Kamenica umak. Izvorni jela na vašem stolu

Povijest umak kamenica nije počeo tako davno, prije samo 120 godina u Kini. U relativno kratkom vremenu postao je nezaobilazan u kineskoj kuhinji. Sa svojim pikantnim ukusom, ovo jelo je također vrlo korisno za ljude. To je obogaćen aminokiselinama koje njeguju naše tijelo proteine. U umak tamno smeđe boje, specifičnog mirisa i slatko-slani okus. Možda ne začin ne uklapa tako savršeno mesa, morskih plodova i povrća, kao umak kamenica. U Kini gorivom od izlizane kamenica, smatra se da je najopćenitiji i bitna dopuna mnogim jelima. U doba popularizaciji kineske kuhinje je jelo osvojio ljubav mnogih gurmana širom svijeta. Sada je služio u mnogim restoranima.

Kamenica sos, recept je dovoljno jednostavan, nije teško kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate svježe kamenice, umak od soje i sol.

Oprati i nasjeckati kamenice, potopiti ih neko vrijeme. Kuhati treba skuha u istoj vodi. Nakon 10 minuta, zaliti sol za kuhanje. Daljnji je potrebno da se ohladi i filtrira dobivene tekućine. Zatim ulijte umak od soje i kuha na laganoj vatri 10 minuta Nastala otopina se ohladi i kamenica umak spreman. Rok valjanosti ne više od dva tjedna.

Postoji metoda koja ne trpi nikakve sastojke osim kamenica. To je možda jedan od rijetkih recepata koji zahtijevaju samo jednu komponentu. Za pripremu kamenica umak, po receptu koji ne uključuje ni sol, samo trebate za mljevenje mesa svježe školjke i kuhati u vodi dok ne dobijete željenu debljinu. Umak je gotov, kada se tekućina obojana u svjetlo smeđe boje.

Ovo popularno jelo kineske kuhinje kao govedina u umaku kamenica, a vi ćete uživati. Priprema ne uzeti puno vremena, a okus će dugo ostati u sjećanju.

Govedina u umaku od oštriga

sastojci:

1. file govedine - 400 g;
2. Svjetlo umak od soje - 3 h L .;
3. kamenica umak - 80 ml;
4. riža ocat - 1 TSP .;
5. umak od soje tamna - h 2 x.
6. suncokretovo ulje - 4 žlice. l;
7. kukuruzni škrob - 2 h x.
8. Bujon pile - 50 ml;
9. Slatka paprika - 1 kom.

Za rezanci će vam:

1. jaja rezanci - 100 g;
2. crveni luk - 1 kom;
3. Čili paprike - 2 kom;
4. slatki čili umak - 4 žlice. l;
5. Češnjak - 1 češanj;
6. sok (1 vapna);
7. smeđi šećer - 2,5 čl. l;
8. pregršt metvice i cilantro;
9. biljno ulje.

Postupak priprave

Za početak dobro oprati i osušiti meso. Govedina izrezati na kriške i bolje, otprilike 5 cm. Mi staviti meso u caklini zdjelu i dodajte umak od soje je svijetla, škrob i riža ocat. Malo promiješati i ostaviti 20 minuta. Dok se meso marinira, kuhati rezance. Tako da se ne zaglavi zajedno nakon kuhanja, poželjno je prelijte hladnom vodom. Fino nasjeckajte luk i češnjak. Paprike izvadite sjemenke, a mi ćemo izrezati na tanke kolutove. Zagrijte biljno ulje u tavi i popržite sjeckani povrće. Dodaj stisnutu sok od limete, čili umak i smeđi šećer. Rezanci s povrćem kuhati 1 minutu. Ukloni iz topline i ostavite na toplom mjestu prije kuhanja govedine.

Zelene paprike izrezati na tanke kriške. Fry ne bi trebalo biti više od 2 minute. Mi ćemo dobiti meso i marinada držati ga pri ruci kasnije. Zagrijavanja tavi ulje na laganoj vatri, miješanje temeljito, pečena govedina za oko 5 min. Nakon pečenja meso staviti na papirnate ručnike. Ispunite čistu kamenica pan sos i pileća juha, dovesti do kuhati. Nakon toga ulijte preostalu marinadu i kuhajte 2 minute. Dodaj u pan pržene kriške mesa i paprom, dobro promiješajte. Govedina s umakom od kamenica je spreman! Poslužite uz tjesteninu, prošaranim korijander lišće i metvice. U ovo jelo ne samo da ćete razveseliti ukućane ili goste, ali i biti u mogućnosti da ih iznenaditi stvaranje nove bilješke u uobičajenim jelima. Dobar tek!