatim poslati pitu u pećnici. Pecite otprilike četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

No, ako je vrijeme da kuhati jako malo, potrebno je pripremiti punjenje kupus pitu, čiji je recept je namijenjen za zaposlene ili neiskusne kuhara. Shinkuem polovica kilogram kupusa i triturira sa soli. razvi smo na tavi ili u kalupu i prelijte vruće rastopljeni margarin ili maslac (margarin, treba nam pola paket ili 125 grama). Sada pripremu tijesta, miješanje u miješalicu tri jaja, pet žlice kiselog vrhnja ili jogurta, tri žlice majoneze, šest žlice brašna, pola žličice soli i dvije žlica sode u prahu. Gotove polu-tekuće tijesto ulije u kalupe s kupusom i staviti u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe, stavi termostat na peći na 180 stupnjeva.

Kupus pita može pripremiti, čak i ako je kuća nema brašna. Kao temelj koristimo tanku pogačicu, a za preljevima uzeti svježe ili pirjano kiseli kupus. Ova pekara je vrlo jednostavna, s radom i nositi prilično neiskusan pekara, a rezultat će biti ukusna kupus pita.

Recept za sljedeću. Prvo, pripremite lijevanje, pobijedivši četiri jaja uz čašu mlijeka. Zatim, na nauljeni lim, položi list lavash tako da su rubovi bili visi na obje strane. Put dio za punjenje, razini. Sljedeći list lavash (sve što je potrebno tri komada) rastrgan i namočen u pripremljenu punjenje. Mi smo stavili dio impregniran s mješavinom mlijeka i jaja pita o preljevima. Zatim ponovi slojeva (na punjenje i točenje natopljen pita) nekoliko puta, čime se dobije slojeviti kolač. Gornji sloj od dijelova ne donju stranu Lavash, koje smo visjela na obrascu strane, okrećući ga prema gore. Napunite ostatak pita punjenje i pecite petnaestak minuta na dvjesto stupnjeva. Kolač je spreman!