Kao salata od kupus? Kako isjeckati kupus s nožem

Pitanje kako da rasturati kupus, ne miruje. Ako ste to učiniti pravo, to će izgledati odlično u bilo koje jelo. Treba se samo nagomilati na dobrom oštrim nožem, naučiti bezazlen tehniku usitnjavanje - i više!

Kako korisno kupus

Prije nego što idete u praksi, potrebno je reći nešto o ovom divnom povrće koje se koristi u kuhinjama diljem dugo vremena. Kupus raste gotovo svih krajeva svijeta u umjerenoj klimi. Njegova ljekovita svojstva su odavno studirao, a lišće kupusa sok se koristi u narodnoj medicini. Sadrži velike količine vitamina U, koji se inače zove methylmethionine. Ovaj materijal pruža odličnu zaštitu za želudac i crijeva od čireva i raznih upala. Kupus također su prisutni:

• Vitamin C (ascorbigen);
• pantotenska i folna kiselina;
• soli kalcija, fosfora, kalija i
• elementi u tragovima: mangan, aluminij, željezo, cink.

Također u kupus glave su različiti šećeri. To fruktozu, glukozu i saharozu. Su lako topljivi, te apsorbira u organizam. Ovo povrće je dobar inhibira upalne procese, je stimulans za metabolizam, pa čak i pomaže kod određene vrste boli.

Koji odabrati za glavu Shredder

Pa kako kupus? Prvo morate odabrati dobru glavu. Ako kuhati juhu, ili jednostavno odlučio ugasiti će odgovarati bilo kupus. Ali ako želite da se kiseliti i fermentira ga, onda morate odabrati glavu guste bijele. Ovo je mjesto gdje je najveći iznos sok, koji su toliko potrebni u kiseljenje.

Gornji listovi treba ukloniti. Nema potrebe da se opere kupus. Dovoljno je maknuti tamne mrlje, ako ih ima.

Zatim morate rezati kupus na dva dijela, a ako je velika, onda četiri. Rasturati poželjno je od stabljika, lišće ne raspada. Ona preporuča svaki komad kupusa rez duž vene, tako da ćete dobiti lijepe komade otprilike 6-7 centimetara. Kada ga izrezati, sjeti se tada da bi to trebalo biti učinjeno preko. Tada lišće će izdvojiti više soka koji je toliko potrebno s kvascem.

Koliko velika treba biti kupus trake

Izrezati dio glave morate skinuti oko 3 cm. Ako ih deblji, kupus ne može dobro kvasac. Ako, naprotiv, jako zdrobljenih listova, kada su oni brzo fermentirane postao mlitav. Tako da je bolje odabrati sredinu.

Nemojte uzeti za kiseljenje kupusa sa zelenim lišćem, pogodni su za juhe i glavna jela. Ako kupus se osušio, nije odgovarao, bolje je da ga stavi na valjcima kupus.

Odabir pravog oštricu

Prvo, pogledajmo kako se nož salata od kupus, osim ako postoje posebni uređaji u domu. Trebat će vam samo dvije stvari. Ova široka daska za rezanje i oštrim nožem s dugom oštricom i širok i stabilan hvat.

Stavite pripremljenu dio kupusa, održana je lijevu ruku odbora. Držite prste u isto vrijeme nisu bili na izrezane linije. I počinje raditi. Sigurno ste vidjeli u mnogim kulinarskim programe, kao i kupus. Vrh noža u ovom slučaju ne bi trebalo otrgnuti iz rezanje odbora. Probajte, nije teško.

Protiv vrhom noža u rezanje odbora i napraviti prvi rez. Zatim, bez uzimanja nož, mi ga premjestiti na lijevu i napraviti još jedan rez. I tako je to pokreti nastavljaju - vrh noža je uvijek na rezanje odbora, a oštrica je premještena vrlo malo. A završava proces. Ne zaboravite o sigurnosti i uzeti svejedno ozlijediti ruke.

razni dodaci

Vješti obrtnici kuhati misli o pitanju što je salata od kupus, čak i onima koji nemaju vještine. A za početnike izmislili razne uređaje koji olakšavaju ovaj proces. Zahvaljujući uspješnom dizajnu noževa domaćica uopće ne morate razmišljati o tome što bi trebao biti debljina trake. Sve je pod uvjetom da unaprijed. Upute prikazano u detalje kako kupus poseban nož.

Postoje dva uspješna mehanički uređaj za usitnjavanje kupus.

1. Nož skobets.
2. Povrće rezač s jednim ili više lopatica.

Sa drugom čineći veće žlijebovi i uz pomoć noža Skobtsov moguće dobiti strukturu finije. Kao kupus poseban nož? Uzmi lijevoj dio glave i početi ga izrezati. Na rezanje povrća, odnosno, trljati. Brzo i jednostavno, s vremenom je proces će potrajati samo nekoliko minuta.

električni asistenti

Također možete rasturati kupusa sakupljanjem. U modernim uređajima, postoje posebni noževi za ove namjene, koje reguliraju debljinu jaz. Dakle, možete postaviti koliko je širok želite kupusa trake. Po želji, nakon što tradicionalni rezanje. U hrani procesor , možete nasjeckajte kupus kvadrata ili više trodimenzionalne figure.

Za one koji se često bave kuhanjem, došli smo do električnog povrća model što. Sa svojim pitanjem, kao i salata od kupus, ne javljaju, jer sve što je učinjeno vrlo jednostavno. Ovaj stroj (neki ga zovu Spicera) lako se može podesiti na bilo koji željeni način rada - za juhe, salate, glavna jela, kiseli kupus i tako dalje.

Ukusna, hrskava, korisno!

Dakle, sve metode koje smo savladali, i sada možete dobiti na posao. Shinkuem kupus za zimu za dva receptima - klasični i originala.

Dakle, uzeti gustu bijelu glavu 3-4 kilograma, izrezati ga na komade i shinkuem. Neke vrste kupusa daje gorčinu na samom klipa. Ako vam se ne sviđa okus, onda ne preporučujemo dorezat ostavlja do stabljike, ostavite tri ili četiri centimetra. Također, na grubo većih rasturati mrkve - trajati tri do četiri srednje veličine korijena. Po kilogramu kupusa će trebati jedna žlica soli grubo. Shift pripremljenu mrkvu i kupus u dubokoj zdjeli, spava sa soli i početi brusiti mješavinu ruku, tako da je ona neka sok.

Zatim stavi sve u banci, žlicu pritiskom povremeno u smjesu leži čvrsto. Na dan napustiti kuhinju - kupus će souring na sobnoj temperaturi oko 2-3 dana. Ne zaboravite da ga probadaju s drvenim štapom u nekoliko mjesta u jutarnjim i večernjim satima na plinova. Ako je sok je previše - odliti ga, a ako naprotiv, koja se ne propušta, dodati uobičajenu prokuhanu vodu. Kada ste shvatili da je kupus na vrenja, dostaviti banci u hladnjaku.

Ovaj recept je dobar zbog toga nije potrebno dodati ocat. Stoga, ovaj kiseli kupus se preporučuje za djecu i starije osobe, i bolesni.

lijepa crvena

No, originalni recept mariniranja kupus. Ispada bogat ružičaste boje s dodatkom repe. Da biste to učinili, kupus shinkuem na kombiniranje i pokušao napraviti komada što je najveća moguća. Također uzeti glavu težine 3-4 kilograma i jedan repa, koji se reže na tanke kriške. Tada položi slojeve isjeckan kupus, rezanac izmjeničnu. Zabili čvrsto nije potrebno. Ljubitelji oštrine može dodati 5-6 češnja češnjaka, papar, lovorov list.

Zatim pripremite marinadu. Trebamo: pola litre vode, šalicu 9 posto octa, pola šalice šećera i istu količinu soli. Kuhati marinada za 5 minuta, to je uklonjena, na stranu i dati malo cool. Ispunite kupus vrući sirup, pokriti s poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Za to vrijeme je kupus je dobro natopljena marinada ne samo, nego i repa sok i steći lijepu duboku ružičaste boje.

Sada kada znate kako rasturati kupus, pa je vrijeme da se razvije svoje recepte.